명가 내림음식 (우리 전통의 맛)

윤숙자

현)대한민국명장(조리부분)심사위원(한국산업인력공단)
대한민국전통음식명인심사위원장(농림축산식품부)
한식재단(현한식진흥원)4대이사장
서울특별시문화상공적심사위원장
사)한국전통음식연구소대표
사)대한민국전통음식총연합회회장
개성식문화연구소대표
떡박물관관장
돈화문갤러리대표
민주평화통일자문회의상임위원(대통령)
ㆍ2007년뉴욕UN본부한국음식페스티벌주최
ㆍ2007년남북정상회담만찬자문위원
ㆍ2007년~각국대사관국경일한식축제만찬운영(일본,중국,태국,베트남,프랑스,영국,덴마크,노르웨이,아르헨티나,헝가리,사우디아라비아,이란,이스라엘,스위스,앙골라,알제리,중앙아시아3개국)
ㆍ2007년한국농식품수출기여대통령
ㆍ2008년한국음식조리법표준화연구개발사업
ㆍ2010~2013년해외한식당종사자교육(런던,파리,뉴욕,L·A,시애틀,동경,홍콩,연변,인도네시아,뉴질랜드)
ㆍ2018년2018평창동계올림픽식음료자문위원
ㆍ2019년한·아세안특별정상회의민간자문위원

[경기도개성윤숙자선생댁]
개성편수(애호박만두)
개성절창(개성순대)
배피떡
개성물경단(경아가루경단)
엿고기
콩엿강정·땅콩엿강정
오향주(五香酒)

[강원도고성강경해선생댁]
감자시루떡
도치알찜(도치알두부)
빙사과(氷沙菓)
서더리식해
송엽주
수수조청방
오징어꽃순대

[경기도포천김동희선생댁]
족편(足片)
산약병(山藥餠)
증즉어(蒸?魚)
매화산자(梅花?子)
연엽주(蓮葉酒)
황자계적두소즙(黃雌赤小豆汁)
납조저(臘糟菹)

[경남의령김민주선생댁]
망개떡
예주(禮酒)
소방(所方)
차수과(叉手果)
잡과떡(雜果?法)
밤떡
호두강정

[충북음성김선희선생댁]
도병(桃餠)
조청도라지정과
약밥(藥飯)
약과(藥果)
쇠머리찰떡
고추지만두
도화주(桃花酒)

[경기도여주김순옥선생댁]
땅콩청국장찌개
꺼먹지지짐
두부만들기
진상주(進上酒)
남방감저병(南方甘藷餠)
붕어좁쌀죽
개장국(狗醬)

[제주김연화선생댁]
돔베고기
몸(모자반)국
보리쉰달이
숙복
오메기떡
우럭콩조림
돼지고기육개장

[경북성주박선희선생댁]
청근장(菁根醬)
시험방(試驗方)
당귀찹쌀고추장
참외고추장찌개
우엉김치
돔베기(상어고기)
어란(魚卵)

[충남예산박숙경선생댁]
조청방(造淸方)
남경주(南京酒)
잉어된장죽
서여탕법(薯?湯法)
꿩김치
고추감주
호박낙지무침

[충남천안박정숙선생댁]
대추인절미
증병(蒸餠)
차륜병(車輪餠)
과저(瓜菹)
낙지탕(小八梢魚湯)
도라지식초(桔梗醋法)
호두막걸리(胡桃酒)

[경기도여주박종순선생댁]
조이당(造飴糖)
모점이법(毛粘伊法)
쑥단자
연뿌리가루죽
약포(藥脯)
내림간장
쌈김치

[서울우영선선생댁]
건반병(乾飯餠)
동충하초삼계탕
송이찜
염포(鹽泡)
막장
오색환병(五色?餠)
자주(者酒)

[전북전주유홍림선생댁]
찹쌀약과(藥果)
제호탕(醍?湯)
황석어젓배추김치
골동반(骨董飯)
대추찹쌀고추장
전주경단
열구자탕(悅口子湯)

[경기도여주이숙선생댁]
순향주(醇香酒)
무정과
홍삼꿀육포
생강백당도라지정과
찹쌀막걸리
쌀소주(蒸溜酒)
계당주(桂當酒)

[충남당진이용미선생댁]
두탕(豆湯)
늙은호박녹두병
마늘쫑구이
오곡솔잎주
송이오계(烏鷄)탕
무(蘿蔔)조청
쇄백자(碎栢子)

[경북영주임미자선생댁]
문어숙회(大入梢魚蒸)
송이적(松茸炙)
삼하탕(三下湯)
고추장떡
안동식혜
송기송편
오정주(五精酒)

[전북전주임정희선생댁]
칠향계
도토리설기
우엉수제비
황포묵전
목련꽃주
정신환
다슬기장

[충남예산정미숙선생댁]
청국장찌개
붕어찜
삭육법(?肉法)
부의주(浮蟻酒)
호박지
무시루떡
숙황장(熟荒醬)

[경기도양주조희경선생댁]
곶감고추장
감단자
황탕(黃湯)
나복숙채(蘿?熟菜法)
메밀산자
오종주방문(五鍾酒方文)
연사라교

[강원도춘천최경자선생댁]
국화숙채(熟采)
송기주(松肌酒)
옥수수막걸리
?좌반
황과란(黃瓜瀾法)
팥장
구워먹는쑥찹쌀떡

[충북옥천최은영선생댁]
서과국수(西瓜?)
천렵국(川獵)
옹심이콩국
옥잠화를닮은파만두
저육(猪肉)물김치
인삼화전
콩나물꿀차