Description
수강생들의 자격증 취득을 위해서 요리교육 최일선에서 요리수강생들의 애로사항을 그 누구보다도 잘 알고 있는 원장님들의 풍부한 강의경험이 집결된 완성본입니다. 본 교재는 1부에서 양식 조리실무에 관한 기본 이론을 정리하였으며, 2부에서는 NCS 학습모듈별 학습평가표를 수록하고 양식조리기능사 국가기술자격증 취득 중심으로 30가지 실기예상문제를 사진과 함께 세세하게 설명하였습니다. 특히, 양식조리기능사 실기교재의 경우 전국의 각기 다른 교수방법을 하나의 통일된 방법으로 강의법을 정리했다는 데 의의가 있습니다. 조리기능사 실기시험 심사위원과 조리기능사 수험생을 일선에서 지도하는 전국의 요리학원장 및 강사들의 의견을 취합하여 한국산업인력공단의 출제기준을 중심으로 제작한 교재이므로 객관성과 전문성에서 타 교재와 차별화된 특징을 가지고 있습니다.
양식조리기능사 실기 30품목 (제3판)
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