자연의 치유식탁 (농부, 스타셰프, 맛샘의 음식 이야기)

자연의 치유식탁 (농부, 스타셰프, 맛샘의 음식 이야기)

$32.50
Description
이 책은 김금숙 씨의 삶을 통해 인천 서구 검단 지역의 역사적 변화, 농업과 가정생활, 그리고 교육과 사회적 기여를 탐구합니다. 그녀의 경험과 통찰은 이 지역의 문화적, 사회적 맥락을 깊이 이해하는 데 필수적인 자료가 됩니다.
이 책의 페이지를 넘기며, 우리는 인천 서구 검단의 아름다운 자연과 문화, 그곳에서 펼쳐지는 사람들의 삶 속으로 여러분을 초대합니다. 김금숙 씨의 이야기와 함께, 우리는 농업과 요리, 교육의 미래를 탐구하며, 새로운 영감과 깨달음을 얻게 될 것입니다.
저자

김금숙,이남수,조성현,이종필

김금숙여사는황해도연백에서태어나1953년가족과함께검단으로피난했습니다.60년의농사경험으로전통을이어나가는농부로,검단대곡동의농업발전에중추적인역할을하고있습니다.대왕마을부녀회장과검단농협부녀회장을맡았으며,현재단풍나무농장을경영하면서다양한고품질농산물을생산하여지역식문화발전에힘쓰고있습니다.김금숙여사는지역사회와의긴밀한협력을통해농업을활성화하고,젊은농부들에게멘토링과지도를제공하여후대농업인의양성에도매진하고있습니다.

목차

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Preface
서문:인천서구,맛의혁명

Part1 농부의손길,자연의선물
Chapter1 인천의농업역사:인천서구와인접지역을중심으로
Chapter2 '풍토'와인천의농업역사:전통에서현대까지
Chapter3 전통농법과현대농업기술의조화
Chapter4 지속가능한재배:계절과환경을고려한방법
Chapter5 인천서구의특색있는농산물과그가치

Part2 도시농업과슬로푸드-맛의결정적지식을통한지속가능한미래
Chapter1 도시농업을통한슬로푸드의실천
Chapter2 맛의결정적지식
Chapter3 인전검단,김포,강화도의새로운농산물

Part3 계절에따른식탁의변화
Chapter1 계절의순환과농산물:계절별특징과수확물
Chapter2 계절별요리법:제철재료를활용한요리

Part4 치유농업의기초와허브의치유력
Chapter1 치유농업의이해
Chapter2 허브의역사와치유적속성

Part5 계절별치유농업실천
Chapter1 텃밭재배
Chapter2 봄:새로운시작과치유
Chapter3 여름:성장과치유의계속
Chapter4 가을:수확의기쁨과치유
Chapter5 겨울:준비와지속적인치유

Part6 치유요리의철학과실천
Chapter1 치유요리의철학과접근법
Chapter2 실용적치유요리와메뉴개발

Part7 치유농업과요리의융합및미래전망
Chapter1 치유요리와농업의시너지
Chapter2 치유요리의실제적용과교육

Part8 지역커뮤니티와의상생
Chapter1 검단농부,스타셰프,맛샘간의협력과교류
Chapter2 지역사회와식문화의상호영향

결론: 검단구대곡동의새로운FarmerCulture로의미래비전
부록
참고문헌