먹방 말고 인증샷 말고 식사 : 우리가 먹는 모든 것 - 십대톡톡 2

정정희

24년간국어교사로서생각이자라는즐거운국어수업을위해노력했습니다.다양한분야의청소년문제에관심이있으며,학생이행복한교육을만드는데에힘을보태겠다는작은꿈을꾸고있습니다.‘잘먹는것’에관심이많지만,요리는잘하지못합니다.꼰대가되지않으려고노력하지만,쉽지않음을느낍니다.지은책으로는《십대들을위한맛있는인문학》,《10대,우리답게개념있게말하다》가있습니다.

-1장먹는다는것
‘그림의떡’이어도좋아…013/먹방전성시대…014/먹방의이면…017/어머,여긴가봐야해,인스타그래머블한맛집!…019/갈수록귀가얇아지는사람들…020/음식을대하는익숙한풍경…021/톡톡플러스동조이론…025/사라져가는식탁의온기…026/더이상식구가아닌가족들…027/익숙해지는혼밥시대…029/오늘뭐먹었니?…031/배달음식과편의점간편식으로때우는한끼식사…032/세계평균식사자의먹거리…033/나다이어트중이야…035/현대인의가장큰고민,다이어트…037/죽을만큼아름다워지기…039
-2장잘먹는다는것
살기위해먹든먹기위해살든…045/음식에대한기억과먹는즐거움…046/먹기위해사는우리…049/우리가먹는것이무엇인지에대한관심…051/식습관의변화영양전이5단계…054/수렵채집단계에서곡물중심식단으로…055/농업기술의발달과음식의동질화…057/판도라상자에남은희망,‘행동변화‘…059/갈수록어려워지는선택…061/도대체오늘뭘먹지?…062/먹거리선택이어려운이유…065
-3장잘못먹는다는것
방안에있는코끼리…071/음식에대해말하지않는것들…072/탈자연화되는먹거리…074/이거정말먹고싶은거맞아?…078/톡톡플러스입맛의선택…079/경험이입맛을좌우한다…080/익숙한맛이맛있다…083/음식에길들여지기…085/세계어디를가도같은맛…087/닭의행성,지구…088/세계인의평균식사가불러오는비극…091/철따라변하는유행음식,그불행한결말…094/피의아보카도…096/누가퀴노아를먹어치우는가…099/인기만점슈퍼푸드의함정…102
-4장다시먹는다는것
세계는왜점점뚱뚱해질까?…107/왜비만은가난을먹고자라는가…108/뚱뚱해지는이유…110/누가우리를뚱뚱하게만드는가…113/싸고맛있으면다용서가되나요?…116/글로벌한먹거리체계…118/싼가격의함정…120/멈출수없는초가공식품의유혹…123/우리의몸은옥수수로이루어져있다…129/세계인의식탁을점령한유전자변형옥수수,킹콘…130/종자주권과식량주권…134/무엇을먹을것인가…140/채식과육식,끝나지않는전쟁…141/육채전쟁의결말…144/톡톡플러스카고컬트cargocult…150
-5장다시잘먹는다는것
윤리적인식생활을위하여…155/음식윤리의의미…156/지속가능한먹거리체계를위해…161/지속가능한지구를위한미래식량…163/곤충을먹는다고?…165/원효대사해골물…166/톡톡플러스미래먹거리,곤충…170/대체육과배양육…172/하늘에서음식이내린다면…175/내가먹는것이세상을바꾼다…180/우리는모두좋은사람이되고싶다…182/의식있는소비자에서참여하는음식시민으로…185

▶먹방과인증샷으로대표되는현대인의음식문화를파헤친다

주인공이카메라앞에서먹고떠드는먹방은일종의K컬처로자리잡으며세계적인관심을받기에이르렀다.먹는방송이유행하자음식을요리하는모습을보여주는쿡방도인기를누리고있다.직접먹거나요리하지못하는사람들에게대리만족을주는것이다.그어느때보다도먹는것에진심인오늘날,매체의발달로맛집을찾아다니며소확행을삼는사람들도많아졌다.물론멋진인증샷은필수다.맛있는음식을먹기위해맛집을가는것인지,맛있는음식을먹었다는걸자랑하기위해가는것인지헷갈릴정도다.이러한현대인의음식문화에서‘식탁의즐거움’이사라졌다.음식을먹으면서사람과사물,사건들의다양한상황을음미하며사람들과대화하는즐거움이사라졌을뿐만아니라사람과사람사이의관계가이어지고애정의욕구가채워지는행위가사라진것이다.이책은현대인의음식문화를파헤쳐우리가음식을먹으면서얻어야하는게무엇인지조명해본다.

예전에는누군가정성스럽게차려주는‘따뜻한밥한끼’,혹은자신과가족을위해손수지은‘밥한끼’가우리의지친삶을위로하고다독여주었다면,이제는‘디지털화된음식’으로마음의위로를받아야하는시대가된것인지도모릅니다.
-《먹방말고인증샷말고식사》중에서

▶현대먹거리체계와거대식품산업이드리운그늘을알아본다

현대의먹거리체계는80억인구를먹여살리며기적에가까운식량생산량의증대를이루었다.생산량의증대를위해서우리는어쩔수없이‘경제성’을선택했다.식품회사가내놓는더저렴하면서맛까지좋은식품을선택한것이다.음식이싸고맛있으면그만이라는생각으로식품회사가저렴한비용을내세우며저지르는일을짐짓모른체한다.생산비를낮추기위해대량생산하는상품작물은대부분가난한나라의노동력을착취하며재배한다.생산된농작물을통해얻는이익은이농장을소유한다국적기업이가져가고,농민들은제대로된임금을받지못하기때문이다.거대식품회사는생산비를절감하기위해기본적인재료는똑같은데향만조금다르게해서마치다른음식인것처럼상품을내놓는데,우리는식품회사의상술에길든맛을맛있다고느끼며자연스럽게중독되어간다.

토지를소유하지못한가난한사람들은거대기업의농장에서하루종일일하면서도정작자신이먹을것은돈을주고사먹어야합니다.그러나엄청난저임금에시달리는가난한나라의농민들은충분히음식을사먹을돈조차없습니다.
-《먹방말고인증샷말고식사》중에서

▶현대인의영원한숙제,비만과다이어트의실체를밝힌다

현대인은대부분다이어트를하고있거나,하려고마음먹는다.여전히굶주리는사람은많지만,유례없는먹거리의풍요속에서현대인의가장큰고민은비만이되었다.최근에는극단적인마른몸매를선호하는분위기가전파되면서프로아나족이등장하기도했다.오죽하면초등학교3학년조차다이어트를한다고할까.우리는왜살이찌는것일까.인간이하루에먹을수있는칼로리의양은정해져있다.식품회사입장에서는비극적인일이지만아무리맛있어도배가부르면더먹지못한다.그래서식품회사는단맛을선호하는인간의본능에주목한다.당분과정제탄수화물을적절하게버무려저렴하면서도달달한가공식품들을마구쏟아낸다.이식품들은영양가는없으면서칼로리는엄청나다.건강을위해먹는식품이비만의원인이될수도있다.무조건건강에좋다는광고식품이정말우리몸에좋은것인지우리가판단할수있는근거가적기때문이다.비만은더이상개인의문제가아닌,사회가해결해야할문제이다.

사람들이많이먹을수록이득을보게되는식품산업의특성상끊임없이제품을광고하고,그제품이건강에좋다는것을증명하려고합니다.그리고그결과로생긴비만문제는육체활동이부족했기때문이라며개인에게책임을떠넘기죠.
-《먹방말고인증샷말고식사》중에서

▶미래의지속가능한발전을위해음식윤리를말한다

풍요로운먹거리로가득찬오늘날에는무엇보다‘잘먹는’것이중요해졌다.바로음식윤리에대한관심,무엇을어떻게먹어야하는가에대한관심이다.음식에감사한마음을가지며공정하고공평하게나누어먹는문제와지속가능한생태계를위한먹거리생산과선택도함께고민해야한다.우리는그저음식과관련해서는‘소비자’일뿐이다.그러나소비자로만족하며생산자에게모든책임을전가하고,저렴한비용을위한비윤리적선택들을모른척한다면,현대먹거리체계의풍요로움은오래가지못할것이다.내가먹는음식이내몸에미치는영향,그리고우리지역에미치는영향,나아가지구에미치는영향을고민해야할때이다.

▶‘먹는다는것’의진정한의미가바르게인식된다
《먹방말고인증샷말고식사》는‘십대톡톡시리즈’의두번째책이다.‘십대톡톡시리즈’는십대와세상이소통할수있기를바라며천개의바람이만든청소년교양서로,십대가궁금한십대의이야기를담고있다.오늘날십대가알아야할주제를선별하여다양한시각으로접근했다.이책에서는먹거리체계에서인간이저지른어리석은선택을돌아보며,우리몸을살리고,우리이웃을살리는음식생활이무엇인지고민해본다.‘먹는다는것’의의미를돌아보고,더‘잘먹는다는것’이무엇인지생각해볼수있다.

“이책은먹방과편의점간편식에서출발하여식품산업의어두운면,값싼먹거리생산체계와지구온난화,그리고음식윤리에이르기까지식탁에서성찰해야할모든것을다루며나와이웃,나아가지구의미래를염려하는안목을길러준다.”
-음식인문학자주영하

“오늘날의음식문화가이대로괜찮은가고민해보신독자님께이책을권한다.건강한음식을의미를새겨가며맛있게먹자는데,이즐거움을누가마다할까.”
-교양만화가김태권