남도 김치 : 전통비법 150선 (제3판)

김지현,임재숙,박기순,박현숙,김영숙,조은주,김세정

저자:김지현
광주여자대학교식품영양학과교수
한국김치발효연구소대표
경기대학교대학원외식조리관리학과관광학박사

저자:임재숙
고운물로동동대표

저자:박기순
광주여자대학교식품영양학과겸임교수
박기순김치·식문화연구소대표
2010광주세계김치문화축제대통령상수상
호남대학교대학원호텔관광학과경영학박사

저자:박현숙
초당대학교외식조리창업학과겸임교수
광주여자대학교식품영양학과겸임교수
GoodFood연구소대표
호남대학교대학원호텔관광학과경영학박사

저자:김영숙
은산촌푸드대표
광주여자대학교대학원식품영양학과이학석사

저자:조은주
숨발효음식연구소대표
광주여자대학교대학원식품영양학과이학석사

저자:김세정
조선대학교대학원식품영양학과박사과정수료

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