와인과 소믈리에론 (개정판 5 판 | 반양장)

이자윤

현)백석예술대학교호텔조리·제과제빵학부부교수
한국외식음료개발원소믈리에,바리스타심사위원
한국외식음료개발원워터소믈리에분과장
세종대학교호텔관광경영학박사
경희대학교마스터소믈리에와인컨설턴트과정수료
CIVB보르도와인마스터과정수료
독일GWA(GermanWeinAcademy)연수
프랑스보르도CAFA&부르고뉴CFPPA연수
남아공CapeWineAcademy연수
WSETLevel3(PasswithDistinction)
2015년한국음식관광박람회식음료경연대회와인소믈리에부문심사위원장
2013년,2017년BerlinerWeinTrophy심사위원
2017년,2020년AsiaWineTrophy심사위원
전)워커힐외부사업팀근무
와인수입업체마케팅&와인교육담당
주요저서:TheSommelierofWater&Tea(2021),창지사
와인과음식(2021),백산출판사

[PARTⅠ와인의기본:포도의모든것]
Chapter1.와인이야기
Chapter2.포도의재배환경
Chapter3.포도의이해
Chapter4.포도품종의종류

[PARTⅡ와인양조]
Chapter5.와인양조기본과정
Chapter6.로제와인
Chapter7.스파클링와인
Chapter8.주정강화와인

[PARTⅢ와인시음하기]
Chapter9.와인시음

[PARTⅣ구세계와인]
Chapter10.프랑스
Chapter11.와인생활의중심이탈리아
Chapter12.기타유럽

[PARTⅤ신세계와인]
Chapter13.와인을향한끊임없는도전정신미국
Chapter14.새로운와인대륙의발견칠레&아르헨티나
Chapter15.열정가득한호주&뉴질랜드
Chapter16.기타신세계국가

[PARTⅥ와인서비스실무]
Chapter17.와인준비과정
Chapter18.와인서비스실무

[PARTⅦ와인마리아쥬]
Chapter19.와인마리아쥬