이정현의 궁중 이유식 : 건강하고 특별한 우리 아이 첫 밥상

이정현의 궁중 이유식 : 건강하고 특별한 우리 아이 첫 밥상

$24.00
Description
우리 아이 첫 밥상을 간단하고 건강하게
이정현이 알려주는 이유식의 모든 것!
★ 연세대학교 의학박사 아빠가 검증하고, 이화여대 식품영양학과 교수가 감수한 이유식 대공개
★ 각 시기별 이유식과 간식, 아기용 육수와 양념류까지 쉽고 간편한 130개 레시피 수록

가수이자 배우, 그리고 셰프급 요리 실력으로 방송마다 화제를 불러일으켰던 이정현이 한 아이의 엄마가 되어 이유식 책과 함께 돌아왔다!
눈에 넣어도 아프지 않은 그녀의 딸 ‘서아’는 모유와 분유 먹기를 힘들어했다. 아이도 엄마도 고통스러운 시간 속에서 그녀는 생각했다. ‘못 채운 영양을 맛있는 이유식으로 보충시켜 줘야지.’ 내 아이에게 어떤 이유식이 가장 건강하고 좋을까 고민하던 그녀는 영양 가득한 식재료만을 이용해 만들었을 ‘궁중 이유식’을 시도해보기로 했다. 이에 각종 궁중 도서들을 독학하고, 고서들의 부족한 점을 보완하기 위해 현대의 식재료 관련 자료들을 참고했다.
그렇게 초기(4~6개월)-중기(6~9개월)-후기(9~10개월)-완료기(12개월~) 각 단계별 이유식과 간식, 이유식 전과정에서 활용 가능한 육수와 아기용 양념류까지 총 130개의 레시피를 한 권에 알차게 담았다. 궁중 요리를 현대로 재해석한 만큼, 실제 아기를 키우는 부모들이 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 따라 할 수 있도록 간편함도 놓치지 않았다. 연세대학교 의학박사인 아빠가 현대의학을 기반으로 레시피 검증을 하고, 이화여대 식품영양학과 교수가 레시피 감수를 도와 영양적 균형도 챙겼다.
딸 서아가 튼튼하고 건강하게 자라게 된 이유 중 하나는 아이의 맛과 건강을 생각하며 만든 정성 가득한 그녀의 이유식 덕분일 것이다. 밤샘 촬영이 있어도 이유식은 직접 만들어 먹였다는 그녀의 노하우와 꼼꼼함을 직접 확인해보길 바란다.

저자

이정현

1996년영화<꽃잎>으로혜성처럼나타나영화계를뒤흔들더니,시대를앞서간파격적인콘셉트와퍼포먼스로대중의사랑을받았던인기가수인그녀가한사람의아내,그리고귀여운딸‘서아’의엄마가되었다.어릴때부터어머니어깨너머로요리를따라해보면서요리에대한흥미를키웠던그녀가이제엄마가되어딸을위한요리를한다.‘어떻게하면아이에게더건강하고맛있는음식을먹일수있을까’고민...

목차

들어가며
우리아기위생을위해준비해주세요030
이유식도구는이렇게사용했어요032
조리도구세척법및길들이기038
계절식재료를알아봐요042
식재료궁합을알아봐요044
종이컵,숟가락으로간단하게계량하기048
각시기별이유식농도한눈에확인하기050
이유식시작전에꼭읽어주세요052

이정현표육수와아기용양념
소고기육수058
멸치다시마육수060
멸치다시마건새우육수062
채소육수064
구기자육수066
닭육수068
조개다시마육수070
곰탕육수072
아기용맛가루(천연조미료)074
아기용소금076
아기용간장078
아기용된장080
아기용토마토케첩082
아기용토마토김치084
아기용백김치086

초기이유식
『정조지』에기록된이유식주요식재료:초기090

초기1단계이유식
초기1단계이유식특징094
쌀미음096
쌀퀴노아미음098
쌀무미음100
쌀감자미음102
쌀배추무미음104
쌀오이미음106
쌀상추미음108
쌀표고버섯미음110
쌀브로콜리미음112
쌀브로콜리양파미음114
쌀단호박미음116

초기2단계이유식
초기2단계이유식특징118
소고기퀴노아미음120
소고기미역연두부죽122
소고기시금치참깨죽124
소고기비트연두부죽126
소고기감자브로콜리죽128
소고기애호박당근죽130
소고기아욱표고버섯죽132
소고기연두부들깨죽134
소고기케일사과죽136
소고기단호박사과죽138

초기이유식간식
떡뻥142
초간단치즈과자144
식빵우유죽146
사과퓨레148
배퓨레150
고구마퓨레152
바나나퓨레154
브로콜리고구마퓨레156
아스파라거스감자퓨레158
과일우유퓨레3종160
플레인요거트와퓨레162

중기이유식
『정조지』에기록된이유식주요식재료:중기166

중기1단계이유식
중기1단계이유식특징168
닭고기브로콜리팽이버섯죽172
소고기콜리플라워고구마죽174
닭고기단호박올리브유176
소고기단호박브로콜리죽178
대구오징어양파죽180
닭고기감자마늘브로콜리죽182
소고기연근당근죽184
닭고기달걀시금치죽186
오리고기단호박부추죽188
대구새우배추죽190

중기2단계이유식
중기2단계이유식특징192
돼지고기양파버섯죽194
소고기아욱표고버섯죽196
닭고기양파우유바질죽198
대구적채두부죽200
돼지고기양파복분자죽202
소고기토마토치즈바질죽204
소고기비트브로콜리죽206
닭고기청경채고구마양파타임죽208
소고기두부양파당근마늘죽210
대구새우무죽212

중기이유식간식
구운버터바나나216
유자마들렌218
단호박빵220
땅콩버터샌드222
채소스틱224
두유226

후기이유식
『정조지』에기록된이유식주요식재료:후기230

후기이유식
후기이유식특징232
감자양배추소고기진밥236
연어감자시금치진밥238
대구새우무진밥240
닭고기두부당근브로콜리진밥242
소고기낙지부추진밥244
새우브로콜리단호박진밥246
소고기주먹밥·달걀노른자주먹밥248
새우달걀주먹밥250
소고기콩나물밥252
누룽지·간장불고기254
퀴노아쌀밥·두부로하는돼지비지찌개256
소고기뭇국·퀴노아쌀밥258
소고기크림리조또260
찐감자·채끝등심262
두부채소계란지짐이264

후기아기반상
순두부찌개·생선구이·아기용토마토김치268
된장국·메로구이·계란찜·콩나물무침270
소고기전복뭇국·브로콜리새우볶음·아기용백김치272
계란국·소고기죽순버섯볶음·아기용백김치274
대구뭇국·돼지고기동그랑땡·아기용백김치276
대구뭇국·소고기동그랑땡·시금치나물278

후기이유식간식
닭가슴살치킨282
팬케이크284
달걀아보카도샌드위치286
감자치즈크로켓288
베이컨미니핫도그·아기용토마토케첩290
프렌치토스트292
돼지고기사과퓨레294
치즈마카로니296

완료기이유식
『정조지』에기록된이유식주요식재료:완료기300

완료기이유식
완료기이유식특징302
소고기비트새송이버섯솥밥304
닭가슴살표고버섯파프리카솥밥306
흰살생선조개부추솥밥308
볼로네제파스타310
멸치애호박잔치국수312
소고기채소두부카레314
새우전복크림파스타316
봉골레파스타318
마마즈파스타320
콩국수322
새우계란볶음밥324
소고기전복브로콜리볶음밥326
육전328
애호박당근채소국수·크림닭소스330
닭가슴살브로콜리볶음국수332
꽃게찜·퀴노아밥334

아기와함께특별하고간단한디너차림
연어스테이크·버터시금치·감자슬러시338
소고기스테이크·버터시금치·감자슬러시340
돼지고기돈가스·버터시금치·감자슬러시342
닭고기스테이크·버터시금치·감자슬러시344

특별한이유식
아플때이유식
닭죽348
찹쌀퀴노아미음350
찹쌀퀴노아배미음352
감자우유수프354
고구마우유수프356
단호박우유수프358
찹쌀퀴노아단호박죽360

변비일때이유식
소고기아욱비트죽362
소고기양배추콜라비죽364

이유식정체기일때366

의학박사서아아빠에게묻고싶습니다372
의학박사서아아빠의정형외과진료376

감수자의말380
부록_신체발육표준치382

출판사 서평

부모가아이에게줄수있는가장특별한선물‘궁중이유식’
이유식은아이의발육을돕는과정이기도하지만,다양한식재료의식감과맛에점진적으로노출시킴으로써편식없는올바른식사습관을길러주는과정이기도하다.그런면에서영양가높은식재료만을사용해다양한요리를했던‘궁중의음식’을차용하는건가장건강하고효과적인이유식방법이다.그녀는이유식에궁중을접목시키기위해궁중요리연구독학에들어갔다.뿐만아니라현대의각종식재료자료들과외국서적들도참고했다.궁중에서어떤재료가이유식에쓰였으며,어떤효능을가졌는지,어떻게조리해야더맛있을지등을고민했다.수많은고민과시행착오를겪으면서끝내당당히“이렇게만들면맛있어요!”“이렇게만들면건강해요!”라고말할수있는그녀만의레시피를확인해보길바란다.

연세대학교의학박사아빠가의학적으로검증하고
이화여대식품영양학과교수가감수한레시피
건강하면서도아기가잘먹는이유식을만드는비결은간단하다.기본적인영양기준은지키면서아기의발달상태를파악하는것이다.쉬운듯보이는이방법은이유식만들기를어렵게만드는이유중하나이기도하다.이시기에이걸먹이는게맞는지,얼마나먹여야하는지등등아이의성장과직결된문제이기때문이다.
이유식이란미지의세계에진입하는부모들의걱정을헤아려의사인그녀의남편이현대의학을기반으로레시피검증을했다.덕분에더정확하고풍부한시기별및식자재별정보를전달한다.아이를키우면서알아야할기본의학지식들도챙겼다.
또한이화여대식품영양학과교수가레시피감수를도와영양적균형도놓치지않았다.이렇듯두분야전문가가집필을도운‘최신의학지식에근거한과학적이유식책’으로서부모들이건강하게아이에게이유식을먹일수있도록한다.

이정현이직접딸에게해먹이던그마음,그정성그대로
초기-중기후기-완료기시기별이유식과간식,육수와양념류까지총130개레시피수록
엄마들은이유식을할때마다고민스럽다.무슨재료를이용하여어떤조합으로아이에게먹이면좋을지,갑자기이유식을안먹는아이에게는뭘주면먹을지,한번씩특식을해주고싶을때는뭘만들어줘야하는지,아픈아이에게는어떤레시피가좋을지,변비가있을때는무엇을먹여야하는지등등…이유식의전과정이막막함의연속이다.
본책은초기-중기-후기-완료기이유식레시피뿐만아니라,각시기별먹이면좋을간식,어른요리에도활용가능한육수,건강하게아기의입맛을돋우어줄아기용소금,간장,된장등의양념류만드는방법까지총130개의레시피를소개한다.또한‘궁중’이라는콘셉트에만갇히지않고현대의식문화트렌드를반영하여,부모와아기가함께식사를즐길수있는다양한서양이유식들도소개한다.내아기를좀더튼튼하게키우고싶어하는부모,이유식을먹지않아속상한부모들에게큰도움이될것이다.