와인 테이스터스 가이드 (와인을 즐기는 완벽한 시간)

조로버츠

작가이자블로거이자와인평론가로활동중이다.와인품평회에심사위원으로도자주초빙되고있다.Playboy.com과〈퍼레이드(Parade)〉지등여러매체에글이게재되고있기도하다.수상경력이화려하고세계적으로가장영향력있는와인블로그로꼽히는1winedude.com을뒤에서이끌며인습타파적인목소리를내는것으로유명하며,펴낸책으로는『와인시음일지:마시고평가하고기록하고기억하라(WineTaster’sJournal:Drink,Rate,Record,andRemember)』가있다.전세계곳곳을돌며잘알려지지않은보석을발견하는한편,글과이야기로와인과와인마케팅의세계에대해알려주고있다.현재는딸로렐라이와함께필라델피아인근에거주하고있다.손을한시도놀리지않아노트를붙잡거나키보드를치거나와인잔을잡고있지않을때는스티브리버레이스밴드와함께베이스기타를연주하고있다.

들어가는글
이책의구성
와인시음에대해

제1장시음의기초
와인의풍미에영향을미치는요소
냄새맡기의과학
홀짝임의과학
와인을맛보는방법
·초보자의시음입문

제2장포도품종
포도재배
주요품종
·보졸레누보그이상의가메
·보르도를넘어:프랑스의유명한블렌딩품종
·편견의이면:피노그리/피노그리지오
·리슬링의스펙트럼:드라이에서스위트까지
·리오하템프라니요의등급

제3장와인양조와풍미
으깨기,담그기,압착
·의외의다양성을지닌로제
·타닌:와인의구조감에입문하기
발효
·다양한스파클링와인의세계
·강인함뒤에숨은매력:주정강화와인
숙성
·풍미를지닌나무통:오크의영향
·어릴때즐기도록만들어진와인7종
블렌딩
·우수블렌딩와인10종
여과및정제
최종상품
·양조법의영향

제4장세계의주요와인생산지
이탈리아
·시음투어:이탈리아북부
·시음투어:이탈리아남부
프랑스
·프랑스의서늘한지역
·프랑스의온난한지역
스페인
미국
·캘리포니아의벤치마크와인
·미국의와인생산지
아르헨티나
·아르헨티나:태양의나라
칠레
·칠레:다채로운와인의무대
호주
·호주와뉴질랜드:지구최남단에서만나는맛깔스러움
뉴질랜드
독일
·독일:북부의별미
포르투갈
·포르투갈로떠나는여행
그밖에주목할만한와인생산지
·더넓은세계로의시음탐험

제5장나만의시음계획구성하기
주제정하기
·저렴한와인고르기:10달러이하가격대
와인고르기
·필자가개인적으로즐겨마시는와인들
시음계획짜기
와인잔
와인보관하기
음식과와인
·페어링의고전:와인과치즈
·와인+음식:보완과대비

감사의말

30가지시음가이드를따라
내취향에맞는진짜와인을찾아가는여정

와인은아주폭넓고깊이있는주제라우리를주눅들게하면서도그심오한깊이와다양한스펙트럼으로언젠가는꼭한번제대로느껴보고싶은동경의대상이되었다.한주제로서의와인은워낙방대해빨리익숙해질수있는마법의지름길따위는없다.그저입에직접머금고음미하면서주의를기울여마셔야와인에대해서나자신의기호에대해제대로알수있다.그렇다고해서꼭와인전문가가될필요는없다.그저자신의취향에전문가가되면그만이다.이책은내취향에맞는와인을직접고를수있는정도의수준을갖춘와인애호가의길로안내한다.
먼저포도에서부터잔에담기는순간에이르기까지의전과정을훑어나가며와인감별요령을설명해놓았다.냄새를맡고맛을보는원리부터시작해포도의품종이와인의질감과풍미에어떤영향을미치고,마침내그마법같은와인이만들어지는동안어떤일들이일어나는지알아보자.이어대표적인와인생산국을둘러보며해당생산국의전통,라벨해독요령,재배포도,기후나양조법이와인의맛에영향을미치는이유를살펴본다.마지막으로한모금씩음미할때마다학습잠재성을극대화시키기위한자신만의시음계획을짜는요령도알려주고있다.
저자는독자들이와인에보다쉽게다가갈수있도록실용적인팁,흥미로운토막정보와더불어10년넘게와인의세계를두루여행다니며직접부딪혀배운것들을최대한담아놓았다.
이책은와인의시음에중점을두고있는만큼,각장사이사이에해당주제와직접적인관련이있는30개의시음가이드가핵심이다.시음IQ를높이려면혀로직접경험해보는이런시음이야말로가장빠르고적절한방법이다.각각의시음은포도품종,재배지,양조스타일등이와인의풍미에어떤영향을미치는지알아보기위해주제별로구성했으며,평균4~6종의와인을선별해실린순서대로시음하도록배치했다.시음가이드의안내에따라천천히맛을보면서주의를기울여와인을음미하다보면어느새와인을제대로즐기는와인마니아가되어있을것이다.