브랜뉴 샌드위치 : 요즘 핫한 샌드위치 맛집 레시피 135

시바타쇼텐

저자:시바타쇼텐
일본출판사로,음식과관련된서적으로주로출판한다.

역자:조수연
한양대학교일본언어문화학과를졸업하고일본무역상사,일본계회사에서다년간근무했다.글밥아카데미일본어출판번역과정을수료한후현재바른번역에서전문번역가로활동중이다.옮긴책으로는『사랑하지않을수없는달걀요리』,『유명빵집샌드위치를내손으로SANDWICH106』,『365일파운드케이크』,『홈베이킹시크릿클래스』,『동경제과학교양과자기본레시피48』,『완전판레시피:과자의기본』등이있다.

달걀·치킨샌드위치
지롤버섯,부추,반숙달걀-블랑아라메종
달걀샌드위치-비버브레드
두툼한달걀말이-팽스톡
생햄달걀발사믹샌드위치-다카노팽
달걀1개가통째로!주르륵크루아상샌드위치-팽가라토블랑제리카페
기슈식두툼한달걀말이와베이컨포카치아샌드위치-베이커리틱택
다이센햄과레드와인비니거풍미의달걀샌드위치-팽가라토블랑제리카페
소금레몬치킨과아보카도샌드위치-샌드위치앤코
소금레몬치킨과달걀샌드위치절반-샌드위치앤코
수제훈제치킨,아보카도,시저소스-더루츠네이버후드베이커리
홀리데이매콤치킨샌드위치-다카노팽
유채,두부딥치킨,양송이샌드위치-치쿠테베이커리
바질치킨&당근라페-다카노팽
당근라페-팽스톡
구운치킨,미국가지&에멘탈치즈-크래프트샌드위치
데리야키치킨-팽스톡
데리야키치킨과달걀샐러드샌드위치-베이커리틱택
닭고기&땅콩코코넛소스-33(산주산)
태국식닭고기구이가이양샌드위치-베이크하우스옐로나이프
저크치킨샌드위치-더루츠네이버후드베이커리
카라히-팽스톡
서울-팽스톡
자메이카-팽스톡
수제탄두리치킨포카치아샌드위치-팽가라토블랑제리카페

소고기,돼지고기,그외고기샌드위치
로스트비프&잎새버섯-크래프트샌드위치
로스트비프&오렌지-33(산주산)
수제로스트포크,팔삭귤,쑥갓,호두루스틱샌드위치-그루페토
BTM샌드위치-샌드위치앤코
로스트포크와잎새버섯샌드위치절반-샌드위치앤코
차슈,달걀조림,대파라유샌드위치-샌드위치앤코
사워오이와소금돼지샌드위치-더루츠네이버후드베이커리
슈쿠르트&염장알밤돼지-33(산주산)
돈가스달걀버거-그루페토
쿠바샌드위치-베이크하우스옐로나이프
대만버거-그루페토
루러우빵-더루츠네이버후드베이커리
오리와무화과레드와인소스-샤포드파이유
데리야키레드와인소스를곁들인오리와후카야파카스크루트샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
오리&발사믹식초딸기소스-33(산주산)
순간훈제한오리와감귤샌드위치-베이커리틱택
어린양케밥,이탈리안파슬리,사무라이소스-블랑아라메종

내장,가공육샌드위치
반미-다카노팽
간파테샌드위치-치쿠테베이커리
석류소스닭간&잣-크래프트샌드위치
돼지리예트-생드구르망
리예트와구운채소-모어댄베이커리
푸아그라테린과아메리칸체리-블랑아라메종
부댕누아르와복숭아-블랑아라메종
브리치즈와수제햄-샤포드파이유
수제햄과콩테치즈-샤포드파이유
카스크루트-생드구르망
아티자노-샌드위치앤코
햄과주키니소테&부라타&피스타치오살사-크래프트샌드위치
생햄과구운포도&리코타치즈-크래프트샌드위치
수제파테,생햄,채소콩디망을넣은‘바게트샌드위치’-팽가라토블랑제리카페
홀리데이밀라노샌드위치-다카노팽
비프파스트라미캉파뉴샌드위치-다카노팽
보카디요-팽스톡
두툼한베이컨-팽스톡
수제베이컨,시금치프리타타,타프나드소스-더루츠네이버후드베이커리
수제알밤돼지베이컨&청사과&라임-33(산주산)

해산물샌드위치
후지야마산방어필레오피시와아보카도오이게살타르타르소스-블랑아라메종
긴잔지미소와타르타르피시샌드위치-베이커리틱택
스파이시피시샌드위치-베이크하우스옐로나이프
샤포드파이유식고등어샌드위치-샤포드파이유
고등어데리야키와고르곤졸라소스-블랑아라메종
오렌지고등어샌드위치-팽가라토블랑제리카페
다시마초절임고등어푸알레-33(산주산)
새우와아보카도,달걀오로라소스-샤포드파이유
새우고수샌드위치-다카노팽
새우반미-더루츠네이버후드베이커리
갈릭슈림프-더루츠네이버후드베이커리
마요네즈새우샌드위치-베이크하우스옐로나이프
훈제연어와아보카도-비버브레드
연어리예트-크래프트샌드위치
가리비와훈제연어크루아상롤샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
가리비관자무스피카타와채소를넣은누름샌드위치-팽가라토블랑제리카페
대지에핀꽃-팽가라토블랑제리카페
듬뿍올린치어,주키니,페페론치노오픈샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
점보양송이와굴크림소스오픈샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
굴&풋콩소스&바질-33(산주산)
굴마파-블랑아라메종
문어와다양한채소×지로의만능소스타르틴-그루페토
가지와참치프레시샌드위치-다카노팽
제철채소와참치바냐카우다-더루츠네이버후드베이커리
참치,달걀,오이샌드위치-샤포드파이유
참치라클렛-비버브레드

채소가주인공인샌드위치
후무스베이글샌드위치-모어댄베이커리
잎새버섯과후무스쇼난로데브샌드위치-치쿠테베이커리
아보카도치즈샌드위치-모어댄베이커리
비건샌드위치-베이크하우스옐로나이프
병아리콩팔라펠비건샌드위치-베이크하우스옐로나이프
2가지주키니와모차렐라치즈루스틱샌드위치-치쿠테베이커리
버섯마리네샌드위치-치쿠테베이커리
오이와프로마주블랑샌드위치-치쿠테베이커리
비건그릴채소샌드위치-모어댄베이커리
구운채소와페타치즈&칼라마타올리브-크래프트샌드위치
틱택샌드위치(제철채소와파스트라미베이컨샌드위치)-베이커리틱택
아보카도,시오콘부버섯,페타치즈크루아상샌드위치-그루페토

반찬을넣은샌드위치
크로크무슈-생드구르망
라타투이와베이컨&콩테치즈크로크무슈-크래프트샌드위치
사과와고등어브랑다드크로크무슈-더루츠네이버후드베이커리
크로크무슈-베이커리틱택
타르타르새우튀김그라탱도그-베이커리틱택
양고기사오마이반미-그루페토
검은와규대창토마토조림과페투치네-그루페토
태국풍야키소바빵-비버브레드
신슈소고기크로켓샌드위치-비버브레드
비건크로켓버거-모어댄베이커리
미트볼샌드위치-베이크하우스옐로나이프
3색요리를담은뜯어먹는샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
통우엉조림피셀샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
머스터드향을더한시금치와우엉볶음샌드위치-팽가라토블랑제리카페
닭고기완자와우엉볶음샌드위치-베이크하우스옐로나이프
키슈-생드구르망
코르동블뢰-생드구르망
코르동블뢰,사보이양배추,데미글라스소스-블랑아라메종

과일&디저트샌드위치
딸기와휘핑크림-샌드위치앤코
바나나와마스카르포네-샌드위치앤코
비건과일샌드위치-모어댄베이커리
비건AB&J-모어댄베이커리
유기농바나나,bocchi땅콩페이스트,리코타치즈샌드위치-치쿠테베이커리
작은딸기와bocchi땅콩페이스트타르틴-치쿠테베이커리
딸기와레어치즈-비버브레드
천혜향과다르질링-비버브레드
티라미수베이글샌드위치-모어댄베이커리
로키로드초코멜론빵-그루페토
수제누텔라,생크림,딸기-샤포드파이유
무자비하게맛있는샌드위치-33(산주산)
과일오하기샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
앙버터-비버브레드
프렌치과일샌드위치-맛있는요리빵베이커리하나비
수제아이스크림샌드위치-생드구르망
블루치즈,꿀,호두-샤포드파이유
사과콩포트,무화과레드와인조림,고르곤졸라,허브샐러드포카치아샌드위치-베이커리틱택

취재점포일람
점포별인덱스

135가지의새로운메뉴로만나는
샌드위치의놀라운변신!

샌드위치에사용되는빵은식빵,바게트,크루아상,브리오슈,수제효모빵까지가지각색이다.빵사이에넣는재료역시천차만별이다.고기샌드위치에는닭고기,소고기,돼지고기부터어린양고기,오리고기까지.생선을넣은샌드위치에는참치와연어를비롯해새우,문어,가리비,굴까지….한편동물성재료를전혀넣지않은비건샌드위치도최근많은인기를얻고있으며,부댕누아르나푸아그라처럼고급재료를넣어마치하나의프랑스요리와같은샌드위치도있다.다른곳에서절대볼수없는독자적인소스를만들어샌드위치에희소성을부여하는가게도있다.
이렇듯샌드위치는사용하는빵에도,속에넣는재료에도한계가없다.아이디어에따라어디에도없는새로운메뉴를만들수있다는것이샌드위치의매력이다.『브랜뉴샌드위치』에서는이러한샌드위치의놀라운변신에초점을맞추어,요즘일본에서인기있는샌드위치맛집17곳의135가지샌드위치를소개하고있다.

어디에서도볼수없었던,
완전히새로운샌드위치레시피

『브랜뉴샌드위치』는일본대표요리책전문출판사인시바타쇼텐이요즘핫한샌드위치맛집17곳을취재하여각점포의오리지널레시피를게재한결과물이다.제철재료를이용해새로운메뉴를끊임없이연구하는‘그루페토’,‘술과식사에어울리는빵’을테마로하드계열빵에주력하고있는‘더루츠네이버후드베이커리’,재료가비어져나올만큼푸짐한샌드위치를지향하는‘베이크하우스옐로나이프’,2010년후쿠오카에개업해전국최고수준의인지도를자랑하는‘팽스톡’등….일본각지에서인기를끌고있는점포의아주특별한샌드위치레시피를이책에서만만나볼수있을것이다.
달걀·치킨,고기,가공육,해산물,채소,반찬,과일등주재료별로나누어다양한샌드위치를소개했다는점이이책의특징이다.샌드위치마다단면사진을수록해재료의구성을한눈에볼수있다는점,그리고메뉴명은물론사용한빵과재료의이름까지각점포의오리지널명칭을그대로따랐다는점또한주목할만하다.
일본의샌드위치는독자적으로진화하고있다.요즘핫한샌드위치맛집의135가지비밀레시피를특별공개한이책을통해,완전히새롭고맛있는샌드위치의세계를경험해보길바란다.