포차 주점 전문점 (한눈에 읽는 외식창업 성공 이야기)

이 책은 총 Ⅲ 장으로 구성되어 있으며 ‘포차·주점 전문점’ 창업에 대한 체계적인 정보를 얻을 수 있도록 했다.

제 Ⅰ 장에서는 포차 주점의 역사와 발전에 대한 전반적인 내용을 다룬다. 포차 주점의 시장 동향과 불황에 직격탄을 맞은 업계 현황에 대해 알 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅱ 장에서는 포차 주점의 경쟁 포인트를 살펴본다. 맛보다 분위기, ‘초가성비’ 로 주점시장을 접수한 저가형 포차 등 전반적인 정보를 얻을 수 있도록 구성하였다.
제 Ⅲ 장에서는 포차 주점 우수브랜드의 성공전략을 분석한다. 리딩 브랜드의 성공전략과 신생브랜드의 틈새 성공 전략, 저가형 포차·주점 브랜드별 콘셉트 및 창업비용에 대한 세세한 정보를 알 수 있도록 구성하였다.