중식 전문점 (한눈에 읽는 외식창업 성공 이야기)

김병욱

저자김병욱
킴스정보전략연구소소장인김병욱박사는소상공인창업지원연구,개발,평가,심사,위원으로활동하고있으며,삼성그룹사가작사와1등을뛰어넘는2등전략과창업틈새전략외150여권의저서를발표한바있다.
그밖에방송·산업체강의,평가등의활동과동시월스트리트저널에의해21세기아시아차세대리더에선임된바있는정보전략가임과동시경영컨설턴트이다.

Ⅰ중식의역사와변천
1중식역사의변천
2중식의본질
3중식요리,맛의비법

Ⅱ중식동향과트렌드
1중식메뉴가변하고있다
2중식에도웰빙바람'퓨전','모던'키워드
3영원한딜레마의승자짬뽕메뉴

Ⅲ한국에서의퓨전중식메뉴틈새성공전략
1중식브랜드의성공모델
2중식메뉴의특징과경영전략
3중식의시스템화실현과아메리칸중식대표브랜드

Ⅳ중식브랜드프랜차이즈우수경영사례
110년을한결같이최고의자리에서<홍콩반점0410>
2자꾸만'입이가'는한국전통짬뽕의맛<이비가짬뽕>
3오피스상권에서'맛'으로인정받은<교동짬뽕>
43대를잇는전통아름다운맛<미미짬뽕>
5다양하게즐기는짬뽕의맛<짬뽕상회>
6중국거상교귀발의정신계승
7'탕수육혁명'으로배달업계석권<홍탕>
8사골육수수타짬뽕전문점<뿅의전설>
9불요리가맛있는중식주점<귀신반점>
10짬뽕의풍미살린냉짬뽕<옥향루>