“치열한카페시장에서생존하려면어떻게해야하는가?”
성공적인카페운영을위한필독서
십수년전부터카페시장은포화라는말이돌았건만,카페수는줄어들기는커녕기하급수적으로증가하는추세다.2023년11월기준으로국내커피·음료점업점포수가9만6,584개라고한다.국내편의점수가5만5,800개라니2배가차이나는셈이다.이처럼레드오션이명백한상황에서도승승장구하는유명한카페나손님이몰려있는동네카페를보고있노라면나도모르게카페창업의꿈을꾸게된다.옛말에시작이절반이라지만,이제단순히카페를창업한다고잘되는게아니다.한집건너마다카페가있는상황에서어떻게‘살아남는지’가관건이다.
월급쟁이생활을벗어나사장소리를듣고싶다거나,회사업무에치이는대신분위기있는공간에서느긋하게커피를내리고싶다는안일한생각으로창업하면1년도못가카페문을닫을수도있다.치열한카페시장에서생존하기위해서는체계적인전략을세워야한다.카페창업에임하는자세를진단하고,목표수익을명확하게잡고,카페운영시스템을세부적으로구축해서성공으로나아가는발판을마련해야한다.
카페창업을준비하고있거나부진한매출로카페운영에난항을겪는중이라면이책을펼쳐라.외대근처의작은개인카페에서시작해크레이저커피의대표이사로거듭난전기홍저자가카페창업에필요한모든노하우를담았다.카페창업을위한마인드세팅부터상권분석,자금조달,마케팅,행정업무등실무까지세심히알려주니하나하나따라가면된다.
사무적인컨설팅을읊조리는게아니라,주변에있는선배가후배에게조언하듯친근한어조로풀어냈기때문에진솔한조언을들을수있다.기존에출간된카페창업서적에서는말해주지않는,현장에서직접겪지않으면알수없는정보를간추려서설명했다.안정적인수익을내는카페를운영하고싶다면지금바로이책을읽어보자.그간머릿속을복잡하게만들던많은문제들이사라지는것을경험할수있을것이다.
카페운영,정답은없지만해답은있다!
19년차카페창업컨설턴트가알려주는카페운영전략
이책은총7장으로구성되어있다.1장에서는카페시장의현실을언급하며카페창업을준비하는이들의유형을구분하고,성공하기위해서가져야할마인드가무엇인지알려준다.그리고대부분의예비창업자가가장고민하고있을개인카페와프랜차이즈카페의선택에관해조언한다.2장에서는카페창업의핵심이라할수있는창업자금을집중적으로다룬다.창업자금의규모부터시작해서자금을어떻게분류해야하는지알아보자.3장에서는카페가들어설입지를고르기위한상권분석을설명한다.자영업을처음시작하는사람들이으레그렇듯흔히들말하는목좋은곳,즉1급상권만노리는게정답은아님을알려준다.4장에서는인테리어업체를선택하는방법부터시작해서효율적인작업공간을만드는방법까지,카페공간을구성하는방법을하나씩알려준다.5장에서는홍보전략을비롯해코로나19팬데믹이후로자영업에서필수로자리잡은배달서비스에대해가르쳐준다.앞서일러준노하우를전부성실히실천하더라도고객이카페의존재조차모른다면아무소용없고,배달서비스는시스템을확실하게숙지하지않으면오히려매출에손해로작용할수있다.6장에서는창업을시작했을때반드시알아둬야할행정업무및세무정보를알려줌으로써창업에실직적인도움을준다.특히행정업무는모르고놓쳤다가는본격적으로카페를오픈하기전부터곤란을겪을수있으니꼼꼼히읽어보기를권한다.마지막으로7장에서는자영업의기본이라말할수있는고객응대방법은물론이고카페를관리하는대략적인방법을일러준다.부록에있는체크리스트및액션플랜을참고하면서정독한다면막막하기만하던카페창업에길이보일것이다.
