더 칵테일 (반양장)

이석현

동국대학교산업기술환경대학원식품공학과졸업(공학석사)
한국관광대학,장안대학겸임교수
롯데호텔식음팀입사
조주사자격증취득
현)사단법인한국베버리지마스터협회회장
롯데시그니엘호텔수석바텐더
주류품질인증제심사위원/제1회대한민국주류품평회심사위원(국세청)
한국직업능력개발원ETPL심사위원
한국산업인력공단조주기능사필기출제위원,실기감독위원
고용노동부NCS과정평가심사위원
한국산업인력공단조주분야전문위원
NCS학습모듈개발교육분야전문위원

주요저서및논문
집에서즐기는칵테일파티
조주학개론(현대칵테일과음료이론)
손쉽게풀어쓴양조학
아이러브칵테일
전통민속주를이용한칵테일개발(학위논문)
조주기능사필기쉽게따기

PART1.칵테일기초
1.칵테일을만드는기본기법6가지
2.칵테일을만드는데필요한기구
3.칵테일글라스
4.칵테일부재료

PART2.하이볼칵테일
하이볼이야기
막걸리하이볼
무알코올하이볼
전통주하이볼

PART3.전통주칵테일
전통주칵테일
위스키칵테일
코리안컵칵테일대회프로리그대상수상칵테일

PART4.조주기능사실기
조주기능사실기
GIN
LIQUEUR
WHISKY
BRANDY
RUM
VODKA
TEQUILA
WINE
우리술
NONALCOHOL