한눈에 배우는 기초조리

한눈에 배우는 기초조리

$31.08
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Vendor: 백산출판사 - 이진택
Type: 조리사
SKU: 9791173850882
Categories: ALL BOOKS 대학교재 a
Tags: 요리_요리수험서 한눈에배우는기초조리
Description
이 책은 조리에 입문하는 학생들이 현대 사회의 다양한 음식문화를 깊이 이해하고 실제 조리기술을 습득할 수 있도록 돕기 위해 기획되었습니다.
저자

이진택

ㆍ신안산대학교호텔조리과교수
ㆍ조리외식경영&메뉴컨설턴트(MenuConsultant)
ㆍ세종호텔&The-K서울호텔한식조리팀근무
ㆍ세종대학교외식경영학석사&국립한경대학교이학박사
ㆍ2017대한민국CSR논문경진대회최우수상수상
ㆍ2005서울세계음식박람회금메달수상(한식개인부문)외다수
ㆍ2020(사)한국외식산업학회이사
ㆍMBN스페셜“취업”기술교육으로승부하라-출연
ㆍ한국직업방송‘한식조리기능사실기특강’진행
ㆍ농가맛집메뉴개발&컨설팅
ㆍ농림식품기술기획평가원한식장류를활용한할랄시장및에스닉메뉴개발
ㆍ속리산면산채음식거리조성메뉴개발&여주시전통음식및외식메뉴개발
ㆍ경기광주시,안양시&전남목포시현장맞춤메뉴컨설팅외다수

목차

STORY1조리개론
STORY2한식조리기초
STORY3양식조리기초
STORY4중식조리기초
STORY5일식조리기초

출판사 서평