꼭 알아야 할 기초중국요리 (3 판)

박병일

현)한국호텔관광전문학교국제중식조리학과교수
세종대학교대학원호텔경영학과외식경영전공석사
사단법인한국조리협회상임이사
대한민국국제요리&제과경연대회심사위원
국제탑쉐프그랑프리심사위원
KOREA월드푸드챔피언십심사위원
르네상스서울호텔중식당chef
전)전북과학대학교중식외래교수
대구대경대학교중식겸임교수
조리학회가선정한이달의인물
K-WACS전국요리대회우수지도자상
국제탑쉐프그랑프리최우수지도자상
*논문
사천고추를첨가한면의품질특성연구외다수

제1부중식조리의개요
제2부중식조리기능사
제3부호텔요리