살찐몸·피곤한몸·붓는몸
혈당올리지않는식단으로
맛있고배부르게먹을때사라집니다
우리몸이살이찌는이유는간단하다.식후에혈당이오르면췌장에서는인슐린을분비해이를낮추려고노력하는데,혈당을급격히높이는특정음식이몸에자주들어오면인슐린이정상적으로작동하지않는‘인슐린저항성’이생기면서포도당이지방으로과다축적되기때문이다.이것이고혈압,당뇨병,고지혈증과같은대사질환을일으키고,몸의전반적인대사시스템을망가뜨리는것이다.이책에서는이를해결하기위한방법을크게네가지파트로나누어현실적인실천법을제안한다.
1파트에서는현대인의건강을망치는주범인‘식설빵커튀밀유’(식물성기름,설탕,빵,커피,튀김,밀가루,우유)의7가지가공식품에주목한다.그간혈관을막는주범으로동물성지방과포화지방이억울하게오해를받아왔지만,실제로우리몸에해로운것은나쁜탄수화물과정제된기름이다.오히려동물성지방은세포막과호르몬을구성하고급격한혈당변동없이지속적인에너지를공급해주어마음껏섭취해도좋다.
2파트에서는이러한기본을바탕으로맛있고기름진고기와버터를먹는구체적인방법론을제시한다.붉은육류는물론,오메가-3지방산이풍부한등푸른생선과견과류등도여기에포함된다.아울러아침공복에마시는소금물한잔은긴공복시간을유지해몸의회복을도우며,미네랄을보충하고위장연동운동을촉진해변비를해결하는최고의습관임을강조한다.
3파트에서는만성피로와염증을잡는생활습관으로소금물과식촛물활용법을다룬다.현대인에게문제가되는것은단순히염분이아니라과한영양분속에빈약한영양밸런스다.이를해결하기위해서는면역력의70%를담당하는장을깨끗하게유지하는습관이중요하다.또한뇌호르몬리듬을고려해저녁시간에숙면을돕는환경설정법도소개한다.
마지막4파트에서는외식과회식등사회생활속에서유별나지않게저탄고지를실천하면서,완벽하지않더라도건강한식단을장기적으로이어갈수있는현실적인전략을제안한다.이와함께저탄고지식단과관련해자주묻는질문도별도로정리해독자들의이해를돕는다.
다이어트,억지로살빼지마라
몸의기본원리만이해하면살은저절로빠진다
결국저자가말하는식이요법과생활환경설정의최종방향은지금까지다이어트의기본원칙으로평가받던‘칼로리인앤드아웃(CalrorieInAndOut)’에기반해억지로살을빼기보다는내몸의대사시스템을바로알고건강한몸을만들기위한기초체력을다지는것이다.근육질몸을만든다고단백질셰이크처럼인공적인식품을불필요하게섭취하지않고,자연그대로의채소와과일,고기를마음껏먹으면서가장안전하고영양밸런스가갖춰진식단을계획하는것이다.균형잡힌몸매,아프지않고건강한몸을만들기위해필요한것은결코어렵고복잡한의학지식이아니다.우리몸의기본적인대사과정과메커니즘을명확히이해하면충분하다.
우리의몸은항상성이있어서매일의일상을탄탄히쌓아가는것만으로도저절로정상체중으로돌아간다.이를위해수면,스트레스,호르몬의삼각관계를바로세우고,이모든것의기본에식단이있다는사실만명심하면된다.숨만쉬어도자연스럽게지방을태우는몸을세팅하는원리를터득한다면체중감량과피부탄력,활기찬체력은부차적인결과로저절로따라오게될것이다.『쉽게살찌는사람,쉽게빠지는사람』은남들의기준이아닌내몸의신호에귀를기울이는작은선택이앞으로의삶을어떻게바꾸는지보여주는가장완벽한건강이정표가되어줄것이다.
