쉽고 맛있는 동남아 요리

쉽고 맛있는 동남아 요리

$21.59
Description
동남아 앓이 중인 당신을 위한 집밥 레시피!
『쉽고 맛있는 동남아 요리』
따뜻한 국물이 일품인 쌀국수, 새콤한 소스를 곁들인 라이스페이퍼 롤, 풍미 가득한 해물 요리, 여행의 추억을 소환하는 반미 샌드위치까지. 가히 열풍이라 할 만큼 핫 트렌드로 떠오른 동남아 요리를 이제 집에서도 쉽고 간편하게 만들어보세요.
80여 가지 동남아 요리를 담은 이 책은 국내에서 구할 수 있는 식재료를 사용해 현지 맛을 살리면서도 보편적인 입맛에 맞는 레시피를 소개한다는 점이 큰 특징입니다.
10여 년간 현지를 오가며 동남아 요리를 연구한 교수진과 5성급 호텔 셰프들이 다채롭게 구성한 『쉽고 맛있는 동남아 요리』로 이색적이지만 낯설지 않은, 간편하면서도 근사한 동남아 요리를 일상에서 즐겨보세요.
저자

김명희외

저자:김명희
경기대학교외식조리학과교수겸한국전통주진흥학회이사장와한국식공간학회학회장를겸하고있다.
그외저자
김송기_대한민국조리명장및롯데호텔조리총괄상무
김하윤_연성대학교조교수
김아현_백석예술대학교겸임교수
김양숙_유한대학교겸임교수
정태철_코트야드메리어트호텔총주방장
전재호_포시즌스서울더마켓키친총괄셰프
윤종식_워커힐호텔온달부조리장
권오균_워커힐호텔Butcher데미셰프
송지훈_포시즌스서울아키라백총괄셰프

목차

intro01
식재료/기본조리법INGREDIENTS&BASICRECIPES
동남아요리에많이쓰이는기본식재료/미리알고만들면더편한기본조리법

recipes02
쌀국수NOODLESOUP
소고기쌀국수/태국식갈비국수/닭고기쌀국수/매운쌀국수/돼지고기쌀국수/코코넛커리에그누들/채소를곁들인숯불구이쌀국수/당면국수볶음/비빔쌀국수/태국식볶음쌀국수/숙주와에그누들볶음/레몬그라스소고기스튜를곁들인쌀국수

recipes03
라이스페이퍼/반세오/반미RICEPAPER&BANHXEO&BANHMI
게살라이스페이퍼롤/새우라이스페이퍼롤/쌀가루반죽에돼지고기와채소를넣은쌈/채소라이스페이퍼롤튀김/돼지고기라이스페이퍼롤튀김/새우라이스페이퍼롤튀김/라이스페이퍼치즈구이/반으로접는베트남식팬케이크/베트남식미니팬케이크/베트남중부지방식팬케이크/구운닭고기바게트샌드위치/삼겹살바베큐바게트샌드위치/꼬치구이바게트샌드위치/돼지고기껍질바게트샌드위치/돼지고기완자바게트샌드위치

recipes04
쌀요리RICE
필리핀식마늘볶음밥/태국식게살볶음밥/태국식파인애플볶음밥/인도네시아식볶음밥/베트남식해물볶음밥/필리핀식파에야/태국식그린커리/태국식돼지고기덮밥/태국식족발덮밥/필리핀식닭고기죽/베트남식생선죽/베트남식떡/베트남식찐만두

recipes05
채소요리VEGETABLE
여주새우샐러드/오이파인애플샐러드/그린빈토마토샐러드/파파야샐러드/해산물샐러드/닭고기양배추샐러드/모닝글로리소고기샐러드/바나나블라썸샐러드/새우가지구이/모닝글로리볶음/태국식채소볶음

recipes06
해산물요리SEAFOOD
코코넛밀크와해산물을넣은생선찜/태국동부지방식참치무침/새우와파인애플을넣은커리/새우를넣은똠얌수프/매콤한어묵튀김/매콤달콤한칠리소스를곁들인게살튀김/통농어튀김/태국식오징어볶음/태국식고추장으로맛을낸새우볶음/꽃게커리볶음

recipes07
육류요리MEAT
소고기꼬치구이/닭고기꼬치구이/레몬그라스치킨구이/매운닭날개구이/돼지고기바질볶음/돼지고기목살구이/소고기브로콜리볶음/삼겹살튀김/코코넛치킨스튜/소고기수프/타이핫팟

recipes08
디저트DESSERT
코코넛아이스크림/아보카도커피/연유커피/코코넛커피/코코넛푸딩/망고밥/흑당밀크티/팥연유음료/패션프루트주스/태국식바나나팬케이크/구운바나나와코코넛크림/바나나튀김

출판사 서평

『쉽고맛있는동남아요리』는현지조리법을참고하되국내에서유통되는식재료를이용해,일상에서쉽게즐길수있도록구성한책입니다.기본식재료소개부터쌀,채소,해산물,육류요리까지남녀노소누구나즐길수있도록메뉴를다채롭게구성했습니다.저자들의노하우와조리과정이담긴사진까지곁들여이해를도왔습니다.동남아각국요리의특징을살려,재료를다양하게응용하다보면동남아요리의세계에한발짝가까워질것입니다.동남아요리를오늘의집밥메뉴로추천합니다.