인류 역사에 담긴 음식문화 이야기 (선사시대부터 21세기까지)

Name: 인류 역사에 담긴 음식문화 이야기 (선사시대부터 21세기까지)
Brand: 린 - 린다 시비텔로
SKU: 9791187265122
Price: 25.04 USD
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

$25.04

Ask a Question

Vendor: 린 - 린다 시비텔로

Type: 음식문화

SKU: 9791187265122

Categories: ALL BOOKS 역사 역사_주제별역사

Tags: 역사/문화_문화일반 인류역사에담긴음식문화이야기선사시대부터21세기까지

Description

『인류 역사에 담긴 음식문화 이야기』은 음식을 매개체로 하여 인류의 역사를 통찰하고 있다. 음식은 한 사회를 구성하는 사람들의 정서와 가치관 그리고 생활습관 등이 응축되어 있는 대표적인 문화코드이다. 그러므로 우리 자신은 물론 다른 사회의 구성원, 더 넓게는 인류를 이해하기 위해서는 당연히 음식에 대한 이해가 동반되어야 한다. 이는 음식의 역사가 곧 인류의 역사이기도 하기 때문이다. 이런 점에서 이 책은 ‘무엇을 먹느냐’ 하는 가장 기본적인 차원에서 인류의 역사를 되돌아보는 기회를 제공한다.

저자

린다시비텔로

저자린다시비텔로LindaCivitello는바사Vassar대학을졸업하고UCLA에서사학으로석사학위를받았다.저자는캘리포니아에서음식사를가르쳤고텔레비전프로그램에도다수기고하였다.이책의초판은‘GourmandWorldCookbookAward’를수상하였으며,이상은음식사에관한최고의도서에주는상으로정평이나있다.

출판사 서평

역사가함께하는만찬에당신을초대합니다
선사시대부터현대에이르기까지일어났던중요한역사적사건들이어떤형태로또는어떻게인류의다양한식문화에영향을미쳤는지에관하여열개의코스로소개하고있다.

이책은음식을매개체로하여인류의역사를통찰하고있다.음식은한사회를구성하는사람들의정서와가치관그리고생활습관등이응축되어있는대표적인문화코드이다.그러므로우리자신은물론다른사회의구성원,더넓게는인류를이해하기위해서는당연히음식에대한이해가동반되어야한다.이는음식의역사가곧인류의역사이기도하기때문이다.이런점에서이책은‘무엇을먹느냐’하는가장기본적인차원에서인류의역사를되돌아보는기회를제공한다.

단순히음식의역사를훑어보는것에서그치지않는다는점을염두에두고볼필요가있다.저자는단순히음식의재료나조리법혹은독특하고기발한음식들을소개하려는것이아니라음식을중심에두고그것과연관된역사의여러측면들을포괄적으로담아내고있다.다시말해음식을둘러싼인류의역사가이책에서다루는중요한화두이다.

이책을통해우리는인류가걸어온역사가우리의식탁을어떻게변화시켜왔는지이해할수있다.역사와문화그리고음식이복잡하게뒤섞인재미있는이야기들은인류가겪어온중요한역사적사건들이왜그리고어떻게다양한음식문화와전통들을만들어냈는지를말해준다.

첫장을열고마지막장을닫는순간까지흥미로운이야기들로가득채워져있는이책은말그대로‘역사가함께하는만찬’이다.어떤코스는상큼한샐러드처럼가볍고,어떤코스는두툼한스테이크처럼묵직하고,어떤코스는초콜릿케이크처럼달콤하다.하지만음식을둘러싼인류의역사에는결코맛좋고기분좋은경험만있는것은아니다.엄청매운음식에눈물샘이자극되고낯선음식에고개가돌려지는것처럼,때로는그냥건너뛰고싶을만큼식욕을자극하지않는코스도있을것이다.하지만한코스한코스만찬의접시를비우면서포만감을채워나가듯이책을읽다보면조금씩역사를바라보는시각이충만해짐을느끼게될것이다.게다가‘축제의유래’,‘음식에피소드’,‘요리수첩’같은사이드메뉴들을통해기분좋은휴식도맛보게될것이다.

?선사시대21세기까지음식에대한역사이야기
?문화간에교류된음식과관습에대한소개
?축제의유래,음식에관한우화,음식연대기
?미래식품에대한전망
?식품에관한그이상의지식과정보들

음식은우리모습을잘드러내주는거울이자돋보기다.또낯선문화와사고방식을이해하고다른사람들과더불어사는법을배울수있는가장훌륭한교과서이자지혜를얻을수있는수단이기도하다.이책을통해서우리가먹고있는것들에대한관심과애정이커지기를기대하며,아무쪼록이긴만찬을마음껏즐기기바란다.
또책에실려있는레시피및메뉴의사진과그림들은음식사를공부하는학생들에게역사연구에관한소중한자료가될것이다.또일반독자들에게는유익한정보는물론이고음식을역사에접목시킨많은이야기들이흥미진진하게와닿을것이다.