Description
다이어트라는 주제를 과학적으로 폭넓게 점검하다!
장내 미생물과 유전학의 최신 연구 성과를 동원하여 인류의 식단이라는 주제를 파헤치는 『다이어트 신화』. 현재 영국 장내 미생물군 프로젝트를 주도하면서 역대 최대 규모의 국제 영양학 연구 프로젝트에 참가하고 있는 과학자 팀 스펙터가 유전자와 미생물 생태계의 세계적인 전문가인 저자가 봤을 때 현대의 다이어트 열풍은 일종의 종교처럼 보인다고 이야기하면서, 현대인이 맹목적으로 추종하는 다이어트 신화를 하나하나 해체해 나간다.
우리 신체의 필수적인 영양소들을 하나하나 따져보면서 그것과 연관된 현대의 다이어트 신화들을 연관 지어 살펴본다. 단백질, 지방, 탄수화물 등의 필수적인 영양소를 포함해 현대인이 익숙한 유제품, 견과류, 콩, 옥수수, 초콜릿, 커피 등이 과학적으로는 우리가 갖고 있는 상식이나 인터넷에 널리 유포된 괴담과는 거리가 있다는 것을 알려주며 현재까지 검증된 최소한의 과학적 지식을 채워 나간다.
우리 신체의 필수적인 영양소들을 하나하나 따져보면서 그것과 연관된 현대의 다이어트 신화들을 연관 지어 살펴본다. 단백질, 지방, 탄수화물 등의 필수적인 영양소를 포함해 현대인이 익숙한 유제품, 견과류, 콩, 옥수수, 초콜릿, 커피 등이 과학적으로는 우리가 갖고 있는 상식이나 인터넷에 널리 유포된 괴담과는 거리가 있다는 것을 알려주며 현재까지 검증된 최소한의 과학적 지식을 채워 나간다.
다이어트 신화 (우리가 먹는 음식 뒤에 숨어 있는 진짜 과학)
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