출판사서평
▷책소개
고급식당에서만보던사찰음식을내집에서
절제된재료와채소만으로만들어내는특별한맛
◆냉장고재료로만드는계절별1식3찬사찰요리
-재료만조금씩바꾸면1년내내활용가능한기본상차림20
-단시간에솜씨를뽐낼수있는손님상차림10
-상차림과식사준비가쉬워지는장아찌10
▷출판사서평
몸도상차림도가뿐한1식3찬의마법
절제된재료,정갈한차림,담백한맛
1식3찬사찰요리로상차림을더욱쉽게
“오늘뭐먹지?”사찰에...
▷책소개
고급식당에서만보던사찰음식을내집에서
절제된재료와채소만으로만들어내는특별한맛
◆냉장고재료로만드는계절별1식3찬사찰요리
-재료만조금씩바꾸면1년내내활용가능한기본상차림20
-단시간에솜씨를뽐낼수있는손님상차림10
-상차림과식사준비가쉬워지는장아찌10
▷출판사서평
몸도상차림도가뿐한1식3찬의마법
절제된재료,정갈한차림,담백한맛
1식3찬사찰요리로상차림을더욱쉽게
“오늘뭐먹지?”사찰에서음식을만드는스님들도고민하는주제다.스님들은밥과국이외에찬을세가지이상놓지않는다.사찰요리의대중화에앞장서온홍승스님은“음식은우리삶의전반적인부분에영향을끼치므로아무것이나또아무렇게나먹어서는안된다”라고말한다.사찰에는그러한철학이담겨있다.간결하고소박한스님식밥상을따라하다보면내집상차림이저절로쉬워질것이다.고급식당에서만보던사찰짜장면과버섯탕수이를집에서쉽게만든다는즐거움도있다.제철재료로만드는봄·여름상차림그리고가을·겨울상차림총20가지를응용하여,365일건강식을만들어보자.
스님들이살찌지않고건강한이유
현대인들은마음으로는슬로푸드나저염·저칼로리음식을원하지만,일일이신경쓰고만들지않는이상그런음식에쉽게접근할수없는것이현실이다.음식낭비없이,속이든든한한끼를원한다면사찰요리야말로적절한대안이다.시각적으로는,소박하면서도절제의미가살아있는미니멀밥상을차릴수있다.
사찰에서는단백질을보충하기위해버섯을많이쓰고두부를주로먹는데,이책에서는고기없이도기존의음식과비슷한질감과맛을표현하는방법을알려준다.탕수육대신표고버섯탕수이,육수대신채수,짜장면대신녹차짜장면을만들면기름은적게,더담백하게먹을수있다.자연스럽게소식(小食)하는방법을터득할수있을것이다.
10가지특별식과장아찌10선
기본상차림외에손님대접을위한손님상차림10가지,미리해두고그때그때꺼내먹는장아찌10가지를책후반부에수록했다.취나물잡채,가지새싹전,두부소박이등사찰음식으로차리는손님상은어디에서도맛보기힘든,나만의특별한요리로각인시킬수있다.장아찌의장점은한번만들면오래먹을수있으며다른찬이없더라도장아찌하나만있으면반찬이된다는점이다.장아찌를담가두었다가,기본상차림에더하면식사준비가더욱쉬워진다.
이런분들에게좋습니다.
·간단히,제대로챙겨먹고싶은1~2인가구
·환경과가치를우선으로생각하는분
·속은든든하되몸은가뿐하게먹고싶은분
·특별한손님상을차리고싶은분
·아이들먹거리를고민하는주부&워킹맘
·“오늘은어떤찬을올리지?”고민하는사찰공양주
