위스키에 대해 꼭 알고 싶은 것들 : 나만의 세련된 위스키 취향을 위한 책

위스키에 대해 꼭 알고 싶은 것들 : 나만의 세련된 위스키 취향을 위한 책

$18.00
Description
위스키의 기초부터 전문적인 지식까지 쉽고 간결하고 체계적으로 소개한 책!
전 세계 주요 증류소 60곳과 대표 위스키 상세 소개!
위스키를 통해, 위스키와 더불어 완성되는 나만의 세련된 취향!
전 세계 유명 위스키 증류소와 대표 위스키 60종 수록!
위스키 상식부터 세계의 위스키와 증류소를 이 책 한 권으로!
이 책은 총 3부로 구성되어 있는데, 1부 “위스키의 모든 것”은 위스키의 정의와 표기법, 간략한 역사, 위스키 용어, 위스키의 재료와 제조 공정, 증류 방식과 증류기, 오크통의 종류, 숙성과 숙성고, 위스키의 분류법, 라벨 읽는 법, 위스키의 맛과 향, 시음 요령, 칵테일 등 위스키를 즐길 때 알아두면 좋을 기초적인 위스키 상식과 정보를 담았다.

2부 “세계 5대 위스키”에서는 세계 5대 위스키 강국인 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본의 위스키 역사와 특징 등을 다루었다.

3부 “세계의 위스키와 증류소”에서는 세계 5대 위스키 강국의 대표적인 증류소와 위스키에 대해 하나씩 소개한다. 증류소를 대표하는 위스키의 사진과 함께 위스키의 특징과 테이스팅 노트, 그 외의 추천 위스키 등 위스키에 대한 정보를 한눈에 볼 수 있도록 담아 언제든 필요할 때 찾아볼 수 있도록 구성했다.

위스키를 즐기고 싶지만 왠지 모를 진입 장벽이 느껴졌던 사람, 위스키에 관심이 생겨 기초부터 차근차근 알아가고 싶은 사람, 위스키를 좋아해 자주 즐기지만 위스키에 대해 좀 더 심도 있고 체계적인 지식을 알고 싶은 사람 모두에게 이 책은 한층 더 세련되고 수준 높은 위스키 애호가가 될 수 있게 도움을 줄 것이다. 또한 이 책과 동시에 출간되는 같은 저자의 여행기 『위스키 로드』(눌민, 2024)를 같이 읽으면 더욱 생생하게 위스키 문화의 현장을 체험하는 계기를 마련할 수 있을 것이다.

저자

이기중

저자:이기중

서울에서태어나북촌한옥마을에서어린시절을보냈다.서강대경제학과를졸업하고종교학과대학원에서석사학위를받았으며,미국템플대학에서영화와영상인류학을전공하고석사학위와박사학위를받았다.다큐멘터리영화《WeddingThroughCameraEyes》로미국인류학회에서수상했다.

“푸드헌터FoodHunter”이자식도락가로새롭고색다른음식을찾아세계를누비는한편수년간“한국의맛연구회”와궁중음식연구원에서서울반가음식과궁중음식을전수받기도했다.맥주에대해서도책을여러권출간하여국내맥주문화의지평을넓히는데에도많은공을세웠다고자임한다.또한130여개나라를여행하여얻은지식과정보를바탕으로여행컨설턴트와여행작가로활발한강연과저술활동을펼치고있다.

『북극의나눅』,『렌즈속의인류』,『시네마베리테』,『동유럽에서보헤미안을만나다』,『북유럽백야여행』,『남아공무지개나라를가다』,『유럽맥주견문록』,『맥주수첩』,『크래프트비어펍크롤』,『일본,국수에탐닉하다』,『위스키에대해꼭알고싶은것들』,『위스키로드』등을저술했다.

인도네시아국제이슬람대학교UIII방문학자를지냈고,현재전남대문화인류고고학과교수와서울대인류학과겸임교수로재직중이며,한국시각인류학회회장과한국국제민족지영화제KIEFF집행위원장을맡고있다.

목차


1부위스키의모든것
1세상의‘술’을구분하는법18
2위스키란?19
3Whisky?아니면Whiskey?21
4증류의역사와위스키21
5위스키는생명수?23
6위스키는무슨곡물로만들까?23
7위스키의제조과정25
8물이위스키의맛을결정한다?39
9화이트위스키?40
10천사의몫41
11오크통의종류42
12숙성고44
13나라마다숙성연수가다르다?46
14오크통은새것을사용할까?아니면재사용할까?46
15오크통은몇번재사용하나?47
16배럴?캐스크?48
17싱글배럴위스키49
18스몰배치50
19우드피니싱51
20오크통은어떻게만들어질까?52
21위스키에색깔을입힌다?53
22알코올도수를표기하는법54
23위스키의나이(Age)55
24숙성연수를표시하지않은위스키(NAS)56
25병에들어있는위스키는맛이변할까?57
26이탄57
27싱글몰트위스키와블렌디드위스키59
28키몰트62
29싱글몰트위스키와블렌디드위스키,어느위스키가좋은가?63
30보틀러스위스키64
31라벨64
32플레이버휠66
33위스키의아로마와플레이버70
34위스키를마시는법73
35위스키에물한방울을떨어뜨려보자!78
36위스키테이스팅의순서78
37버티컬테이스팅81
38드램81
39싱글,더블?82
40위스키잔82
41플라스크/스키틀84
42위스키칵테일84
43위스키에잘어울리는안주87
44스카치와하기스89
45위스키공룡기업90
46위스키의날90
47건배91

2부세계5대위스키
1스코틀랜드95
2아일랜드109
3미국114
4캐나다122
5일본125

3부세계의위스키와증류소

스코틀랜드
1아드벡Ardbeg증류소134
2오큰토션Auchentoshan증류소136
3발베니Balvenie증류소138
4벤리악BenRiach증류소140
5보모어Bowmore증류소142
6브룩라디Bruichladdich증류소144
7부나하븐Bunnahabhain증류소146
8칼릴라CaolIla증류소148
9크라갠모어Cragganmore증류소150
10달모어Dalmore증류소152
11달위니Dalwhinnie증류소154
12글렌파클라스Glenfarclas증류소156
13글렌피딕Glenfiddich증류소158
14글렌고인Glengoyne증류소160
15더글렌그란트TheGlenGrant증류소162
16글렌킨치Glenkinchie증류소164
17더글렌리벳TheGlenlivet증류소166
18글렌모렌지Glenmorangie증류소168
19아일오브아란IsleofArran증류소170
20하일랜드파크HighlandPark증류소172
21아일오브주라IsleofJura증류소174
22킬호만Kilchoman증류소176
23라가불린Lagavulin증류소178
24라프로익Laphroaig증류소180
25더맥캘란TheMacallan증류소182
26오반Oban증류소184
27올드풀트니OldPulteney증류소186
28스프링뱅크Springbank증류소188
29탈리스커Talisker증류소190
30밸런타인스Ballantine’s192
31시바스리갈ChivasRegal194
32커티삭CuttySark196
33듀어스Dewar’s198
34더페이머스그라우스TheFamousGrouse200
35그랜드올드파GrandOldParr202
36제이앤드비J&B204
37조니워커JohnnieWalker206
38멍키숄더MonkeyShoulder208

아일랜드
1올드부시밀스OldBushmills증류소212
2코네마라Connemara214
3제임슨Jameson216
4털러모어듀TullamoreD.E.W.218

미국
1버펄로트레이스BuffaloTrace증류소222
2포로지스FourRoses증류소224
3잭대니얼스JackDaniel’s증류소226
4짐빔JimBeam증류소228
5놉크릭KnobCreek230
6메이커스마크Maker’sMark증류소232
7믹터스Michter’s증류소234
8와일드터키WildTurkey증류소236
9우드포드리저브WoodfordReserve증류소238

캐나다
1캐나디안클럽CanadianClub242
2크라운로열CrownRoyal244
일본
1산토리야마자키山崎증류소248
2산토리하쿠슈白州증류소250
3히비키響재패니즈하모니252
4닛카요이치余市증류소254
5닛카미야기쿄宮城峽증류소256
6다케쓰루竹鶴258
7후지산로쿠富士山麓260

출판사 서평

국내에맥주돌풍을일으켰던『유럽맥주견문록』의저자이기중교수가전하는나만의세련된위스키취향만드는법
이책의저자인이기중교수는자타칭“푸드헌터FoodHunter”이자“비어헌터BeerHunter”라는애칭으로불리며한국전통음식을비롯하여전세계음식문화의현장을누비며연구하는인류학자다.그는음식과술에대한각별한애정과해박한지식을바탕으로활발한강연과저술활동을펼치고있으며,이미『유럽맥주견문록』으로국내에맥주돌풍을일으키며국내맥주문화의지평을넓히는데에큰역할을담당한바있다.

저자는개인적인자리에서사람들에게위스키의상식과역사,위스키의시음법,위스키에얽힌재밌는이야기등을알려주다보다체계적으로정리한책이필요하다는요청을받고그동안스코틀랜드,아일랜드,미국,캐나다,일본의유명증류소와술집을방문하고시음하면서쌓은지식과경험을바탕으로위스키입문자와애호가모두를위한위스키안내서를집필했다.

이책에는위스키를제대로즐기려는사람이라면궁금해할법한사항들이체계적으로잘정리되어있다.또한전문적인위스키용어나더알아볼지식은따로박스에정리해좀더깊이있는정보를제공한다.거기에다책곳곳에배치된일러스트는위스키의제조공정,오크통과위스키잔,세계의위스키증류소의위치등위스키에대한상식을좀더직관적으로이해할수있도록돕는다.

“아드벡”,“발베니”,“크라갠모어”,“더맥캘란”,“킬호만”,“오반”등스코틀랜드증류소36곳,“올드부시밀스”,“코네마라”등아일랜드4곳,“버팔로트레이스”,“포로지스”,“메이커스마크”,“와일드터키”등미국9곳,캐나다2곳,“산토리야마자키”,“히비키”,“킷카미야기쿄”등일본7곳의쟁쟁한위스키를선별하여,세계5대위스키생산국을대표하는60종의위스키병실물사진과함께소개함으로써자신에게맞는위스키를찾고다양한위스키의맛을즐기는데도움을주도록의도했다.

전세계유명위스키증류소와대표위스키60종수록!
위스키상식부터세계의위스키와증류소를이책한권으로!
이책은총3부로구성되어있는데,1부“위스키의모든것”은위스키의정의와표기법,간략한역사,위스키용어,위스키의재료와제조공정,증류방식과증류기,오크통의종류,숙성과숙성고,위스키의분류법,라벨읽는법,위스키의맛과향,시음요령,칵테일등위스키를즐길때알아두면좋을기초적인위스키상식과정보를담았다.

2부“세계5대위스키”에서는세계5대위스키강국인스코틀랜드,아일랜드,미국,캐나다,일본의위스키역사와특징등을다루었다.

3부“세계의위스키와증류소”에서는세계5대위스키강국의대표적인증류소와위스키에대해하나씩소개한다.증류소를대표하는위스키의사진과함께위스키의특징과테이스팅노트,그외의추천위스키등위스키에대한정보를한눈에볼수있도록담아언제든필요할때찾아볼수있도록구성했다.

위스키를즐기고싶지만왠지모를진입장벽이느껴졌던사람,위스키에관심이생겨기초부터차근차근알아가고싶은사람,위스키를좋아해자주즐기지만위스키에대해좀더심도있고체계적인지식을알고싶은사람모두에게이책은한층더세련되고수준높은위스키애호가가될수있게도움을줄것이다.또한이책과동시에출간되는같은저자의여행기『위스키로드』(눌민,2024)를같이읽으면더욱생생하게위스키문화의현장을체험하는계기를마련할수있을것이다.