암환자 매일 밥상 88 2 : 대장암 간암 전립선암 자궁

암환자 매일 밥상 88 2 : 대장암 간암 전립선암 자궁

$18.00
Description
암환자 5년 생존율 71.5%, 즉 암환자 3명 중 2명은 완치
더 이상 불치병이 아닌 암은 치료와 함께 식생활 관리가 중요!
보건복지부가 발표한 국가 암 등록 통계 자료에 따르면 2021년 1월 1일 기준 우리나라 암 유병자(암 치료 환자 + 완치된 사람)는 약 228만 명. 우리나라 국민이 기대수명인 83.5세까지 생존할 경우 암에 걸릴 확률은 36.9%라고 한다. 남자는 5명 중 2명, 여자는 3명 중 1명이 암에 걸릴 확률이 있다는 뜻이다. 그래서인지 주변 지인 중에 암환자나 암환자 가족이 한 명도 없는 사람이 드문 시대다. 다행스러운 것은 선진국 못지않은 의학의 발달로 우리나라 암환자의 5년 생존율은 71%가 넘는다. 이제 암은 불치의 병이 아니라, 잘만 관리하면 얼마든지 고칠 수 있는 병이 되었다. 따라서 치료와 함께 건강한 식생활을 통한 암 관리가 더욱 중요해졌다.
힘든 암 치료 과정을 잘 견디기 위해서는 전제 조건이 있다. 암환자는 면역력과 체력을 위해 충분히 잘 먹어야 한다. 하지만 암환자들은 식욕이 떨어지거나 소화가 잘 안 되고 구토 증세가 나타나는 등 식사를 하는 일 자체가 힘들다는 것이 문제다. 또한 병원에 입원해서 치료 중인 암환자는 병원에서 챙겨주는 음식을 먹으면 되지만, 수술이나 일정 치료 후 퇴원한 암환자와 그 가족은 식사가 고민일 수밖에 없다. 마음을 다잡고 식사를 열심히 하려고 해도 먹어야 하는 음식과 먹지 말아야 할 음식이 있고, 먹어야 하는 음식이 한정적이다 보니 비슷비슷한 음식에 식욕이 떨어지기 때문이다.
〈암환자 매일 밥상 88〉 ② - 대장암, 간암, 전립선암, 자궁암 편은 해당 암 치료를 위해 체력과 면역력을 회복해야 할 암환자를 위한 음식 레시피 88가지를 담았다. 암환자를 위한 정성스럽고 맛있는 환자식으로 소문난 서울힐링요양병원의 임춘미 영양과장이 병원에서 직접 환자들에게 제공하는 음식의 레시피를 공개했고, 요리 전공은 물론 영양사 면허까지 취득한 식품 영양 전문가인 김영빈 요리연구가가 그 레시피를 보완하여 더욱 맛있고 건강한 요리를 만들었다. 이 책은 면역력과 체력이 떨어진 암환자에게, 또 오랜 시간 지치지 않고 암 치료를 이겨내야 할 암환자에게 건강한 삶을 회복하기 위한 좋은 파트너가 될 것이다.

저자

김영빈

저자:임춘미
대학에서식품영양학을전공한후외국계열회사와대기업메뉴개발팀에서근무한경력을가지고있다.이후병원으로자리를옮겨투석전문병원과요양병원영양팀에서근무했으며,현재서울힐링요양병원에서영양과장으로근무중이다.항암보완치료전문가자격취득,조계종한국불교문화사업단이운영하는사찰음식교육관‘향적세계’에서사찰음식강좌이수,병원·학회·대학에서암식이요법강의등암환자영양치료를위해다양한공부와활동을이어가고있다.

저자:김영빈
쿠킹스튜디오‘수라재’를운영하고있으며,아이들에게는누구보다다정한엄마이자학생들에게는친절한요리선생님이다.레시피를뒷받침할수있는영양학관련지식이필요하다고느껴영양사면허도취득했다.여러잡지와방송,언론매체에서요리연구가와푸드스타일리스트로활발하게활동하고있으며질좋고건강한삶을위한요리를끊임없이개발하고있다.

목차


PART01대장암환자에게좋은요리
닭가슴살겨자드레싱샐러드
가지버섯볶음덮밥
우엉채볶음
가지나물볶음
쇠고기얼갈이된장국
미역오이초무침
모시조개탕
호두살멸치볶음
두부구이채소샐러드
쇠고기시금치된장국
견과류깐마늘조림
다시마양배추쌈
콩나물버섯밥
쇠고기오이볶음
두부가지조림
저당플레인요구르트&채소스틱
돈안심단호박구이
바지락버섯무나물
닭고기우엉연근조림
양상추그린샐러드
쇠고기숙주볶음

PART02간암환자에게좋은요리
새우살미역죽
장어고추장구이
어린잎사과샐러드
고등어카레구이
바지락청국장
카레닭안심강정
미나리초무침
양송이버섯장조림
시금치수프
숙주샐러드
뿌리채소조림
모둠채소초절임
감자북엇국
도토리건조묵느타리볶음
아보카도샐러드
우엉차
조갯살애호박볶음
양배추참나물된장무침
느타리미나리무침
연두부채소죽
미나리콩나물국
무(콜라비)부추무침

PART03전립선암환자에게좋은요리
키노아닭가슴살샐러드
토마토완자조림
청경채두부무침
호두살검은콩조림
표고버섯무조림
황태채달걀국수
연어구이&머스터드소스
브로콜리카레볶음
구운새우아보카도샐러드
단호박바나나스무디&과일양배추스무디
열무된장무침
표고버섯무침
렌틸콩샐러드
닭봉과일소스구이
완두콩수프
흑임자연근전
표고버섯들깨탕
토마토된장국
참깨소스우엉채무침
꽈리고추버섯찜
조랭이떡안심채소볶음
구운가지부추말이

PART04자궁암환자에게좋은요리
닭고기유자청샐러드
더덕양념볶음
배추나물무침
쌀국수
셀러리오이무침
닭가슴살잡채
가지토마토스파게티&과일주스
떡갈비구이
양송이파인애플볶음
닭채소꼬치구이
애호박전
청경채겉절이
닭가슴살부추죽
달걀흰자탕
월남쌈
쇠고기누룽지탕수육
연근샐러드
고구마수프
깻잎전
채소피클
수육겨자소스샐러드
배춧잎야채쌈
가자미양송이버섯찜

PLUSINFO암에좋은식품가이드
강황/검은콩/깻잎/녹차/닭고기/도라지/두부/무/미나리/바지락/배추/버섯/부추/브로콜리/생강/소고기/시금치/아보카도/양배추/양파/연근/우엉/인삼/콜라비/토마토/파프리카/포도/플레인요구르트/호두/흰살생선

출판사 서평


암환자5년생존율71.5%,즉암환자3명중2명은완치
더이상불치병이아닌암은치료와함께식생활관리가중요!

보건복지부가발표한국가암등록통계자료에따르면2021년1월1일기준우리나라암유병자(암치료환자+완치된사람)는약228만명.우리나라국민이기대수명인83.5세까지생존할경우암에걸릴확률은36.9%라고한다.남자는5명중2명,여자는3명중1명이암에걸릴확률이있다는뜻이다.그래서인지주변지인중에암환자나암환자가족이한명도없는사람이드문시대다.다행스러운것은선진국못지않은의학의발달로우리나라암환자의5년생존율은71%가넘는다.이제암은불치의병이아니라,잘만관리하면얼마든지고칠수있는병이되었다.따라서치료와함께건강한식생활을통한암관리가더욱중요해졌다.
힘든암치료과정을잘견디기위해서는전제조건이있다.암환자는면역력과체력을위해충분히잘먹어야한다.하지만암환자들은식욕이떨어지거나소화가잘안되고구토증세가나타나는등식사를하는일자체가힘들다는것이문제다.또한병원에입원해서치료중인암환자는병원에서챙겨주는음식을먹으면되지만,수술이나일정치료후퇴원한암환자와그가족은식사가고민일수밖에없다.마음을다잡고식사를열심히하려고해도먹어야하는음식과먹지말아야할음식이있고,먹어야하는음식이한정적이다보니비슷비슷한음식에식욕이떨어지기때문이다.
<암환자매일밥상88>②-대장암,간암,전립선암,자궁암편은해당암치료를위해체력과면역력을회복해야할암환자를위한음식레시피88가지를담았다.암환자를위한정성스럽고맛있는환자식으로소문난서울힐링요양병원의임춘미영양과장이병원에서직접환자들에게제공하는음식의레시피를공개했고,요리전공은물론영양사면허까지취득한식품영양전문가인김영빈요리연구가가그레시피를보완하여더욱맛있고건강한요리를만들었다.이책은면역력과체력이떨어진암환자에게,또오랜시간지치지않고암치료를이겨내야할암환자에게건강한삶을회복하기위한좋은파트너가될것이다.

암환자영양섭식전문가서울힐링요양병원임춘미영양과장과
영양사면허증을가진한국가정식전문수라재김영빈요리연구가의
맛있고건강한콜라보레이션2탄!
<암환자매일밥상88>②
-대장암·간암·전립선암·자궁암

서울송파구에위치한‘서울힐링요양병원’은요양환자와암환자의심리·운동·영양상태를전문적이고체계적으로관리하기로입소문이난곳이다.서울힐링요양병원에서영양치료를담당하고있는임춘미영양과장이암환자의치료와회복을응원하기위해건강하고균형잡힌실제병원환자식레시피를공개했다.
이레시피는김영빈요리연구가를통해더욱맛있고건강한요리로보완되었는데,김영빈요리연구가는요리를하면서영양학관련전문지식이필요하다는생각으로식품영양학과복수전공에도전해국가면허증인영양사면허까지취득한식품영양전문가다.
이두저자의콜라보레이션을통해탄생한<암환자매일밥상88>②는암환자를위한요리책제2탄으로대장암·간암·전립선암·자궁암환자에게좋은요리를다뤘다.대장암,간암,전립선암은우리나라남성암발병율3~5위권을차지하는암이며(1~2위권인폐암과위암은<암환자매일밥상88>①에서다룸),자궁암은여성암발병율(1~2위권인유방암과갑상선암은<암환자매일밥상88>①에서다룸)에서빼놓을수없는암이다.책의구성은각암에따라권장할음식과제한할음식이있기때문에파트를달리해서각암의치료에좋은요리를소개하고,책뒷부분에는암에좋은식품정보를더해암환자와가족들의궁금함을해소할수있도록했다.
암환자와그가족은몸도많이지치지만정신적으로도약해지기쉽다.그러다보니인터넷등을통해접하는부정확한암관련정보들에쉽게흔들리게된다.이책이암환자에게필요한음식을올바르고적절하게섭취함으로써치료효과를높일수있도록,힘든암치료와싸우고있는분들에게도움이되기를바란다.