진주의 키토 다이어트 도시락 (3 판)

진주의 키토 다이어트 도시락 (3 판)

$18.50
Description
점심을 한 방에 해결한 키토(저탄고지) 도시락
마음껏 먹고도 부부 합산 46.4kg 감량
이 책은 '너희는 점심으로 무엇을 먹을까 무엇을 마실까 염려하지 말라'라는 성서의 한 구절을 패러디하며 시작한다. 다소 우스꽝스럽지만 이 내용은 키토(저탄고지) 식이를 하는 사람들이 안고 있는 고민이기도 하다. 아침이나 저녁은 버터와 코코넛오일을 섞은 방탄커피나 달걀 프라이, 삼겹살 등으로 해결할 수 있지만 직장인이나 학생이라면 점심까지 키토식을 유지하기란 여간 어려운 일이 아니다. 무엇보다 기름진 음식이 많기 때문에 도시락을 싸기에 적합한 식단이 아니다. 하지만 이러한 단점의 고민거리가 무색할 정도로 한 방에 해결한 이가 있으니 그는 바로 저탄고지 요리연구가 진주다.
점심으로 맘 놓고 사 먹을 만한 저탄고지 음식이 많지 않기 때문에 '뭐든 사 먹는 것보다는 낫겠지'라는 생각으로 남편의 도시락을 싸기 시작했다. 무엇보다 식사를 통해 남은 오후의 에너지 충전을 해야 하는데 '먹는 행복'을 포기하면서 대충 때우고 만다는 것은 있을 수 없는 일이라고 생각한 것도 큰 이유였다. 복잡하고 어려운 요리보다는 늘 집에서 해 먹는 키토식을 두 배로 만들어 남편의 도시락에 담아준 것으로 도시락 싸기의 번거로움을 해결했다. 잡지 속 사진처럼 적은 양으로 아기자기하게 예쁜 도시락에 음식을 싸는 것은 비현실적이기에 일반적으로 직장인이 주로 사용하는 도시락 용기에 음식을 푸짐하게 담아 배불리 먹을 수 있도록 했다. 부부는 이렇게 제한 없이 마음껏 먹고도 둘이 합해 46.4kg의 체중을 감량했다.
저자

진주

2002년부터푸드스타일리스트와메뉴컨설턴트,요리연구가로경력을쌓아왔으며2016년부터키토제닉(저탄고지)식단을시작해남편,아무(~2019년),누가(2019년~)와함께행복한키토제닉라이프를즐기고있다.현재키토제닉요리연구가로활동중이다.지은책으로는《진주의해피키토키친》,《진주의키토도시락》,《진주의해피키토한식》,《진주의한그릇키토식》,《진주의해피키토인트턴트팟》이있다.
블로그blog.naver.com/joosf,인스타그램instagram.com/js.treat유튜브해피키토테레비

목차

프롤로그_부부합산46.4kg을감량했어요
책속의책보기
알아두면좋아요
다이어트의비결,살이쏙쏙빠지는키토다이어트도시락편하게준비하기
밀프렙(mealprep)/만들어두면도시락싸기편해요/사두면도시락싸기유용해요
현실감느껴지는도시락용기
도시락용기는이렇게사용해요
극강의비주얼을자랑하는보틀샐러드용기
이런도구가있으면편해요
저탄고지요리에사용한재료들(사진)
입맛을결정하는양념
리퀴드아미노스/올리브오일/코코넛오일/아보카도오일/라드/버터/
기버터/생들기름/액젓/안초비페이스트/식초/캔토마토
토마토페이스트/생크림/사워크림/코코넛밀크/스리라차
마요네즈/무설탕케첩/머스터드/후추/증류주
허브류
세이지/고수/오레가노/파슬리/월계수
스파이스류
케이준시즈닝/커리파우더/칠리파우더/마늘가루/파프리카가루/
강황가루
가루류
베이킹파우더/아몬드가루/그린바나나파우더/에리스리톨/구운소금
마음껏먹어도좋아요
고기-쇠고기/돼지고기/닭고기
가공식품-소시지/베이컨
채소-샐러드용잎채소/양배추
가지고다니면좋아요
포션버터/스트링치즈등포션치즈/90퍼센트이상초콜릿/
마카다미아,피칸등견과류/삶은달걀/올리브/
올리브오일정어리통조림/올리브오일훈제굴통조림/넛버터
외부식사나회식에도움돼요
국물류/면과밥/고깃집/비빔밥/소스와드레싱/술/커피&티
영양제도살펴봐요
오메가-3/비타민C/칼슘/마그네슘/루테인/비타민B/비타민D/
소화효소제


자,그럼키토도시락한번싸볼까?
키토식을위하여_오일이야기
발사믹치킨스테이크
된장맥적
중화풍삼겹배추볶음
치킨차우더
치킨잠발라야
떠먹는춘권
오븐에구운닭과채소
매운돼지갈비찜
떡만둣국
고추잡채
젓가락으로먹는제육덮밥
찜닭느낌닭고기볶음

키토식을위하여_버터이야기
비프앤브로콜리
돼지고기가지구이
홈메이드브렉퍼스트소시지
브렉퍼스트소시지달걀볶음
순대없는순대볶음
베이컨미트로프
냉샤브샤브
칠리
간장윙구이
커리마요윙

키토식을위하여_달걀이야기
달걀라따뚜이
햄데빌드에그
할라피뇨달걀고기파이
베이컨에그머핀
로티세리치킨프리타타
삶은달걀카나페
에브리띵샥슈카
볼로네제아보카도버터달걀스크램블
반숙달걀절임
달걀반쎄오
달걀가득치즈김밥
버섯햄파이

키토식을위하여_피클이야기
쇠고기토마토스튜와매시드콜리플라워
갈빗살을이용한스테이크덮밥
불고기오니기라즈
강된장숙쌈
타이식쇠고기커리
니쿠자가
육개장
삼겹살김치볶음밥
명란마요비빔면

키토식을위하여_샐러드와드레싱이야기
미얀마식치킨샐러드
피칸치킨샐러드
버섯치즈샐러드
해물샐러드
새우아보카도보틀샐러드
치킨시저보틀샐러드
니스와즈보틀샐러드
빅맥샐러드
우삼겹새우구이
참치양배추전
참치쌈장과로메인
베이컨양배추식초볶음소시지

키토식을위하여_채소이야기
콜리플라워맥앤치즈
떠먹는레이어드타코
코코넛오일채소구이
파프리카번햄샌드위치
90초빵달걀샐러드샌드위치
90초빵햄사라다샌드위치
파프리카번커리치킨오픈샌드위치
낫토소시지볶음
햄치즈롤샌드위치
허브생선전
베이컨치킨언위치
베이컨치즈버거언위치
달짝지근호박전

출판사 서평

도시락싸기귀찮은수요일이후
직장인이퇴근후매일도시락을준비하는것은결코쉬운일이아니다.월요일이나화요일은주말에만든음식을가져가면되지만수요일쯤엔‘내일은도시락으로뭘가져가지?’라는걱정이현실로다가온다.이러한걱정을해결하기위해품목마다무슨요일에어떻게싸가면좋은지표시를해두었다.수요일이나목요일엔간단하게조리하거나수고를최소화할수있는음식을,목요일이나금요일엔미리만들어냉동보관한음식을가져가데워먹는식으로표시했다.
뿐만아니라매일도시락을준비하는사람의입장에서단일품목으로영양이나맛에서만족스러울만한것들로메뉴를골라도시락뿐아니라일상식으로도가능하게했다.

〈진주의키토도시락〉사용설명서

소소하고재미있는깨알정보
어떻게하면좀더편하고쉽게도시락을쌀수있을까?밀프렙,미리만들어두면도시락싸기편한것과사두면도시락싸기유용한재료를소개하고음식의특성에따른도시락용기선택과사용방법,있으면더편한도구의사용법까지알려준다.저탄고지요리를만들면서사용한재료를한눈으로볼수있도록전체사진을보여주고세세하게재료이야기를풀어나감으로써식이를유지할수있도록도와준다.생소한식재료의경우제품과구매방법을몰라고민하는식이초보자에게큰도움을준다.영양제는요리연구가진주가먹고있는제품을중심으로대한저탄고지협회장인송재현원장의간단한설명을덧붙여사진으로보여주기때문에영양제를고르는데참고할수있다.

가지고다니거나외식하거나
키토식을하더라도가족과의외식은크게어렵지않으나직장의회식이나친구들과의만남은난감할때가많다.이를위해도시락외에마음껏먹어도좋은것과가지고다니면서먹기좋은간식,외부식사나회식할때대체할수있는방법을소개했다.국이나탕처럼국물이많은음식,탄수화물의천국면과밥,크게문제되지않을것같지만주의해야할고깃집과비빔밥,단맛의대명사소스와드레싱,다이어트의적술,커피와티로나누어주의할점을알려준다.

1인분의칼로리와영양성분
일반적으로다이어트중가장제한하는것은칼로리일것이다.하지만키토식에서는신경쓰지않아도된다.내가먹은음식의‘고지’와‘저탄’을아는것이중요하기때문에요리마다1인분(1개,1조각)을기준으로칼로리와지방,단백질,탄수화물,식이섬유의영양성분을계산하여표시했다.

키토(저탄고지)식을위하여
특별히파트를나누지않은이책은한장한장넘기다보면오일,버터,피클,달걀,샐러드와드레싱,채소이야기들이쉬어가는페이지처럼배치되어있다.이재료들은저탄고지식이에서상징같은존재이기에부담없이숙지할수있도록간단하게내용을실었다.