과일플레이팅 마스터

고윤희

●경희대학교석사,영남대학교외식산업학전공박사과정
●사)한국카빙데코레이션협회푸드카빙명장및기술전담교수
●김기진카빙데코레이션학원부원장
●사)한국카빙데코레이션협회Expert심사위원및상임이사
●한국국제요리경연대회,WACS코리아푸드트렌드페어,서울국제푸드앤테이블웨어〈카빙경연대회〉총괄심사위원장
●계명문화대학교,수성대학교,우석대학교외래교수
●CJ헬로비젼‘명물인생’,SBS백종원‘맛남의광장’,SBS‘네모세모’,OBS‘이것이인생’,MBC‘살맛나는세상’등방송출연
●숙명여자대학교한국음식연구원푸드스타일리스트LevelⅠ,Ⅱ과정수료및자격증취득
●푸드카빙데코레이션2급,1급,마스터,과일플레이팅2급,1급,마스터
●조주기능사,양식조리기능사,제과제빵기능사,커피바리스타,외식경영관리사,푸드스타일리스트등

[저서&논문]
푸드카빙데코레이션교육생의인구통계학적특성에따른우울과자아존중감의변화와차이에관한탐색적연구등다수
2020수박카빙마스터,2020수박카빙&푸드카빙드로잉북,푸드카빙데코레이션마스터등

저자소개
과일플레이팅자격검정안내
과일플레이팅자격증주관사소개
과일플레이팅에대한소개
과일플레이팅자격증소개

[Part1과일플레이팅재료학]
제1장과일의영양소
제2장과일의종류


[Part2과일플레이팅실무]
제3장과일플레이팅의개요
제4장과일에대한이해
제5장과일플레이팅도구
제6장과일플레이팅스킬


[Part3식품위생학]
제7장식품오염
제8장지켜야할개인위생사항
제9장개인위생을위한필수요건

[Part4과일플레이팅자격검정예제]
제10장과일플레이팅2급예제
제11장과일플레이팅1급예제
제12장과일플레이팅마스터예제


[Part5과일플레이팅자격검정필기시험예제]
제13장과일플레이팅실무필기시험예제
제14장과일플레이팅재료학필기시험예제
제15장식품위생학필기시험예제


8.~10.생략