사계절 건강 수프

하마우치치나미

지은이:하마우치치나미(浜內千波)
건강에포커스를둔요리로삶의질을높이자는라이프스타일을제시하며폭넓은여성층에게인기를얻었다.이미1980년에도쿄등에“패밀리쿠킹클래스”를열면서‘건강요리’라는컨셉을공고히했다.『사계절건강수프』는계절에따라“체질개선”에도움이되는재료를수프에더해다이어트나수면,피부미용,냉한체질등을서서히바꿔나가는데에중점을둔하마우치치나미의스테디셀러다.2006년에는키친굿즈“Chinami”브랜드를설립했고,현재TV,잡지,서적,강연등다방면에걸쳐활약하는요리연구가이다.

홈페이지http://www.fcs-g.co.jp/  

옮긴이:조혜정
일상이풍요로워지는컨텐츠를기획하고번역하고있다.
번역한책으로는『사계절건강수프』가있다.  

들어가며_수프와함께따뜻한하루의시작을
아침에먹는수프,저녁에먹는수프는다르다체질개선수프
새로운수프의법칙

1장퀵수프아침이니까!뜨거운물만부으면끝간단수프
상쾌한아침을위한달걀과매실장아찌수프
몸을따뜻하게데우는생강과부추수프
위를활발하게하는참마와낫토수프
다이어트에좋은미역과명주다시마수프
미소국으로활기있게미소를메인으로한수프

간보기를반복하자

2장모닝수프하루의시작,아침.몸을깨우는수프
신선함과아삭함을함께야채3종수프
몸을깨우는녹황색채소와양질의단백질3색야채와우유수프
약해진간기능을활발하게버섯과토마토와달걀을넣은수프
든든한데다다이어트효과도있는감자포타주
숙취로괴로운아침에효과좋은재첩미소수프
아침식사는이것으로끝!밸런스가좋은밥수프
활기가감도는하루를시작하는햄에그빵수프
든든함을더하는연어와브로콜리밥수프
배를든든히하고혈액순환을돕는마카로니가들어간파스타수프
활기가득!카레수프
쌀전분으로만든쌀국수면발을사용한저칼로리에스닉풍수프
포만감을주며생활습관병예방에효과좋은대두포타주
열에강한야채와열에약한야채

3장이브닝수프저녁수프야말로건강수프
식물섬유를취하고싶을때건어물3종이담긴걸쭉한미소수프
면역력을높이고싶다면야채듬뿍김치수프
디톡스를원할때저칼로리카레수프
숙면하고싶을때새우와조개를넣은크림수프
기운없을때돼지고기와파를넣은카레수프
부기를가라앉히고싶을때콜리플라워와토란이들어간두유수프
감기기운이있을때비타민듬뿍야채수프
열기를낮추고싶을때닭고기와여름채소가든카레수프
식욕을억누르고싶을때감자와바나나수프
몸을식히고싶을때1수박과토마토를넣은차가운수프
몸을식히고싶을때2시원한그린수프

두유,우유간장을넣는타이밍

4장베이스야채수프+α+넣고싶은재료수프는번거롭지않아야한다베이스야채수프
베이스야채1당근
베이스야채2양배추
베이스야채3양파
베이스야채4버섯(만가닥버섯)
일주일분의야채수프만들기
베이스야채수프에효능을더하자
+닭날개매끄러운피부를만드는수프
+다진소고기혈액양을늘려활기를주는수프
+돼지로스고기피로회복을원한다면!
+닭가슴살다이어트효과를원할때
+새우,바지락노화방지에좋은수프
+두부대두가공품으로단백질을더하자
+달걀균형감있는영양을위하여!
+연어색소가주는건강함!
+베이컨향을내고맛을내는데이보다더좋을순없다
+대구저지방저칼로리수프
+문어,오징어타우린이가득한문어와오징어
+믹스빈즈콜레스테롤을낮추자

화이트케미컬과디자이너스푸드

5장데일리수프몸의변화를오래도록지속하는데일리수프
냉한체질개선생강과파가들어간걸쭉한수프
변비해소두부와미역이들어간두유수프
피부미용비타민수프
혈액순환개선하기양파껍질을지지고볶은수프
노화방지안티에이징에효과좋은차수프
디톡스녹황색채소가들어간아보카도수프
골다공증예방칼슘듬뿍우유수프
빈혈개선철분을제대로취하는일식수프
목에좋은수프뿌리채소를으깨어즙으로만든수프
당뇨병예방감자수프
고콜레스테롤예방혈액을맑게하는미소수프
고혈압억제참마와버섯수프
갱년기장해개선혈행을부드럽게하는콩수프
수프의맛을다양하고풍부하게하는조미료
수프에더하는효과를업시키자
찾아보기

따뜻한수프한그릇의힘
수면,피부미용,다이어트,디톡스
좋은수프를먹으면일상이달라진다!

8년동안꾸준히사랑받은
봄여름가을겨울
일본의수프레시피53

“수프는번거롭지않아야한다.”
쉽게만들어오랫동안먹을수있는수프



일본에서8년간꾸준히사랑받아온수프레시피책이발간되었다.『사계절건강수프』(프로젝트A,2019)는계절별로아침과저녁에먹기좋은수프를소개한다.수프의종류만소개하는것이아니라각수프가어떤효능이있는지도알려주어다이어트와디톡스,체질개선을원하는이들에게는이보다더좋은다이어트레퍼런스가없을듯하다.이책이지닌가장큰장점은바로간단하고빠르게만들수있다는점.

수프라고하면무엇보다다양한재료를준비하여오랫동안푹끓여야한다는인상이강하지만,이책은다르다.아침에먹기쉽도록두세가지재료만준비하여물만부으면되는퀵수프에서부터베이스수프를만들어놓고좋아하는재료만넣어끓이면되는데일리수프까지“번거롭지않게,꾸준히먹을수있는”수프를콘셉트로했다.




“가을겨울에는따뜻하게
여름에는시원하게.
매일마시는수프한그릇이
일상을바꾼다”



하마우치치나미는일본의유명한요리연구가로,“건강한요리로삶의질을높이자는라이프스타일”을제안한다.이책에서그런모토가고스란히녹아들어있다.디톡스에도움이되는수프는물론,손과발이늘찬사람에게좋은수프,변비나숙취로고생인사람에게좋은수프,노화방지,피부미용,빈혈개선,여름에몸의열기를내릴수있는수프등기능적인면도실용성있게고려했다.

주변에서쉽게구할수있는재료로그날그날의컨디션에맞춰간단하게만들어먹을수있는수프,『사계절건강수프』에실린수프들을꾸준히마시면매일마시는수프한그릇의힘을몸소체감할수있을것이다.