지금은 홈 바 : 홈텐딩을 위한 칵테일 레시피 52

앤디클라크

저자:앤디클라크AndyClarke
와인전문가이자이벤트기획자.음식을사랑하는영국브리스톨의가정에서태어났다.음식,술,여행TV프로덕션분야에서경력을쌓았고,BBC의〈SaturdayKitchenLive〉와〈JamesMartin’sFrench&AmericanAdventures〉시리즈를제작했으며,〈Gordon,Gino&Fred:RoadTrip〉프로그램에서음식과술관련콘텐츠를기획하고있다.‘음식작가길드’회원으로잡지『크럼스』에칼럼을정기연재하고있으며,『텔레그래프』등다수의유력매체에도글을기고하고있다.또한,그는웹사이트one4thetable.com을운영하며음식과술을추천하고관련레시피도소개하고있다.

감수:강나위
‘바,차가운새벽’의바텐더.법을공부했지만희한한이력만쌓다가전주남부시장에12년째정착해있다.맛이좋은이것과저것을연결해서여러가지방식의맛있는것을만드는것을좋아하고,적당한사람에게적절하게소개하는일을잘한다.먹고마실것에진심이다.합리적인접근을선호하고차력과미신을배격한다.연대를잘한다.『비건하이프로틴쿡북』을감수했다.

홈바의역사
칵테일제조의기초
칵테일필수도구
칵테일글라스
심플,시럽:간단하게시럽만들기

Chapter1클래식
:클래식칵테일로시작하기
클래식스트레이트업파티마가리타
네그로니
에스프레소마티니
모스크바뮬
블러디메리
다크앤스토미
김렛
마이타이
모히토
맨해튼
롱아일랜드아이스티
사이드카
피스코사워
화이트레이디

Chapter2트위스트칵테일
:변주를주기
클레멘타인코스모폴리탄
사이다상그리아
스모키위스키사워
다이키리블러쉬
수퍼소닉에이비에이션
진피즈리프레셔
스노우화이트러시안
핫핫초콜릿
21세기의섄디가프
서머아포가토
테킬라선다우너
과수원의공작부인

Chapter3프리배치칵테일
:여럿을위해많은양을미리준비하기
모이라로즈
라즈베리프로제
체리베이크웰마르티니
민트줄렙
펀치피치티
망고매드니스
바나나루마
페어오차드워머
플럼사케티니
제스티핫토디
콜드론에그노그
서머선셋
아이리시커피스타우트셰이크
레몬드롭피즈

Chapter4시즈널칵테일
:계절감이있는칵테일
코냑키커
트윙클토즈
다크초콜릿라즈베리드림
바질볼배쉬
파인애플스매쉬
네온유즈
위스키맥플러스
애플비니
스파이스펌킨벨리니
진저징글
프로스티더멜팅스노우맨
온포도주

Chapter5칵테일에곁들이기좋은간단한음식
후무스
과카몰리
스파이시너트
연어또는햄을넣은크림치즈토르티야랩
토마토브루스케타
하리사프라운

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저자소개
감사의말

이제는홈술,홈텐딩의시대
좋아하는칵테일을직접만들어즐길때

대부분의집어딘가에는술병이놓여있기마련이다.어떤곳에서는술병이그당당한자태를뽐내며모두의시선이닿는곳에놓여있지만,어떤곳에서는술병이잘보이지않는구석에서서부끄러운듯고개를떨구고있다.하지만어느쪽이든우리는이런공간을홈바(homebar)라고부른다.홈바에서는액체로가득한이보물상자들이누군가가열어주기만을기다리고있다.

홈바는코로나19라는이례적인전염병사태와물가상승,회식을비롯한모임의문화가바뀌면서집에서줄을마시는‘홈술’이보편화되면서더욱대중화되었다.사람들은집에서마실수있는음료와술의선택지가좀더다양하다는것을받아들였고스스로‘홈텐더’또는‘홈믹솔로지스트’라고자부하기도한다.이를증명하듯유튜브에는‘집에서칵테일을만드는법’에대한영상이수십개씩올라오고온라인클래스에서는관련수업이인기를끌고있으며마트에서는‘홈술’관련상품이절찬리판매중이다.

지금은홈바,
당신의일상이더멋지고다채로워진다

그래도막상집에서직접칵테일을만들기를시도하기란쉽지않은일이다.왠지전문적인도구가있어야할것같고,막상음료들을섞어보려니알고있는술도생각보다많지않고그과정도번거롭기만하다.하지만당신이반드시기억해야할것은,괜찮은칵테일을만들기위해숙련된전문바텐더만큼훈련할필요도없고,수많은술을홈바에갖춰둘필요도없다는사실이다.칵테일을만드는일은정말로쉽고예상보다도시간이덜든다.

이책은집에서칵테일을만들어‘홈술’을즐기고싶지만,미처엄두를내지못했던사람들을위해쓰였다.마가리타,마티니,맨해튼등누구나한번쯤은그이름을들어봤을클래식칵테일부터약간의변형을가미한트위스트칵테일,파티를위한대용량의배치칵테일,계절감에맞게즐기는시즈널칵테일에이르기까지,이책에소개된52개의칵테일레시피를참고하여만들고그맛을음미하다보면어느새끝없이펼쳐지는칵테일의풍미에흠뻑빠져들게될것이다.자,그럼이제칵테일파티를시작해보자.