위스키 바이블 : 인류를 매혹시킨 생명의 물, 위스키의 모든 것

위스키 바이블 : 인류를 매혹시킨 생명의 물, 위스키의 모든 것

$45.00
Description
훌륭한 위스키가 선사하는 우아하고 강렬한 세계

아름다운 일러스트 가득한 《위스키 바이블》과 함께
깊고 향기로운 위스키 여정을 시작한다
인기 있는 위스키를 구입하기 위해 오픈런을 할 정도로 위스키를 좋아하는 사람이 많아졌다. 위스키 브랜드의 종류와 역사, 취향에 따른 추천 위스키, 위스키를 시음하고 즐기는 방법이 궁금하다면 매년 수천 가지 이상의 위스키를 시음하는 위스키 전문작가이자 칼럼니스트 시릴 말드의 《위스키 바이블》을 펼쳐보자. 좋은 위스키를 만드는 원재료부터 제조 방법과 생산, 전 세계 위스키 산업의 현재, 애호가들의 시음에 이르기까지 당신이 알고 싶은 위스키의 모든 것을 이 책에 담아냈다.

무엇보다 이 책에서 가장 주목할 부분은 전 세계 위스키 증류소와 그곳에서 생산하는 대표적인 위스키를 소개하는 ‘위스키 세계 일주’ 파트이다. 스코틀랜드를 비롯한 전통적인 위스키 생산국뿐만 아니라 인도, 대만, 이스라엘 같은 뉴월드 위스키 생산국까지 약 30여 개 나라의 꼭 한번 마셔봐야 위스키 500여 종을 다룬다. 수많은 위스키를 맛보고 평가했던 저자는 경험을 바탕으로 위스키가 지닌 다양한 아로마를 세밀하게 보여주고자 했다.

《위스키 바이블》은 아날로그 감성이 묻어나는 일러스트레이션과 함께 우리를 지금까지 한 번도 경험해보지 못한 깊고 향기로운 위스키의 세계로 안내한다.

저자

시릴말드

저자:시릴말드CyrilleMald
매년수천가지위스키를시음하고전세계수십곳의증류소를방문하는위스키전문가.증류주분야의가장권위있는매체인〈RevueduVindeFrance〉의칼럼니스트로활동중이며,스카치몰트위스키협회(SMWS)의마스터홍보대사이자국제대회를주관하는럼인텔리전스SAS의의장을맡고있다.지은책으로는26여개국에출판되어지금까지전세계수많은위스키애호가들로부터사랑받는《아이코닉위스키》(2016,공저)가있다.
위스키시음연구에특히열정적으로집중하는시릴말드는시음이무엇보다도우리의모든감각을일깨워주고위스키에대한취향과경험을깊고넓게만들어가는가장좋은방법이라고믿는다.어떤위스키에대해많은사람들이공감하고공유하고더잘이해하고,그과정에서최적의만족감을느끼는순간은시음이선사하는가장큰매력이다.

역자:김수영
한국외국어대학교통번역대학원한불과를졸업했다.프랑스문화원을비롯해르몽드디플로마티크,연합뉴스등여러기관에서통번역활동을해왔으며,현재는번역에이전시엔터스코리아에서출판기획및전문번역가로활동하고있다.옮긴책으로《어린왕자오리지널초판본》,《자연이우리를행복하게만들수있다면》,《군중심리》,《한눈에보는와인》등여러권이있다.

감수:성중용
신라호텔THELIBRARY에서바텐더로근무했으며,현재디아지오브랜드앰버서더와디아지오바아카데미원장을겸임하고있다.지은책으로는《위스키수첩》,《명주수첩》등이있으며《80일간의칵테일세계일주》를번역했다.

목차

추천사1.세르주발랑탱
추천사2.앵거스맥레일드
추천사3.히로야스가야마
서문
작가소개
감사의말
간단한역사

곡물에서위스키까지
원재료
테루아,환경그리고지속가능성
위스키의정의
위스키제조과정
오크캐스크의종류와오크캐스크가아로마에미치는영향
단위변환표
나만의위스키셀러만들기
위스키의연대추정하기

위스키시음
시음의기술과시음의즐거움
시음동작
시음자의필수품
말드-뱅티에아로마휠
위스키와음식페어링
믹솔로지

위스키세계일주
스코틀랜드
캠벨타운
하일랜드
아일라
로우랜드
스페이사이드

그밖의위스키생산국
아일랜드
미국
캐나다
일본
프랑스

블렌디드위스키

위스키신흥국
독일
잉글랜드와웨일스
알프스국가-오스트리아,이탈리아,스위스
벨기에와네덜란드
스페인
북유럽-덴마크,핀란드,아이슬란드,노르웨이,스웨덴
이스라엘
인도
대만
남아프리카공화국
라틴아메리카-아르헨티나,브라질,멕시코
오스트레일리아
뉴질랜드

부록
위스키용어사전
위스키세계의위대한인물들
찾아보기

출판사 서평

전세계위스키500여종의다양한맛과향
위스키아로마의새로운매력을발견하다!

“위스키의아로마프로파일은각단계의각원료뿐만아니라관련된사람들의노하우,테루아가영향을미칩니다.이모든요소가차례대로차이를만들어내며아로마프로파일을풍부하게합니다.위스키를만드는과정내내아로마가충돌하고결합하고섞이기때문이지요.”
_레이첼배리(벤리악,글렌드로낙,글렌글라소마스터블렌더)

위스키의가장큰매력은맛과향의다양성에있다.원재료는무엇을썼는지,누가어떤제조과정을거쳐만들었는지,어떻게숙성하고보관했는지에따라위스키의아로마가달라지기때문이다.우리가위스키를마셨을때그것이스카치위스키인지미국버번위스키인지,그리고어떤브랜드의위스키인지짐작할수있는것은바로이때문이다.
위스키는하나의술에서수십가지의맛을느낄수있는복잡성을가진다.훌륭한위스키일수록풍부하고복합적이며,코와입안에서우아하게변화하며매우조화로운아로마가느껴진다.처음입에넣을때와목으로넘어갈때의맛이다르고,같은병의위스키라도시간에따라맛이다르다.2005년알코올도수45.7%ABV로병입된34년숙성‘클라인넬리쉬1971테이스트스틸M&H캐스크컬렉션’을예로들어보자.이위스키는당시에는크게주목받지못했으나,2005년개봉하여코르크마개를씌운후14년이지나테이스팅했을때는테이스팅에참석한모든전문가의찬사를받았다.병을한번개봉하면산화가일어나고그결과맛과향을나타내는화합물의구성이달라지기때문이다.
이러한위스키의풍요로움을경험하는일은즐거운일이지만,위스키아로마를제대로느끼고취향에맞는위스키를발견하기위해서는훈련이조금필요하다.그래서매년수천개의위스키를시음하며그맛을평가하는저자는다양한스타일,다양한가격대의위스키500여종을폭넓게골라각각의위스키가지닌아로마프로파일을해독하여정리했다.

전통적인위스키생산국스코틀랜드에서뉴월드위스키생산국까지
아름답고특별한위스키세계일주를시작하다!

“위스키컬렉션은원산지,즉국가와지역및다양한제품군을중심으로구성합니다.20여년전위스키컬렉션을시작했고,점차아로마특성과역사적,지리적풍부함에따라다양한스타일의위스키를구분하는방법을배웠습니다.그래서아일랜드와스코틀랜드처럼쉽게갈수있는나라부터시작해서미국,캐나다,일본처럼좀더먼나라로여행을다녔습니다.”
_알렉상드르리카(페르노리카회장겸최고경영자)

이책은위스키에관한모든것을다루는그야말로위스키의교과서이다.무엇보다이책이특별한것은스코틀랜드를비롯한전통적인위스키생산국에서인도,이스라엘,호주같은위스키신흥국의플레이어에이르기까지전세계의증류소와그대표위스키를소개하기때문이다.저자는이책에서위스키의핵심은테루아(terroir,토양과사용되는곡물의종류,곡물이자란기후와그지역을흐르는물줄기등에의해형성되며전반적으로위스키에영향을미친다)라고정의한다.테루아에는고유한특성,그에맞는증류방법과시스템이있다.위스키를만드는데사용되는증류기수만큼이나다양한위스키아로마가존재한다.
위스키가다양해진만큼위스키생산과정에서도많은변화가일어나는중이다.여러대륙에서생겨나는소규모증류소의확장이그증거다.디스틸러들은보다나은위스키를만들겠다는의지와함께수익성때문에포기했던과거의수공예기술로돌아가기도하고유기농공정,추적가능성등새로운시스템을도입하기도한다.《위스키바이블》은변화무쌍한위스키의세계를포착하고새로운시각으로바라볼수있게해준다.

위스키는즐겨야한다.초보자든숙련된아마추어든혹은전문가든위스키는삶의방식이되어야하고함께나누는즐거움이어야한다.이를위해서는위스키에대해서‘더잘알아야’한다.《위스키바이블》은위스키의아로마를이해하고,취향에맞는위스키를골라마시고,위스키의매력을발견함으로써위스키를즐길수있도록도와줄것이다.