이정현의 집밥레스토랑 : 가족, 친구들과 나누는 이정현의 행복한 집밥 이야기

이정현의 집밥레스토랑 : 가족, 친구들과 나누는 이정현의 행복한 집밥 이야기

$22.00
Description
“그녀의 손을 거치면 모든 요리가 쉽고 맛있어진다!”
만능 간장, 파김치, 달걀덮밥, 파채 짜장라면, 달걀장, 닭볶음탕 감자 크로켓 등
이정현의 집밥 레시피 101가지
가수이자 배우로 왕성하게 활동했던 이정현. 최근 그녀가 방송에서 요리하는 모습을 보여주면서 이제는 요리하는 아티스트로도 큰 주목을 받고 있다. 화제 만발 만능 간장부터 바질 페스토, 닭볶음 감자 크로켓, 달걀장, 에그노그 커피까지. 그녀의 인기 메뉴는 양손으로 헤아릴 수 없을 만큼 쌓여가고 있다.

『이정현의 집밥레스토랑』은 총 10가지 주제에 나눠서 101가지 레시피를 소개했다. 정말 쉽고 간단하게 정리되어 있어서 요리 초보도 금방 따라할 수 있다. 그녀는 평소에 멸치육수, 만능 간장, 만능 양념장 등을 만들어놓고 요리에 자주 사용한다. 기본 육수와 양념장만 있으면 10분 안에 집 반찬이며, 국, 찌개, 김치까지 뚝딱뚝딱 만들 수 있기 때문이다. 그래서일까? 놀랍게도 그녀가 하는 모든 요리는 참 쉽고 맛있어 보인다.

어린 나이에 데뷔해서 큰 사랑을 받은 그녀이지만 오랜 시간 수많은 우여곡절로 인해 마음의 병이 오기도 하고, 또 다시 열정이 불타오르며, 언제 그랬냐는 듯 하루아침에 마음의 병이 나아지곤 했다. 이러한 패턴들이 반복되며 스트레스와 기분 좋은 긴장감 속에 그녀는 힐링할 수 있는 또 다른 무언가를 찾아야만 했다. 그렇게 해서 만나게 된 요리는 그녀에게 힐링 그 자체이자 큰 기쁨이 되었다.

유명 미슐랭 식당에서 맛본 요리도 집에 와서 금세 따라 만들 만큼 요리에 빠져들었고, 그 시간들이 무척 즐거웠다. 사랑하는 가족, 친구들과 자신만의 레시피로 만든 음식을 나누는 기쁨은 이제 그녀에게 행복한 일상이 되었다. 앞으로는 더 많은 분들과 그 기쁨을 함께 하고 싶다.
방송 즉시 화제 만발인 그녀의 레시피는 이제 두 손으로 꼽지 못할 만큼 쌓여가고 있다. 장안의 화제인 만능 간장부터 파김치, 파스타까지. 레시피를 궁금해하는 분들을 위해 유튜브에 ‘이정현의 집밥레스토랑’이란 이름으로 채널도 만들었다. 현재 60만 조회수가 넘은 만능 간장부터 최근에 업로드한 유자무 피클의 황금 레시피까지. 그녀의 생생한 레시피를 영상으로 언제든 쉽게 만나볼 수 있다.

북 트레일러

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저자

이정현

1996년영화<꽃잎>으로혜성처럼나타나영화계를뒤흔들더니,시대를앞서간파격적인콘셉트와퍼포먼스로대중의사랑을받았던인기가수인그녀가한사람의아내,그리고귀여운딸‘서아’의엄마가되었다.어릴때부터어머니어깨너머로요리를따라해보면서요리에대한흥미를키웠던그녀가이제엄마가되어딸을위한요리를한다.‘어떻게하면아이에게더건강하고맛있는음식을먹일수있을까’고민...

목차

프롤로그
이정현의살림이야기
이책의레시피계량법
이책에서자주사용하는기본양념과조리도구들
장안의화제인기메뉴미리보기


1장감칠맛최고!이정현표기본육수와양념장
01멸치육수
02조개육수
03이정현표만능간장
04만능양념장
05달래장
06만능간장드레싱
07바질페스토
08토마토홀


2장면역력을높이는집밥과혼밥
01만능간장아보카도덮밥
02차돌박이영양부추덮밥
03만능간장소고기덮밥
04두반장제육볶음덮밥
05만능간장낙지파스타
06만능간장새꼬막낙지무덮밥과달래장
07곤드레밥
08닭볶음탕


3장세상쉽고맛있는국과찌개
01소고기미역국
02곰국물우거지된장국
03북엇국
04청국장
05차돌된장찌개
06돼지고기김치찌개


4장이정현표만능간장으로만든밥도둑,집반찬
01매콤한라조장멸치볶음
02꽈리고추볶음
03어묵조림
04연근조림
05가지볶음
06토마토달걀볶음
07마늘종새우볶음
08평양냉면집깔끔한무채
09아삭고추장조림
10더덕구이
11베이컨달걀롤
12달걀노른자간장조림
13달걀장


5장이정현표만능앙념장으로세상쉬운김치와새콤달콤피클
01파김치
02오이소박이
03얼갈이배추겉절이
04오이무미니양배추피클
05풋고추간장피클
06유자레몬무피클
07달걀노른자절임


6장사랑하는가족을위한소박하지만우아한호텔조식
|한식|
01만능간장참나물달걀죽
02김치볶음
03시래기된장국
04고등어구이

|일식|
01다시마청주밥
02일식된장국
03찜솥달걀찜
04일식된장비막치어(메로)구이

|양식|
01오믈렛&바질감자토마토볶음&소시지구이
02프렌치토스트
03과일요거트
04에그노그커피


7장친구,연인,가족과함께해서더행복한브런치
01가지샐러드
02애호박듬뿍훈제연어에그베네딕트
03시금치피자
04명란오일파스타
05참나물굴오일파스타
06명란크림파스타
07토마토묵은지해장파스타
08바질페스토파스타
09바질페스토게딱지밥


8장옛추억과맛이몽글몽글피어오르는주말간식
01베이컨말이핫도그
02초등학교앞국물떡볶이
03옛날어묵
04야채튀김
05파채짜장라면&라조장
06해물짬뽕라면
07고구마스무디
08딸기쉐이크
09닭볶음감자크로켓
10이정현표누룽지떡볶이피자


9장특별한날이더소중해지는디너&즐거운수다타임
|디너한식|
01옥돔구이
02성게미역국
03톳밥
04육전
05꽃게혹은새우봄동된장국
06보리굴비
07명란구이
08유채나물생선구이
09참나물영양부추겉절이

|디너양식|
01달걀캐비어(정현스터프트에그)
02카프레제샐러드
03트러플스테이크
04블루베리셔벗
05마늘종명란오일파스타
06고구마아이스크림샌드

|즐거운수다타임|
01하몽토마토빵
02트러플치즈샌드&올리브와햄,각종치즈


10장여름과겨울에딱좋은한그릇요리
|여름|
01오이냉국국수
02차가운메밀국수
03참나물영양부추골뱅이비빔국수
04루꼴라파스타

|겨울|
01고기냄비요리(샤브샤브)
02일본식불고기(스키야키)
03따뜻한우동

출판사 서평

“요리는그녀에게힐링이자행복이다!”

어린나이에데뷔한그녀는남들과같은20대를보낼수없었다.일을사랑한만큼몸은고달팠지만또한행복했다.커다란사랑을한몸에받다가도어느순간하향선을타기도하고,운좋게오르는듯하다가다시가라앉기를반복했다.수많은우여곡절로인해마음의병이오기도하고,또다시열정이불타오르며,언제그랬냐는듯하루아침에마음의병이나아지곤했다.이러한패턴들이반복되며스트레스와기분좋은긴장감속에그녀는힐링할수있는무언가를찾아야만했다.필라테스,요가,발레등여러가지운동도해보고다른취미들도키워봤지만,그녀에게가장큰힐링은따로있었다.그건바로집에서귀염둥이토리와함께음식영화와음식다큐를시청하고,요리하는것이었다.

그러면서자연스럽게혼밥을즐기며,그녀만의요리를하기시작했다.지인들과맛있는레스토랑,맛집등을찾아다니며,유명셰프님들의요리를집에서따라만들기도하고.비슷한맛이나면너무기뻐서가족이나친구들을초대해함께나누곤했다.

어릴때부터어머니어깨너머로요리를따라해보면서흥미를가졌고,어머니를통해나눔의정도배우면서,많은것을얻었다.그녀는어머니에게요리를즐길수있는행복한유전자를받은것을매우감사하게생각한다.이제는배우,가수라는직업외에도요리하는것이그녀의큰행복이되었다.

방송즉시화제만발인그녀의레시피는이제두손으로꼽지못할만큼쌓여가고있다.장안의화제인만능간장부터파김치,파스타까지.레시피를궁금해하는분들을위해유튜브에‘이정현의집밥레스토랑’이란이름으로채널도만들었다.현재60만조회수가넘은만능간장부터최근에업로드한유자무피클의황금레시피까지.그녀의생생한레시피를영상으로언제든쉽게만나볼수있다.

책에는총10가지주제에나눠서101가지레시피를소개했다.정말쉽고간단하게정리되어있어서요리초보도금방따라할수있다.

1장감칠맛최고!이정현표기본육수와양념장
멸치육수,만능간장,바질페스토등

2장면역력을높이는집밥과혼밥
만능간장아보카도덮밥,두반장제육볶음덮밥,만능간장낙지파스타등

3장세상쉽고맛있는국과찌개
소고기미역국,북엇국,청국장등

4장이정현표만능간장으로만든밥도둑,집반찬
연근조림,토마토달걀볶음,베이컨달걀롤등

5장이정현표만능앙념장으로세상쉬운김치와새콤달콤피클
파김치,오이소박이,오이무미니양배추피클등

6장사랑하는가족을위한소박하지만우아한호텔조식(한식/일식/양식)
만능간장참나물달걀죽,찜솥달걀찜,오믈렛&바질감자토마토볶음&소시지구이등

7장친구,연인,가족과함께해서더행복한브런치
가지샐러드,애호박듬뿍훈제연어에그베네딕트,시금치피자등

8장옛추억과맛이몽글몽글피어오르는주말간식
국물떡볶이,파채짜장라면,닭볶음감자크로켓등

9장특별한날이더소중해지는디너(한식/양식)&즐거운수다타임등
꽃게혹은새우봄동된장국,달걀캐비어,하몽토마토빵등

10장여름과겨울에딱좋은한그릇요리
오이냉국국수,참나물영양부추골뱅이비빔국수,고기냄비요리(샤브샤브)등

책속으로

요리를하면서소스나맛간장양념등을미리만들어놓고나중에요리를하면10분안에모든음식이완성되어서정말편하더라고요.저는평소에담백하면서도깔끔하고상큼한맛을정말좋아해서10여년전부터여러재료를섞어보고시도한끝에정말맛있는만능간장레시피를완성하게되었어요.간장에가다랑어포를잔뜩넣고유자청과레몬을추가해서미리만들어놓으니요리가더맛있어지고재미있어졌어요.이간장으로한식부터일식,서양식까지다양하게활용할수있어요.집반찬도10분안에7가지나만들수있답니다.그외에도장조림,장아찌등만들어놓은간장을부어놓기만하면완성되니이보다더편하고맛있는게또있을까싶어요.여러분도하루날잡아서잔뜩만들어놓고여러요리에활용해보세요._55쪽

제가평소에도정말좋아하는바질페스토를아주맛있게만들어서냉장고에쟁여두고오랫동안먹고싶었어요.항상사먹는바질페스토나레스토랑의바질페스토는성에차지않았지요.15년전여러재료를섞어보고시도한끝에정말맛있는레시피를만들어냈어요.파스타,피자,샌드위치,샐러드등활용할수있는요리가정말많답니다._65쪽

떡볶이를정말좋아해서요.국물떡볶이소스를항상냉장고에쟁여둔답니다.우연히떡볶이국물소스에닭을넣고볶음탕을만들었는데정말맛있었어요.방송에서도보여드려화제가되었던닭볶음탕레시피입니다.정현표크로켓안에넣어드신다면더욱맛있답니다._97쪽

정말구수하고담백하면서도감칠맛이풍부한미역국레시피입니다.저는미역과소고기를볶기전에양념을조물조물무칩니다.국물간은소금말고무조건액젓으로하세요.그래야감칠맛이살아납니다.시골집에서먹던그가마솥미역국맛이난답니다._103쪽

김치담그는일은너무나복잡하고어려워보이죠.어려워보이는이유중하나는바로풀만드는과정이있어서그런것같아요.그런데복잡한일중하나인풀만드는과정없이도정말쉽고간단하게맛난김치를만들수있답니다.어머니에게비법을배웠는데요.어머니가항상계량을‘소복하게’,‘철퍽철퍽하게’,‘스믈스믈하게’이렇게말씀하셔서,정확한비율을정해서레시피를완성해보았습니다.저는겨울김장김치가떨어지면어머니에게전수받은대로,파김치와오이소박이,겉절이를만들어놓고먹어요._175쪽

10년전한참해외활동을할때,비행기를너무많이타고다니고스케줄도정말많아서툭하면몸살이나곤했어요.그때유명한일본샤브샤브집을방문했는데그곳셰프님께서죽을만들어주셨어요.달걀노른자를풀어몸에좋은매실절임에참나물향이솔솔나는담백한죽을먹으니몸살기운이싹사라지더라고요.그맛을잊지못해한국에돌아와서차조기잎과함께매실을담가보기시작했어요.요즘에도자주만들어먹는답니다.어린조카들이몸살기운있을때도가끔만들어주면순식간에한그릇뚝딱입니다.멸치육수와밥만준비된다면계란을풀어5분안에완성되는죽입니다.따뜻하게한그릇만들어드세요._201쪽

“2000년대중반한참해외활동을할때숙소인호텔에서아침마다동서양조식이나왔어요.풀스케줄로언제나피곤한몸으로일어났다가도조식상을보면,순간피로가싹사라지더라고요.요즘에도가끔사랑하는가족에게조식상을차려줍니다.아끼고사랑하는분들이맛있게먹는모습을보면세상무엇과도비교할수없는행복감이밀려온답니다.”_210쪽