외식조리경영 일본어 회화

신길만

경기대학교 대학원 경영학석사, 조선대학교 일반대학원에서 이학박사 학위를 취득하였다. 초당대학교, 전남도립대학교, 순천대학교, 미국의 캔자스주립대학교 연구교수를 역임하였다. 일본에서 다년간 유학하였고, 일본 동경제과학교에서 교직원으로 학생들을 가르치기도 하였다. 이러한 오랜 일본 생활에서 습득한 여러 가지 일본문화와 일본어 회화를 체계적으로 특히 제과제빵관련 실무를 중심으로 가르치고 있는 중이다. 그리고 제과학의 이론과 실제, 베이커리경영론, 제과제빵일본어 등 50여 권의 저서를 집필하였다. 현재는 김포대학교 호텔 조리과 교수로 재직중이며 한국조리학회 부회장, 김포시 어린이급식관리지원 센터장 등으로 사회활동을 하고 있다.

제1장 인사는 무엇이 있습니까?
제2장 면접 준비는 무엇이 있습니까?
제3장 숫자의 표현은 무엇이 있습니까?
제4장 색깔의 종류는 무엇이 있습니까?
제5장 동물의 종류는 무엇이 있습니까?
제6장 스포츠의 종류는 무엇이 있습니까?
제7장 병의 종류는 무엇이 있습니까?
제8장 조리 주방을 공부합시다.
제9장 조리의 과정은 무엇이 있습니까?
제10장 식품의 종류는 무엇이 있습니까?
제11장 고기의 종류는 무엇이 있습니까?
제12장 생선, 수산물의 종류는 무엇이 있습니까?
제13장 곡류의 종류는 무엇이 있습니까?
제14장 야채의 종류는 무엇이 있습니까?
제15장 과일의 종류는 무엇이 있습니까?
제16장 허브와 향신료의 종류는 무엇이 있습니까?
제17장 치즈의 종류는 무엇이 있습니까?
제18장 음식의 종류는 무엇이 있습니까?
제19장 음료의 종류는 무엇이 있습니까?
제20장 주방 설비, 세정, 작업기기의 종류는 무엇이 있습니까?
제21장 맛의 표현은 무엇이 있습니까?
제22장 일본요리를 공부합시다.
제23장 일본요리의 조리법은 무엇이 있습니까?
제24장 일본요리 기본과 8개의 조리법은 무엇입니까?
제25장 일본의 음식 종류는 무엇이 있습니까?
제26장 서양 요리를 공부합시다.
제27장 메뉴는 무엇입니까?
제28장 드레싱, 소스, 허브와 향신료는 무엇이 있습니까?
제29장 중국요리를 공부합시다.