고급중국요리 (집에서도 만들 수 있는 가정식 요리)

홍자박

Part 1 이론편
Ⅰ. 중국요리의 개요
Ⅱ. 중국요리의 역사 및 발전배경
Ⅲ. 중국 음식문화와 사상
Ⅳ. 중
Ⅴ. 중국요리의 조리방법
Ⅵ. 중국요리의 식재료 및 조미료
Ⅶ. 재료에 따른 조리방법
Ⅷ. 재료 썰기의 기본
Ⅸ. 중국 음식의 메뉴 구성

Part 2 실기편
냉채
해산물
닭고기
돼지고기
소고기
양고기
탕류
식사류
잡품류

부록