고급중국요리 (집에서도 만들 수 있는 가정식 요리)

홍자박

Part1이론편
Ⅰ.중국요리의개요
Ⅱ.중국요리의역사및발전배경
Ⅲ.중국음식문화와사상
Ⅳ.중
Ⅴ.중국요리의조리방법
Ⅵ.중국요리의식재료및조미료
Ⅶ.재료에따른조리방법
Ⅷ.재료썰기의기본
Ⅸ.중국음식의메뉴구성

Part2실기편
냉채
해산물
닭고기
돼지고기
소고기
양고기
탕류
식사류
잡품류

부록