건식 쌀가루로 떡 만들기

건식 쌀가루로 떡 만들기

$18.34
Description
건식 쌀가루로 만든 쫄깃한 책

건식 쌀가루만으로 누구나 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는 떡요리 책이다. 이 책에는 한 끼 식사로도 거뜬하고 영양까지 풍부한 경단, 찰떡, 설기, 빚는 떡 등 크게 네 가지 떡류, 스물 일곱가지의 떡들을 조리 단계마다 알기 쉬운 사진 설명과 주의사항과 깨알 팁까지 꼼꼼하게 담았다. 여기에 늘 곁에 두고 바로 찾아볼 수 있도록 떡을 만드는데 필요한 도구와 재료, 고물 만들기 방법, 떡 보관법과 남은 떡 활용법, 떡 만들기 전 알아두기 등의 정보까지 꼼꼼하게 담아 떡을 처음 만드는 이들에게는 친절한 지침서가, 떡 마니아에게는 새로운 떡을 체험해 볼 수 있는 재미있는 안내서가 될 수 있도록 했다.
저자

이준원

떡의대중화와건강한식생활문화를알리기위해〈한국떡연구소〉를설립하여10여년동안한살림조합원은물론전국500여학교와기관단체를대상으로누구나쉽고간편하게만들어먹을수있도록떡만들기방법을나누고있다.아름다운우리떡만들기경연대회대상(농림수산부장관상),전국친환경농업협의회친환경농산물요리대회대상을수상하였고,서울시와청소년진로및창업지원프로그램공동수행업무협약을맺고서울시청년창업센터창업멘토로도활동하고있다.

목차

책을펴내며-서로를이어주고환대와정을나누는떡

1부_떡을만들기전에꼭알아야할것들
1.떡만들기도구살펴보기
2.건식과습식쌀가루의차이점
3.떡만들기전알아두기
4.떡보관법과남은떡활용법
5.고물만들기
1.녹두고물2.카스텔라고물3.팥고물4.팥앙금5.흑임자고물

2부_동글동글경단
1.삼색경단2.블루베리경단3.꿀물경단4.수수팥경단5.초코단자6.오메기떡7.마율무경단

3부_쫄깃쫄깃찰떡
1.군고구마인절미2.딸기인절미3.홍삼인절미4.단호박말이떡5.모듬찰떡6.흑임자구름떡7.과일찹쌀떡

4부_포실포실설기
1.녹차설기2.단호박설기3.딸기설기4.백설기5.팥설기6.팥시루떡7.포도설기

5부_올망졸망빚는떡
1.개피떡2.고구마송편3.모양송편4.손절편5.쑥갠떡6.알꿀떡

건강한떡요리를만드는한살림물품

출판사 서평

도서출판한살림은소비자생활협동조합한살림에서한살림안팎의더많은사람들과호흡하면서더나은세상을위하여대안을모색하는출판문화를펼쳐나가기위하여2008년에설립한출판사입니다.사람과사람,사람과자연이조화를이루며생명과자연을살리는책을펴내고있습니다.《탄소자본주의》(2018),《신령한짐승을위하여》(2018),《내가시작한미래》(2017),《인라케시알라킨》(2017),《한살림큰농부-인농박재일평전》(2017),《한살림첫마음》(2016),《삶을일깨우는시골살이》(2016),《한살림요리》(2015),《자본주의를넘어AfterCapitalism》(2014),《우리가이세상에온이유》(2014)등을펴냈습니다.