재미있고 쓸모있는 화학 이야기
이광렬
네이버프리미엄콘텐츠에‘모두를위한화학’을연재하면서지식과유머가합쳐진필력으로구독자순위1위를기록하며열렬한팬층을형성하고있다.독자들의다양한질문을유쾌하게풀어주는매콤한맛의‘안암동광팔도사’라는제2의인격을만들어구독자들사이에서큰인기를얻고있다.
카이스트(KAIST)에서화학과학사학위,일리노이대학교(UniversityofIllinoisatUrbana-Champaign)에서화학과박사학위를취득하였다.2003년부터고려대화학과교수로임용되어연구와강의를이어오고있다.화학과학과장,이과대학부학장,BK사업단장,대한화학회부회장등을역임하였다.2023년6월부터‘다성분나노입자구조론연구’라는주제로한국연구재단의리더연구사업을수행하며나노입자의형성원리와응용에대해활발히연구하고있다.지금까지240편이넘는SCI논문을발표하였으며,대학원교재로저술한《나노소재화학》은2023년세종도서학술부문추천도서로선정되었다.
저자는일상생활에서만나는수많은화학현상에대해아내와아이,그리고기르고있는멍멍이에게설명하는취미를가지고있었는데,급기야이들의귀에서피가나서더이상그것이불가능해지자다른희생양을찾게되었다.전국민이바로그대상으로,네이버프리미엄콘텐츠에‘모두를위한화학’을연재하며‘화학의쓸모’에대해세뇌시키고있다.저자는‘아이셔교주’,‘게으른자들의왕’등의애칭으로도불리면서구독자들의두터운관심과사랑을받고있다.
《재미있고쓸모있는화학이야기》는‘모두를위한화학’에연재된다양한콘텐츠를주제별로나누어찾아읽기쉽게구성하였으며,화학이우리의일상에서얼마나쓸모있는지알려준다.
프롤로그복잡하고어지러운세상,화학창문으로바라보기……4
1장.내몸안에서일어나는화학반응
화가잔뜩난활성산소다루기……16
몸이산성화된다는건무슨뜻일까?……18
우리몸에서2kg이나차지하는균,내편만키워야한다……20
(우리는원하지않는)암의특별한능력10가지……22
암발생과관련이확실한5가지인자……26
몸짱이되기위한왕도?……31
스테로이드로근육을키운남자가숨기고싶은것……34
좋은콜레스테롤,나쁜콜레스테롤?……39
나트륨이노화에미치는암울한영향력……43
혈중염분의농도가높으면생기는몸안의충격적인변화……46
당신의신장은안녕하십니까?:크레아티닌검사……49
사람을살리는음이온의왕,헤파린……52
스트레스로인한비만과당뇨,그리고이에대처하는우리의자세……55
비만과과한음주는지방간급행열차……60
어른의비만보다유아·청소년의비만이더무서운이유……64
콩으로만든식품이남성호르몬을죽인다?……68
여성의몸에는여성호르몬보다남성호르몬이더많다?……72
많아도적어도문제,갑상선호르몬……75
잠이안오는당신에게,멜라토닌……79
난자하나를수정시키는데왜그리많은정자가필요한걸까?……81
40세가넘어서아빠가되는것에대하여……86
임신중에만나게되는스트레스호르몬,코티솔의두얼굴……90
아기가맞는최초의스테로이드주사……93
환경호르몬이대체왜몸에나쁘다는걸까?……96
플라스틱용기가우리몸을해치지않게하려면……99
광팔도사Q&A……103
2장.뇌가만드는감정과심리의화학작용
뇌속의행복호르몬을깨우는돈안드는방법……106
말싸움지기싫어하는상대와도원만하게지내는방법……108
사귀는사람의부모를최대한빨리만나야하는이유……110
47.2세,인생의최저점을만드는범인은?……113
적에게무자비하고내편에게관대한리더를만드는호르몬,테스토스테론……115
남성호르몬킬러에대한연구……118
매력적인이성앞에서남성호르몬이저지르는일……122
피곤해보이는남성이매력적이지않은이유……125
일주일전클럽에서만난그녀는왜연락을차단했을까?……127
호르몬으로풀어보는“우리아이,우리부부가달라졌어요!”……130
배가자꾸만불룩해지는아빠들을위한변론……133
남편을위한생존매뉴얼:호랑이가된부인이해하기……136
갱년기여성에게절대로시비걸면안되는이유……140
내몸이만드는합법적인마약,엔돌핀……143
스트레스가쌓이면,코티솔이하는일……147
튈까?싸울까?아드레날린……150
중독이무서운이유,도파민을좇는욕망……154
광팔도사Q&A……158
3장.모르면독,약과식품속의화학이야기
땅에서나는피비트즙,모두를위한음식은아니다……162
칼슘섭취를위해계란껍질을먹어도된다?……164
진짜악당은MSG가아니라는사실……166
스테비아토마토는어떻게재배하는걸까?……170
나물반찬은왜빨리상할까?……172
제로칼로리를먹고난후조심해야할것……174
GMO음식을너무무서워하는분들에게……178
다재다능한팔방미인,식초의능력……182
요리할때어떤기름을써야할까?……186
뜨거운음식과탄음식은암유발자?……190
갱년기와그이후의여성에게유산균섭취가꼭필요한이유……195
천연비타민을먹을까,합성비타민을먹을까?……198
비아그라는어떻게탄생되었고,어떻게작동되는걸까?……201
전립선약이어떻게탈모인의희망이되었나?……204
여성피임약을남성이대신먹어준다고?……207
약을일정시간을두고먹어야하는이유……210
몰핀,니코틴,카페인의공통점은?……214
알약한알에들어있는분자의개수……216
광팔도사Q&A……218
4장.생활의달인만드는살림속실용화학
친환경세제삼총사:베이킹소다,구연산,과탄산소다……222
구연산으로물때탈출……226
청소용으로식초?구연산?……228
주방의119,베이킹소다꼭옆에두세요……231
과탄산소다의야무진활용법……235
‘천연해수풀’이라는수영장은뭐가다를까?……237
청소할때섞어쓰면위험한물질들……240
배수구냄새잡는아주간단한방법……243
콜라의재발견,먹지말고청소에양보하세요……245
지저분한표면을마법처럼슥슥,매직블록의원리……247
성격급한사람은화장실곰팡이를이길수없다……249
색깔얼룩소탕작전총동원령……251
초록색채소를데칠때더푸르게만들어주는‘킹’……255
냉장고에과일과채소를보관하는스마트한방법……257
달걀을삶을때소금과식초를넣는진짜이유……259
과일갈변을막고주스의예쁜색을지키는아주간편한방법……262
정수기필터의활성탄과이온교환수지성분이하는일……264
실리콘코팅된종이호일,몇도까지써도안전할까?……266
안전하다는테플론코팅프라이팬,얼마만큼안전할까?……268
알루미늄캔은정말건강에문제가없을까?……271
스테인리스제품표면의연마제를어떻게제거해야할까?……275
반짝반짝은의광택을사수하는방법……277
자외선칫솔살균기는정말살균효과가있을까?……283
착하고고마운핫팩의원리와처리방법……285
비누와액체핸드워시의차이는무엇일까?……288
땅에묻었을때썩는섬유,안썩는섬유……290
유리는다재활용할수있다?……293
페브리즈는어떻게냄새분자를없앨까?……295
스테인리스비누는비린내제거에효과가있을까?……299
유유상종을기억하는당신은생활의달인……302
광팔도사Q&A……308
5장.뷰티와다이어트에쓸모있는화학의능력
언제배가부르고언제배가고플까?그렐린과렙틴……312
약으로하는다이어트가대부분실패인이유……314
탄수화물을먹었는데지방이쌓인다?……318
갱년기여성의친구,복부비만이생기는이유……322
누구는직모,누구는곱슬머리,무엇이결정하나?……326
고데기가머리를펴주는화학적원리……328
똑똑한발명,염색샴푸의원리……330
갱년기여성의탈모에대한화학적인설명……331
시아버지가대머리여도,남편은아닐수있다는희소식……334
콜라겐제품이나음식을먹으면피부로갈까?……336
우리피부에는왜약산성클렌징폼을써야할까?……339
여름을당당하게보낼수있는데오드란트의원리……342
방부제피하려다무방부제의함정에빠지다……343
치과에가지않고도치아를하얗게만드는화학……345
광팔도사Q&A……347
6장.자녀양육에써먹는화학의원리
아기가귀여운화학적인이유……350
엄마는뇌구조를바꾸면서까지아이에게헌신한다……352
아이의독성스트레스는최악의화학작용……354
임신중태아의뇌발달을위해반드시섭취해야하는것……356
사춘기자녀와싸우면평생후회하는이유……358
조기교육에투자하는것보다더확실한투자가있다……360
17대1전설의시작,청소년은언제위험한행동을하는가?……362
뇌를어떻게쓸것인가에대한지극히개인적인이야기……365
높은실내이산화탄소농도=아이공부의최고의적……368
유아기영어집중교육시경계할점……370
아이의기억력을높이기위한부모의역할……373
공부가가장쉬웠어요?!(feat.성공한사람들의공통적인특징한가지)……377
MIT연구진이발표한아이를언어천재로만드는방법……382
광팔도사Q&A……386
에필로그화학적존재들의행복한화학생활……388
자료출처……391
네이버프리미엄콘텐츠구독자순위1위의인기콘텐츠
네이버프리미엄콘텐츠‘모두를위한화학’에는일상생활에서만나는수많은화학현상이쉽고재미있게설명되어있다.저자는어려운화학을과알못도이해할수있는수준으로쉽게풀어설명하며,유머를더해써내려간다.저자의연재가쌓이는동안구독자수도늘어1위까지올랐다.구독자들의지지와관심이폭발적으로늘어나면서저자의책출간을기다리는댓글이줄을이었고,드디어책이출간되었다.다양한시리즈로게재된콘텐츠를분야별로분류하여우리몸의화학,감정과심리의화학,약과식품의화학,살림속화학,뷰티의화학,자녀양육에써먹는화학까지한눈에찾아읽기쉽게구성하였다.각장의끝에는독자의다양한질문에매콤하게답하는저자의또다른캐릭터인광팔도사Q&A코너를구성하여독자의궁금증을속시원하게풀어준다.
더이상괴담에휘둘리지않고,화학으로편리한일상만들기
얼마전에는‘짜게먹는다고일찍죽지않았다’라는기사가우리나라대표일간지중한곳에대서특필되었다.이런신문기사를보고‘와!더짜게먹어도되겠네.역시짠맛이진리지!’라고한다면건강에치명적인결과를가져올수도있다.논문을자세히살펴보면논문에서다룬연구대상의나트륨섭취량은우리국민평균의60%수준밖에되지않았다.즉이연구는연구대상이우리나라평균을대표하지못한다는문제가있다.그런배경은따져보지않은채기사제목만보고확신하는일은매우위험하다.애당초괴담일수록사람들사이에빨리퍼지고,일부사람들은그근거를확인하지않은채맹신해서건강을위협받기도한다.코로나백신을맞으면바이러스의유전자가심어져서세뇌가된다는식의근거없는괴담들도의외로잘퍼진다.이야기가신기하거나충격적일수록더전파가잘된다.이책은과학적인근거를들어잘못된정보를바로잡고,진짜와가짜를가리기위한안전의적정선에대해안내한다.모르면독,알면약이되는약과식품에대한궁금증,친환경세제삼총사에대한모든것,화학원리를이용하여청소를손쉽게하는법,천연비타민과합성비타민의차이,콜라겐제품이정말피부로가는지,페브리즈가냄새를잡는방법,청소할때섞어쓰면위험한물질들등등에대한팩트를쉽고재미있게이야기로풀어서화학의능력,화학의쓸모,화학의힘에대해확인하는기회가된다.
생활밀착형화학으로건강하고행복한삶에다가가기
우리몸의모든것이화합물이고,우리의행동은호르몬과같은작은화합물의유무에지배를받는다.작은화학분자인약을먹으면아프지않게되고,마약을하게되면뇌의화학회로가망가져중독이되고인생조차망가진다.술의알코올도화학분자이고담배의니코틴도화학분자이다.이러한화학분자들이우리몸에들어오게되면우리몸속에있는단백질,DNA등의화합물과상호작용을하면서우리의행동까지바꾼다.화가나서머릿속이하얗게변한다면머릿속아드레날린의분비가과도하다는것을인식하고잠시다른곳을볼수도있다.아이를자꾸혼내면아이몸속의코티솔의농도가높아져서공부는더못하게되고,비만이되고우울증이생길수있다는것을알게되면혼내는대신다른양육방법을선택할수도있을것이다.감정적으로변하고마구고함을지르고싶을때잠깐만물러서서우리가화학적인존재임을한번만더생각할수있다면우리의행동을객관화하고좀더성숙한인간답게행동할수있게될것이다.이책을통하여생활에쓸모있는화학지식을적용하게됨은물론이고,자신의행동에대해성찰할수있게되어보다건강하고행복한삶에한걸음더다가간다.
책속에서
특히‘이런음식은먹으면안되고’,‘이런화장품은쓰면안되고’등먹는것과몸에바르는것에대한이야기가잘퍼진다는것을아실것입니다.대체왜그럴까요?그이유는어쩌면우리가전적으로화학적인존재이기때문인지도모릅니다.우리의몸을구성하는모든것은화합물이고,먹고마시고바르는모든것들이화합물이기때문에우리는매순간세상과화학적으로소통하고있거든요.그속에들어있는과학적인내용을알건모르건간에그러합니다.그런데세상에이야기는너무나많고,무엇이진짜이고가짜인지헷갈립니다.
[프롤로그_복잡하고어지러운세상,화학창문으로바라보기]
라면국물을마시고자면얼굴이퉁퉁붓지요?세포속곳곳에이온들이물분자를잡고놓아주지를않으니세포들이퉁퉁부을수밖에요.이런소금이녹은물이혈관에가득차면어떤일이벌어질까요?당연히혈관속에서도큰부피를차지하면서혈관벽에압력을가하겠죠.그러면혈압이올라가는것은당연지사.계속혈압이높은상태로있으면혈관의상태가변합니다.터지지않기위해서더두꺼워지고요.이렇게두꺼워진혈관벽은더이상말랑말랑하지않겠죠.결국은언제터질지모르는상태로변하는것입니다.머릿속혈관이터지면중풍이오는것이죠.신장에도혈관이있습니다.신장의혈관이망가지면어떤일이생길까요?당연히신장이기능을못하게되겠죠.신장이기능하지못하면우리몸에서노폐물이밖으로빠져나가기어렵고물도배출하지못합니다.그렇게되면?몸은더퉁퉁붓고,노폐물은가득차고,총체적난국이되고,혈압은더높아지고,신장의혈관은더망가지는지옥의소용돌이에휘말리게되는것이죠.
[1장_내몸안에서일어나는화학반응]
실제로집에서요리를하다가맛이좀안나는날,MSG를조금만넣어주면맛이꽤좋아지지요.집에서먹을때는배가더부룩해지거나머리가멍해지는일이없는것을보면어쩌면신선하지않은재료,연육제,MSG,설탕의‘콜라보’가모두만족되어야몸에안좋은영향을끼치는것이아닐까싶군요.MSG자체가문제가아니라,MSG를쓸수밖에없도록하는나쁜재료가문제일수도있다는것이지요.시중에는MSG가없다고광고하는요리첨가물들이판매됩니다.이런조미료도실은글루탐산은아니지만감칠맛을내는다른아미노산을가지고있습니다.물질만다르지그냥아미노산기반의감칠맛양념이라는것은동일합니다.한마디로MSG와도긴개긴입니다.공포마케팅과근거없는괴담에너무휘둘릴필요는없습니다.좋은재료로정성껏만들면MSG같은물질을많이넣을필요도없을것입니다.과하지않으면문제는없을것입니다.
[3장_모르면독,약과식품속의화학이야기]
더러워진주방후드등스테인리스스틸주방기구를과탄산소다를이용하여살균하는것은좋은선택입니다.스테인리스스틸은과산화수소에의해부식이되지않고,과탄산소다가분해하여생기는탄산나트륨은먹어도아무문제가없기때문이죠.또한과산화수소나과탄산소다는산소계표백제입니다.이물질에서생기는산소원자라디칼이세균도죽이고옷도표백하지요.산소계표백제는염소계표백제보다는살균또는표백하는힘이약합니다.이힘이약하다고나쁜것은아닙니다.덕분에색깔옷의색상을더욱선명하게하는데산소계표백제를쓸수있지요.
[4장_생활의달인만드는살림속실용화학]
콜라겐은단백질입니다.우리몸속에들어오면그대로다원래의아미노산상태로돌아갑니다.콜라겐을많이먹는다고해서그대로피부에가고관절로가고뼈로가는것이아니지요.일부필요한곳으로가고대부분은열량을내는데사용될것입니다.물론콜라겐제품이나콜라겐이풍부한음식을먹으면우리몸이콜라겐을합성할수있는아미노산원료물질을풍부하게공급해줄수는있으니안먹는것보다는나을것입니다.하지만콜라겐제품이나콜라겐음식을먹는다해서피부가아기피부가되고관절,뼈가젊어지지는않습니다.조금도움이될수는있어도말입니다.슬프게도요.연예인이나와서광고하거나TV에자주나오는의사가광고하는콜라겐제품,돈을낼만한가치가과연있을까요?저는차라리뜨뜻한도가니탕이나아귀찜을식구들이나친구들과함께먹겠습니다.맛이라도있잖아요.
[5장_뷰티와다이어트에쓸모있는화학의능력]
무서운이야기하나하겠습니다.실험에따르면,5평남짓의침실에서창문과문을완전히닫고성인한명이잠을잘때,3시간만에이산화탄소농도가3,000ppm을초과하였으며,8시간후에는5,600ppm까지치솟았다고합니다.20평의집에4명이살때벌어지는일이지요.아이들학교교실은1인당면적이이보다훨씬좁습니다.요즘미세먼지등으로문을꼭꼭닫고생활하는경우가많습니다.실내에서식물을기르기도합니다만집안전체를식물원으로만들어도우리가필요로하는산소를충분히만들어내지도,이산화탄소를제거하지도못합니다.문을닫고몇시간만지나면2,000ppm은쉽게도달합니다.가스레인지를사용하여요리라도하면그농도에도달하는것은한시간도안걸립니다.하늘높은줄모르고치솟은이산화탄소의농도를낮추는법은오로지잦은그리고주기적인환기밖에없습니다.
[6장_자녀양육에써먹는화학의원리]