다이아나 이지 테이블 Diana’s Easy Table : 순식간에 만드는 마법 같은 한식 레시피

다이아나 이지 테이블 Diana’s Easy Table : 순식간에 만드는 마법 같은 한식 레시피

$22.00
Description
순식간에 만드는 마법 같은 한식 레시피
가장 스마트하게, 힘 덜 들이고 해 먹는 집밥의 비밀
유학시절 용감하게 집밥을 시작한 다이아나는 경험을 통해 살림의 요령을 터득했다. 한꺼번에 재료 손질을 해서 몇 가지 음식 준비하기, 요리 시간을 반으로 줄여주는 만능 양념 찾기, 재료 가짓수 줄여 음식하기 등으로15분만에 저녁밥을 차리기에 이르렀고, ‘만능 김치 양념’을 찾아내 다양한 김치를 손쉽게 만드는 비법도 찾아냈다. 이처럼 시간과 품을 줄이는 노하우를 독자에게 아낌없이 소개한다.
저자

다이아나강

저자:다이아나강
한국에서태어나대학시절부터20년넘게미국에서살았고,30년전귀국했다.행정학을전공했으나브랜드마케팅분야에서일했고,나인웨스트(NineWest),스티브매든(SteveMadden),띠어리(Theory)등의패션브랜드를한국에진출시킨주인공이기도하다.줄곧사회활동을하면서도신혼시절부터요령있게집밥을해먹었고,나만의방법을찾아내‘김치’까지마스터했다.이책에만능양념과제철재료장아찌,밑반찬,한그릇음식등그의40년살림노하우를아낌없이차곡차곡실었다.그는2010년부터월간지<헤렌>,<노블레스>에음식기사를연재했고,미국PBS의<김치크로니클(KimchiChronicle)>다큐멘터리제작에참여하는등음식과연관된일을해왔다.2020년부터는우리나라의음식과문화를해외에알리기위해유튜브채널‘다이아나스테이블(Diana’sTable)’을운영하고있다.접기

목차


Intro
소금이제일중요해
요리가만만해지는만능소스
쓰임좋은살림도구

Part1
DailyQuick&Easy매일매일쉽고빠르게해먹기
우리가족의맛찾기
두가지된장섞어서,시금치된장국
인사동그집처럼,된장비빔밥
“다이아나,<냉장고를부탁해>에나가봐”
음식하기싫은날,명란백알탕
음식은깔끔하게
고추기름이포인트,순두부찌개
두부를메인요리처럼
완두콩얹은두부조림
케이크같은두부김치
레몬에담은연두부
즉석반찬을만들어요
일본아주머니에게배운,브로콜리참깨무침
두드리면향이강해지는,오이탕탕이

Part2
OnePrepManyDishes한가지재료로,여러가지만들기
재료하나로,둘셋네가지만들기
콩나물두봉지=콩나물밥+콩나물무침+콩나물국
콩나물밥
콩나물무침
콩나물국
김치찜한냄비=김치찌개+김치등갈비찜
김치찜
로스트치킨한마리로할수있는것
로스트치킨한마리=스테이크+샐러드+샌드위치+수프
닭다리스테이크
치킨샐러드
치킨샌드위치
치킨수프
닭한마리=닭곰탕+채소수프+닭죽
닭곰탕
닭육수베이스로,채소수프
닭다리얹은닭죽

Part3
ShortCuts나의특기,시판제품으로근사하게
덜들이고맛있게먹고싶다
버섯수프로,버섯크림파스타
두유면과연두부로,콩국수
월남쌈보다간편한,포두부채소말이
옥수수를좋아해
두가지캔옥수수로,콘푸딩
추억의옥수수찐빵맛,옥수수머핀
캔수정과로,수정과젤리

Part4
SignatureRecipes그들로부터이어온소중한음식
스타일다른두분이알려준것
아스파라거스를곁들인전복
자꾸집어먹게되는,생강간장소스닭봉튀김
“할머니!알려주신백김치맛있게먹고있어요”
할머니레시피를간단히,백김치
지인들에게배운보물같은레시피
깨끗하고깊은전통의맛,배동치미
꽃순이언니의개성식닭국
새우가루넣은호박전
크래커로만드는레몬치즈케이크
출장길에,여행가서먹었던음식을해보다
일본식당에서힌트얻은,김치보따리
액젓드레싱,알배추과일샐러드

Part5
MyFavorites특별한날,챙겨만드는음식들
새우라면다괜찮아
집들이선물로도최고,새우말이냉채
냉동새우로,새우파스타
최애외식메뉴의재현,등갈비찜
치파오를입고만두빚던부인들
여름에는,호박만두
스크램블드에그를넣은,폭신한새우만두
김치대신양배추넣은,고기군만두
대학생시절먹었던,크림치즈만두
가족행사,손님오는날주문들어오는메뉴
주문1순위,갈비찜
고기먹을때,새콤달콤오징어오이무침
생신날이면,쇠고기뭇국
알고보면간단한,떡국

Part6
SomethingSpecial메인이되는일품요리
내요리의흑역사,김치와잡채
가을의맛,우엉잡채
옛날식불고기
외국손님오실때,너비아니
시행착오끝에찾아낸,보쌈과쌈장
냉장고에서생선말리기
생강간장소스가자미구이
센불로볶아마무리하는,제육볶음

Part7
MyStaples든든한밑반찬
2~3주간반찬걱정이사라진다
찜기에쪄서매끈한,반숙달걀장
쫀득쫀득하고진한맛,연근조림
살캉살캉땅콩조림
마늘안넣은멸치볶음
어린시절최애반찬,장조림
양념장숙성해서만드는,진미채
봄,여름,가을,겨울채소장아찌를만든다
각종장아찌
일석이조,통마늘장아찌
마늘채,생강채넣은깻잎장아찌

Part8
VeryVeryEasyKimchi같은양념으로만드는김치
마흔,태어나서처음으로김장을경험하다
채수넣고담그는배추김치
무맛있을때,깍두기
양념에버무리면끝,파김치
만능양념으로모든김치를만들다
씨를제거하고버무리는오이김치
양식먹을때,그린토마토김치
여름에는더쉽게,양배추김치

Part9
EnjoyYourWeekend주말을위한한그릇음식
씹는맛이좋아
스팸을포크로눌러서,깍두기볶음밥
아삭아삭사과가씹히는,사과카레라이스
카레라이스보다묽게,카레우동
빵가루에치즈가루섞어서,돈가스
시판소스와케첩을섞어서,햄버그스테이크
기름에볶아서,궁중떡볶이
시아버지께서좋아하시던타코

Part10
SomethingSweets선물이되는디저트와티
테이블에올리면디저트,
포장하면음식선물
차만들기
작년에담근유자차로,유자셔벗
막상해보면쉬운,수정과
자몽과육만발라서,자몽화채

나의사소한수집품
나의팬트리
Index

출판사 서평

콩나물,두부,애호박,멸치…
흔한재료로색다른메뉴만들기

저자는어느집냉장고에나흔히있는재료인콩나물,두부,애호박등으로만드는색다르게요리를알려준다.두부에완두콩이나레몬을곁들여일품요리처럼내거나애호박에새우가루더해서전부치기등익숙한재료를활용한레시피들이뻔한집밥에새로운장을열어준다.

40년살림경험의결론을담다
음식맛이달라지는한끗차노하우

진미채양념은넉넉히만들어숙성했다가무쳐야맛있고,냉장고에두고먹을멸치볶음에는마늘을안넣는다.오이김치는씨를제거하고담가야오래두고먹을수있고,고기는마지막에센불로올려굽고,달걀물은불을끈후넣어야거품이안생겨깔끔하다.저자가경험으로알아낸섬세한팁은우리가해먹던음식의맛을한단계업그레이드시켜준다.

된장,고추장,스테이크소스,샐러드드레싱
콕찍어알려주는제품리스트

다이아나의음식은현실적이다.된장,고추장,간장은사서먹고소스,드레싱도시판제품을골라쓴다.그는어떤된장이가장집된장맛에가까운지,어떤스테이크소스와샐러드드레싱맛있는지줄줄꿰고있다.여러제품을먹어보고비교하며정착한리스트다.양념뿐아니라농협등갈비는가지런해서손님상에내기좋고,코스트코등갈비는살이많아푸짐하다등각종쇼핑정보까지실었다.

시판제품에재료조금더해서‘요리’만드는법

시판버섯수프로만드는버섯크림파스타,캔수정과로만드는수정과젤리,두가지캔옥수수를섞어만든콘푸딩만들기,삶을필요없는두유면과연두부로콩국수만들기등인스턴트제품끼리조합하거나재료를조금더해서근사한요리로변신시키는아이디어는특히요리초보들에게힘이된다.