12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것 2 : 와인 애호가들을 위한 김만홍의 두 번째 이야기

12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것 2 : 와인 애호가들을 위한 김만홍의 두 번째 이야기

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Description
와인 애호가를 위한 저자의 세심한 정보와 팁
이번에 새로 펴낸 『12일 만에 끝내는 프랑스 와인의 모든 것』과 『15일 만에 끝내는 와인의 모든 것』은 서로 상호보완적인 책으로 이 두 권을 함께 보신다면, 와인의 이론에 대한 전반적인 이해와 학습에 도움이 될 것이라 확신합니다.

소믈리에, 와인 전문 강사 등의 오랜 업계 경력을 바탕으로 제가 경험한 프랑스 각 지방의 생생한 정보를 담았으며, 방대한 글과 일러스트를 위해 많은 신경을 썼지만 부족한 부분이 있더라도 너그럽게 봐주시길 바랍니다. 그리고 향후 프랑스 와인을 제외한 세계 모든 와인 산지와 세계 유수의 생산자에 관한 책을 추가로 작업할 예정이니 앞으로도 많은 관심 부탁드립니다.
저자

김만홍

저자:김만홍
2002년부터소믈리에로근무하면서실무적인와인지식을경험하였고,이론적인와인교육의필요성을느껴세종대학교관광대학원의‘와인마스터’과정을수료하였다.
2006년프랑스농업식품산림부가주최하고소펙사코리아가주관하는‘제5회한국소믈리에대회’에서2위를수상하여프랑스최고소믈리에자격을얻게되었으며,한국바텐더클럽에서주최하는‘칵테일경연대회’에서도은상을수상하였다.
2011년일본‘아카데미듀뱅’학교의서울분교인‘아카데미듀뱅코리아’에입사후,와인전문강사로근무하면서대학교,기업,외식전문업체,문화센터등에서다양한주제의와인교육과수많은와인강좌를진행하였다.
프랑스의CFPPA,CIVB,Ginestet와인아카데미에서‘부르고뉴와인전문가’와‘보르도와인전문가’인증을받았으며,해마다정기적으로해외유명와인생산지를탐방하며학습을이어오고있다.
19년이상동안쌓아온자신만의와인노하우를바탕으로현재‘마농와인아카데미&샵’을운영하며와인의대중화를위해노력하고있으며저서로는『15일만에끝내는와인의모든것』이있다.

목차

<6일차,전세계고급와인의롤모델,보르도지방>
01.보르도지방의개요
02.보르도와인의역사
03.보르도지방의떼루아
04.보르도지방의레드와인성지,오-메독지구의토양의비밀
05.보르도지방의포도품종
06.보르도지방의등급체계
07.보르도지방의화이트와인의개요
08.보르도지방의화이트와인생산지구
09.레드와인의새로운생산기술
10.갸론강좌안지구의레드와인산지
11.지롱드강좌안지구의레드와인산지
12.우안산지의약진과배경
13.도르도뉴강우안의레드와인산지
14.보르도지방의이모저모

<7일차,보르도와인의그늘에서벗어난떠오르는스타,남서부지방>
01.남서부지방개요
02.남서부지방의역사
03.남서부지방의주요포도품종
04.남서부지방의생산지역와주요AOC

<8일차,태양이만들어내는다양한와인,론밸리>
01.론밸리개요
02.론밸리의역사
03.두개의론밸리,북부와남부
04.론밸리의포도품종
05.와인양조의근대화
06.론밸리의등급
07.북부론밸리주요AOC
08.남부론밸리의주요AOC
09.론밸리의유기농와인과론밸리의포도밭확장

<9일차,과거의영광을위한노력과변화,랑그독-루씨옹>
01.랑그독-루씨옹개요
02.랑그독-루씨옹지방의역사
03.랑그독-루씨옹지방의떼루아
04.랑그독-루씨옹지방의주요포도품종
05.랑그독지방의주요AOC
06.루씨옹지방의주요AOC

<10일차,무명의산지에서개성을표현하는와인,쥐라&싸부아지방>
01.쥐라지방개요
02.쥐라지방의역사
03.쥐라지방의떼루아
04.쥐라지방의주요포도품종
05.쥐라지방의주요AOC
06.싸부아지방개요
07.싸부아지방의역사
08.싸부아지방의떼루아
09.싸부아지방의주요포도품종
10.싸부아지방의주요AOC

<11일차,지중해햇살을닮은로제와인의본고장,프로방스&꼬르스>
01.프로방스지방개요
02.프로방스지방의역사
03.프로방스지방의떼루아
04.프로방스지방의주요포도품종
05.프로방스지방의주요AOC
06.프로방스지방의크뤼클라쎄등급
07.꼬르스섬개요
08.꼬르스섬의역사
09.꼬르스섬의떼루아
10.꼬르스섬의주요포도품종
11.꼬르스섬의주요AOC

<12일차,자연친화적인포도재배와와인양조,내추럴와인>
01.자연친화적농업의움직임
02.자연친화적인포도재배로의회귀
03.자연친화적인재배로의지향
04.유기농재배와유기농와인
05.바이오-다이나믹재배와바이오-다이나믹와인
06.뤼뜨래조네재배와자연친화적인재배의차이
07.자연친화적인와인제조와내추럴와인