미라클 브레인 푸드 : 망가진 정신 건강을 회복시키는 음식의 놀라운 힘

미라클 브레인 푸드 : 망가진 정신 건강을 회복시키는 음식의 놀라운 힘

$21.12
Description
행복해지고 싶다면 ‘뇌와 장의 로맨스’에 주목하라!
정신 건강을 심리학 × 영양학 × 장 건강의 관점에서 집대성한 최초의 안내서
블루베리가 외상 후 스트레스 장애(PTSD) 극복에 도움이 된다는 사실을 알고 있는가? 살라미가 우울증을 유발할 수 있다는 사실은? 영혼의 단짝이라고 여긴 치킨이 매일 밤 꾸는 악몽의 주범이라는 점은 또 어떤가? 대부분 식이요법이나 식단 조절의 목적이 체중 감량이나 체력 증진, 장수 등 신체 건강을 위해서라고 생각한다. 하지만 음식은 신체뿐만 아니라 뇌에도 영향을 미친다. 실제로 우리가 먹는 음식과 정신 건강의 상관관계를 보여 주는 상황은 매우 흔하다. 많은 사람이 중요한 발표를 앞두고 극심한 스트레스에 시달린 나머지 갑작스러운 복통을 경험한다. 기름진 음식이나 건강에 좋지 않은 패스트푸드를 먹고 전에 없던 우울감을 느끼는 사람도 있다. 그렇다면 도대체 어떻게 음식이 우리의 멘탈을 회복시키거나 혹은 악화시키는 걸까? 여기 이 궁금증을 풀어 줄 책이 있다.

《미라클 브레인 푸드》는 뇌와 장의 아주 복잡미묘한 관계에 대한 설명과 함께 정신 건강을 심리학과 영양학, 장 건강의 관점에서 집대성한 최초의 안내서다. 여전히 많은 이들이 정신 질환을 다루기 위해 약물과 심리 치료에 의존하고 있다. 물론 적절한 약물의 중요성을 폄하하려는 것은 아니다. 하지만 오늘날 정신 건강에 관한 논의에서 배제되고 있는 진실은 매우 단순하다. 바로 우리가 먹는 음식이 약물만큼이나 뇌에 깊은 영향을 미칠 수 있다는 것이다.

저자

우마나이두

저자:우마나이두
정신과전문의겸전문요리사겸영양전문가다.하버드의대졸업후펠로십(전임의수련)과정을거쳤다.이후요리에대한관심으로케임브리지조리기술학교로진학해전문셰프로졸업했다.코넬대학교에서영양학을공부하기도했다.
독특한이력을바탕으로미국최초로매사추세츠종합병원내영양및생활정신의학프로그램을개설한저자는현재책임자로일하며정신질환을앓고있는환자들에게영양학적치료법을안내한다.동시에별도의개인클리닉을운영하고있으며케임브리지조리기술학교에도출강중이다.그밖에하버드대학교에서열리는콘퍼런스나뇌건강발전사업,매사추세츠종합병원정신과아카데미,미국정신의학협회,상담정신의학학회,맨해튼유대인문화센터,아이비보스턴,라이프스타일플랫폼인구프(Goop)등에서음식이현대인의정신건강에미치는영향을알리는활동에매진중이다.

역자:김지혜
연세대학교에서심리학을전공하고서울대학교경영전문대학원(MBA)에서석사학위를받았다.음악회사에서전략기획,매출관리업무를수행하던중숫자가아닌글로소통할수있는방법을고민하다번역의길에뛰어들었다.글밥아카데미출판번역과정수료후바른번역소속번역가로활동중이다.옮긴책으로는《빅워크》,《사람들은왜스타벅스로가는가?》,《마음을고치는기술》,《지금,인생의체력을길러야할때》등이있다.

목차

감수의글
시작하며

제1장.뇌와장의로맨스
옛날옛적에…|장거리연애|화학적끌림|작은것은왜소중한가|쌍방통행로|상황이안좋아질때|생각할거리|정신의학이당면한도전|이책의활용법|사람의뇌로가는길

제2장.우울증:프로바이오틱스,오메가3,지중해식식이요법
우울증과장|기분을흐리멍덩하게만드는음식|좋은기분을만드는음식|지중해식식이요법|훌륭한식사는만병통치약이다|우울증요약정리

제3장.불안:발효음식,식이섬유,트립토판미신
내'장'의불안|불안감을높이는음식|불안감을줄여주는음식|내'장'의불안잠재우기|불안요약정리

제4장.외상후스트레스장애(PTSD):글루탐산염,블루베리,오랜친구인박테리아
트라우마와장|트라우마를심화하는음식|안도감을위한음식|끼니마다조금씩트라우마를극복하는법|외상후스트레스장애요약정리

제5장.주의력결핍과잉행동장애(ADHD):글루텐,우유카제인,폴리페놀
주의력결핍과잉행동장애와장|집중력을저하시키는음식|집중력을위한음식|음식에집중하기|주의력결핍과잉행동장애요약정리

제6장.치매및뇌안개:새싹채소,로즈메리,마인드식이요법
장과기억|기억을약화시키는음식|기억력을지키기위한음식|마인드식이요법|마인드식이요법이권하는음식과최적섭취량|뇌안개|기억력과장|치매및뇌안개요약정리

제7장.강박장애:N-아세틸시스테인,글리신,건강음식집착증의위험성
강박장애를앓는장|충동을부추기는음식|강박을이겨내는음식및건강식품|특별히고려해야할사항들|음식을통해강박장애에맞서기|강박장애요약정리

제8장.불면증및피로:캡사이신,케모마일,항염식이요법
잠과장|숙면을방해하는음식|꿀잠을돕는음식|피로를물리치는음식|음식이곧에너지다|불면증및피로요약정리

제9장.양극성장애및조현병:L-테아닌,건강에좋은지방,키토제닉식이요법
양극성장애|양극성장|양극성장애를악화하는음식및식습관|정서를안정시키는음식|조현병|조현병을악화하는음식및식습관|현실감을회복하는음식|심각한정신병에는심각한치료가필요하다|양극성장애요약정리|조현병요약정리

제10장.성본능:옥시토신,호로파,정력제신화
흥분상태와장|욕구를줄이는음식|정력제그리고성본능을돋우는음식|성욕폭발의날|성본능요약정리

제11장.뇌를위한요리와식사
브레인푸드로찬장채우기|요리사처럼주방을꾸미자!|메뉴

부록A:탄수화물별혈당부하
부록B:비타민및미네랄이함유된식재료
부록C:항산화물질과항산화지수

감사의말
참고문헌
찾아보기

출판사 서평

정신의학과영양학으로무장한우마나이두박사가
전세계의의·과학적실험과600여건의최신논문을바탕으로밝혀낸
장내박테리아와뇌건강의기묘한연결고리

우마나이두박사는하버드의대를졸업한뒤코넬대학교에서영양학을공부하고요리에대한관심으로케임브리지조리기술학교에진학해전문셰프로졸업한독특한이력의심리학자다.우마나이두박사는첫저서인《미라클브레인푸드》에서600여개에달하는다양한의·과학적최신연구와직접진행한다양한상담사례를바탕으로음식이정신건강에기여하는방식을설득력있게소개했다.
저자는상당수정신질환이뇌와신체사이의연결고리가어긋남에따라발생한다는점에주목했다.신체장기는멀리떨어져있더라도상당히긴밀하게영향을주고받는다.우울증은심장에영향을미친다.부신에병리적문제가생기면공황장애를겪을수있다.하지만의학이점차전문화됨에따라많은의사가신체전반에대한큰그림은놓친채장기를따로떼어보기시작했다.저자는이방식으로는결코문제의근본원인을해결할수없다고경고하며신체내부의장거리관계를면밀히살펴봐야한다고주장한다.그중에서도우리가주목해야할관계는뇌와장이다.
장은영양소를분해하고합성하는핵심장기이자상당수뇌화학물질의생성을담당하는장내박테리아가존재하는곳이다.기분과감정을통제하는역할로익숙한세로토닌수용체의90퍼센트가장에위치한다는사실을알고있는가?신체각기능을통솔하고자극의전달통로를이루는중추신경계는신경능선세포라불리는특수한세포로부터형성된다.이세포는배아발달단계에서신체내부를광범위하게이동하며장신경계라불리는체계를형성한다.장신경계는1억~5억개의뉴런을포함하는데이는신체내에서가장거대한신경집합체다.덕분에장이‘제2의뇌’라고불리며다양한정신질환에많은영향을미치는것이다.
뇌와장이직·간접적으로매우긴밀한관계를유지하며대부분의정신문제가체내화학물질의불균형으로발생한다는사실을고려했을때올바른음식섭취를통해건강한장환경을이루는것이망가진정신건강회복을위한첫단추임은자명하다.균형잡힌장내마이크로바이옴(미생물군집)구성을이루고이를안정적으로유지해어긋난화학물질생성을바로잡는다면상당수정신질환해결의실마리로삼을수있는것이다.최근일부정신과의사들이불안과우울을줄이기위해이로운미생물의활동을촉진하는프로바이오틱스를약물치료에추가하는것도이러한이유때문이다.

“장속에죽음이들어있다.―히포크라테스”
매일의식사로망가진멘탈을회복시키는가장최신의과학적식단관리안내서

평생에걸쳐자신만의고유한전인·통합적정신의학접근법을꾸준히다듬어나간저자는정신의학과식품영양에관한통찰력과경험을바탕으로우울증,불안,외상후스트레스장애,주의력결핍과잉행동장애(ADHD),치매및뇌안개,강박장애,불면증및피로,양극성장애및조현병,성본능까지총10가지정신질환을차례로소개한다.책에는각질환별로증상을악화하거나개선하는음식이소개되며이들이건강한마이크로바이옴을이루는원리와정신질환사이의관계를드러내는뇌와장의특정한문제상황을살펴볼수있도록했다.
저자는가능한장마다완결성을갖도록구성해독자의필요에따라선택해읽을수있도록했다.특히책에소개된다양하고풍부한치료사례는많은독자의공감을사며동기부여가되어주기에충분하다.원인을알수없는우울감으로고민중이던테드는기름진식사와간헐적인폭식을멈추고생선과과일,채소섭취의비중을높인뒤더나은기분과삶에대한긍정적기운을느끼기시작했다.어렸을때ADHD진단을받은산제이는성인이된뒤에도업무에집중할수없어결국직장을잃을위험에처했다.하지만적절한약물치료와함께글루텐섭취를줄이고A1단백질이포함되지않은유제품을식단에포함하는등적극적인변화를실천하자어느새팀에꼭필요한일원으로자리잡을수있었다.
무엇보다책말미에소개된저자가직접연구·개발한40여가지레시피는참전군인회복프로그램을통해실험과그효과를마친것으로특히주목할만하다.이레시피는누구나집에서만들수있을정도로쉽고간단하다.게다가다양한제철재료를활용한요리법과정신질환의특성에맞추어짜임새있게구성된식단을함께소개해책을읽는독자누구나삶에건강한에너지를직접불어넣을수있도록도왔다.
현대의학의아버지라불리는히포크라테스는신체기관사이긴밀한연결고리를깨닫고이렇게경고했다.“소화불량은만악의근원이며죽음은장속에들어있다.”오늘날우리는그가옳았음을조금씩깨닫고있다.뇌와장의놀라운관계와삶에적용할수있는다양한영양학조언,맛도좋고건강에도좋은요리법이모두담긴이책은우리의신체건강은물론정신건강을최상의상태로끌어올릴궁극의지침서가되어줄것이다.《미라클브레인푸드》와함께일상의명료함과평안함,활력과행복을모두가누릴수있기를기원한다.