예쁘게 살 빠지는 식재료 DIET FOOD 61

예쁘게 살 빠지는 식재료 DIET FOOD 61

$17.00
Description
지치거나 늙지 않는 다이어트를 위한 초간단 식재료 활용법!
이 책은 다이어트 정체기와 반복된 실패로 고생하는 2천여 명을 다이어트 성공으로 이끈 영양 관리 전문가가 쓴 것입니다. 지은이는 다이어트의 결과를 단순히 ‘감량’으로만 보지 않습니다. 몸무게가 줄었지만 푸석하게 늘어진 피부, 기운 하나 없는 몸, 스트레스 가득한 마음인 채로 살만 빠지는 것은 우리에게 전혀 도움이 되지 않기 때문입니다.

책에서는 몸무게와 몸의 부피를 줄이는 것뿐 아니라 맑고 고운 피부, 튼튼한 뼈, 오장육부의 건강함, 활기찬 기분까지 챙길 수 있는 다이어트 요령을 소개합니다. 그 답은 다이어트 중에 우리가 섭취하는 식재료를 어떻게 활용하는가에 달려 있습니다.

채소, 과일, 육류, 기름류, 해산물, 발효식품 중에서 61가지를 선별하여 소개하는데 이는 모두 신체의 건강을 유지하면서도 살을 빼는 데 도움을 주며, 어디서나 쉽게 구할 수 있는 재료들입니다. 각 식품이 가진 여러 영양소의 놀라운 다이어트 효과, 다이어트를 도와주는 섭취방법, 다이어트를 방해하는 섭취방법, 다이어트 중 해먹기 좋은 초간단 레시피(일명 대충 요리법!)까지 일목요연하게 알려드립니다.

오로지 굶거나 한 가지만 먹는 다이어트는 오래 지속하기 힘들고, 몸의 영양과 건강의 균형이 무너질 수 있습니다. 세계적으로 유행한 5가지 식이 제한 다이어트의 실패 원인과 결과를 짚어보는 내용도 있으니 꼭 확인해보세요. 무리하기 보다는 좋아하는 식재료를 올바르게 먹으며 생활 속에서 가볍게, 지속할 수 있는 다이어트로 몸의 건강과 마음의 활기를 함께 챙기고 싶은 독자라면 이 책을 펼쳐보세요.
저자

기시무라야스요

푸드플래너.관리영양사,채소소믈리에이자사단법인‘어른의다이어트연구소’대표.
오쓰마(大妻)여자대학가정학부식품학과에서관리영양사(일본에서국가시험에합격하고,후생노동성의면허를받아야하는영양전문관리사)를전공하고졸업후,병원에서영양지도의경력을쌓은후독립하였다.일본채소소믈리에협회뷰티푸드프로그램의감수를맡았으며상품개발,메뉴개발,컨설팅,강의,집필,미디어출연등다방면에서활동중이다.자신이겪은다이어트실패와수천명에게다이어트를지도한경험을살려,건강하고예쁘게살을뺄수있는‘먹는다이어트’를제안하고있다.무리하지않고계속할수있는것이야말로다이어트성공의열쇠라고생각하여스트레스없이만들수있는‘대충레시피’개발에도전력을
다하고있다.저서로는『언제나요리에뿌리기만하면되는콩비지파우더다이어트』(개정판,후소샤),『감량한지방은모두10톤!전설의다이어트전문가가알려주는최강의다이어트법』(동양경제신보사)등이있다.

목차

책을시작하며:다이어트!먹는방법의90%는잘못되었다!?002
이책을제대로사용하는방법004
한눈에살펴보는영양소별식재료순위202

INTRO.그유명하다는OO다이어트의함정
Case1.사과다이어트012
Case2.아침바나나다이어트014
Case3.삶은달걀다이어트018
Case4.우무다이어트020
먹으면서예쁘게살빼는다이어트의느슨한규칙5가지022

PART1.간편대왕다이어트식재료10
식재료/대충요리법
양배추028/마약양배추031
토마토032/토마토우유수프035
콩비지파우더/036콩비지파우더매시드포테이토039
두유040/두유수프043
식초044/사과식초스무디047
요거트048/아몬드코코아요거트051
미역귀052/미역귀새우초무침055
발아현미056/발아현미참치김치덮밥059
밀기울060/참치올브랜샌드위치063
낫토064/낫토샐러드067
간편대왕다이어트식재료쉽게활용하는법026
다이어트에활기를주는천연가루8가지068

PART2.놀라운감량효과를지닌채소12
채소/대충요리법
풋콩074/풋콩수프077
브로콜리078/브로콜리한송이영양밥081
오크라082/오크라잔멸치간장무침085
우엉086/우엉채간장볶음089
팽이버섯090/팽이버섯간단찜093
시금치,소송채094/초록채소와버섯나물097
양파98/통양파수프99
홍피망100/색색피망볶음101
오이102/마약오이103
당근104/당근참치샐러드105
마늘106/갈릭낫토107
다이어트효과를높이는현명한채소조리법072
다이어트중에영양을공급하는새싹채소4가지108

PART3.간식과후식만큼달콤한채소와과일8
단맛/대충요리법
단호박114/귀차니스트의단호박찜117
고구마118/간단군고구마121
사과122/사과콩가루요거트125
귤126/얼린귤127
딸기128
바나나129
키위130
블루베리131
다이어트중간식을고르는포인트112
다이어트스트레스줄이는현명한간식6가지132

PART4.다이어트에생기화활기를주는달걀·육류·기름류7
식재료/대충요리법
닭가슴살,닭안심138/간단샐러드치킨141
붉은살코기(돼지,소,양,말)142/데리야키소스돼지고기레인지찜145
달걀146/전자레인지스크램블드에그147
올리브오일148/잎새버섯페페론치노149
들기름,아마씨오일150/들기름참깨드레싱151
다이어트중에꼭알아야할육류와기름칼로리136
다이어트중에주의해야할고기와기름3가지152

PART5.다이어트할때꼭필요한해산물친구12
해산물/대충요리법
연어158/연어덮밥161
오징어,문어162/오징어파프리카굴소스볶음165
정어리,전갱이166/다진전갱이된장무침167
참치,가다랑어168/참치루콜라샐러드169
해조류(다시마,톳,김,큰실말)170/큰실말낫토김치덮밥173
가리비174/가리비영양밥175
굴176/굴채소찜177
바지락,재첩178/간단재첩국179
다이어트중에꼭알아야할해산물칼로리156
다이어트중편리함을선사하는해산물가공품4가지180

PART6.적극적다이어트도우미!콩식품과발효식품6
식재료/대충요리법
두부186/두부치즈스크램블드에그189
고야두부190/푹신푹신고야두부193
찐콩194/찐콩과말차허니요거트195
김치196/김치두부무침197
미소된장198
술지게미199
다이어트효과를높이는식품섭취법184
다이어트효과를높이는음료6가지200

출판사 서평

우리는남녀노소를불문하고참으로다양한다이어트를하며살아갑니다.날씬해보이는사람중에는마른비만이있기도하고,적게먹는데도몸무게가줄지않아걱정이고,키부터키워야하는데살부터빼는청소년들을보면우려되기도합니다.날씬한것이‘재능’처럼여겨지는세상에서외모를얻고,건강을내어주고있는건아닌지한번쯤돌아보면어떨까싶습니다.

이책은‘먹을수있다’는전제를가진다이어트지침서입니다.좋아하는음식을얼마나어떻게먹어야다이어트에도움이되는지상세하게알려주고있습니다.무엇보다내가먹을음식에든영양소가몸속에서어떤다이어트효과를일으키는지상세하게알수있습니다.이렇게좋은것을먹지않을이유가없다는생각에분명독자분들의마음이가벼워질것입니다.

이를테면양배추는노화와질병으로부터우리를지켜주며,장운동을활발하게하여체지방이쌓이는것을막습니다.또한위장을튼튼하게하고,알레르기증상까지완화하죠.큼직하게썰어날것그대로식사전에몇잎와작와작씹어먹으면제일좋습니다.왜냐하면조리과정에서다이어트를돕는이로운영양성분이빠져나가기때문이죠.혹물에삶거나쪘다면그물까지알뜰하게먹어영양을챙기고배도든든하게채우는걸잊지마세요.날것그대로먹기심심하다면책속의‘대충요리법’을참고하여맛에변화를주면됩니다.

다이어트정체기가왔다면이책을쓱훑어보며좋아하는식재료를찾아보세요.그리고올바른섭취법으로맛있게먹으면다이어트를포기하고싶은순간을거뜬히이겨낼수있으리라믿습니다.

책속에서

‘다이어트중에올바르게먹는방법’이란식재료에대한지식을먼저갖추고,무리되지않게자신의생활에적용하는것입니다.그리하여다이어트를계속할수있는방법을찾는것입니다.식단관리를지속할수없으면원하는결과를얻지못하고다이어트는끝나버리고말것입니다.
---p.2,「책을시작하며」중에서

다이어트는‘목적’이아닌예쁘고건강해지는‘목표’를이루기위한‘수단’입니다.체중은줄었지만,건강을해쳤다면다이어트를한의미가없습니다.
다이어트에실패중이라면확인해보자!
□섭취과정에서손실되는영양소가있다.
□효과적인영양섭취를방해하는조리방법을쓰고있다.
□식재료는좋은데먹는방법이잘못되었다.
---p.3,「책을시작하며」중에서

실패의깨달음:당질함량이많은아침식사는지방이쉽게쌓이는몸을만든다.
---p.15,「아침바나나다이어트」중에서

양배추를큼직하게썰어바로먹거나즙으로섭취하고,가열시간은3분이내로한다.양배추를삶으면비타민U와비타민C도유출되므로볶거나쪄서먹고,국물요리(수프)로만들어먹는것이좋다.비타민C는양배추심과겉잎쪽에많으므로버리지말고모두활용하자.비타민C는5℃에서2주간보관하면20%,20℃에서는50%가감소한다.냉장실에보관하고신선할때빨리먹는것이좋다.
---p.30,「양배추」중에서

일반토마토보다방울토마토가식이섬유량이1.4배,항산화력은약2.5배높고,마이크로토마토의항산화력은최고3.5배나된다.어떤종류를먹어야할지망설여진다면작은토마토를고르는것이좋다.
---p.34,「토마토」중에서

운동후에도,식사후에도잊지말고식초음료1잔을챙겨마시세요!
새콤한맛이감량효과의근원!
대사증후군과피로회복에좋아요~
---p.44,「식초」중에서

식이섬유함유량은채소중에서1등급!
100g당5.1g으로양상추의4배이상이나식이섬유를함유하고있다.물에녹지않는불용성식이섬유가많아서배변을좋게하는효능이뛰어나다.
---p.79,「브로콜리」중에서

장에필요없는물질을남김없이배출한다!
리그닌은불용성식이섬유의한종류로장에불필요한물질을흡착,배출하는효능이있다.소화가덜된상태로장까지도달하여변의부피를늘리고장을자극하여배변을원활하게한다.
---p.87,「우엉」중에서

껍질째구워차갑게식히며‘다이어트파워가커져요!
다이어트애는따끈따끈한고구마보다시원하고차가운고구마가좋아요.하루한끼는고구마로바꿔보세요!
---p.118,「고구마」중에서

섭취한음식물을효과적으로에너지로바꾼다!
연어에는당질대사에필요한비타민B1,지질대사를돕는비타민B2,단백질대사를돕는비타민B6가함유되어있어섭취한영양을효과적으로에너지로소비할수있다.?
---p.159,「연어」중에서