하루 한 장 만능 이유식 데일리북

하루 한 장 만능 이유식 데일리북

$25.00
Description
천연 재료로 만든 만능 베이스 하나면
이유식 준비 끝이에요!
아기가 태어나 어른의 밥을 먹기까지, 이유식을 하는 시기는 아이에게 평생 건강의 기초를 세우는 중요한 시간이다. 그래서 아이가 한 숟가락이라도 더 먹게 하려는 엄마의 마음은 모두 같다. 그러나 막상 이유식을 시작하려 하면 어디서부터 어떻게 해야 할지 막막하기만 하다. 좋은 재료를 사서 정성껏 만들었는데 아이가 한 입도 먹지 않을 때 찾아오는 허탈함, 그 낯선 실패감은 초보 엄마라면 누구나 겪어본 일일 것이다.
《하루 한 장, 만능 이유식 데일리북》의 저자 역시 그 길을 걸어온 엄마이다. 수많은 요리를 만들어 온 요리 연구가이자, 수많은 초보 엄마에게 이유식을 가르쳐 온 강사이지만, 정작 자신도 아이의 첫 이유식 앞에서는 수많은 시행착오를 겪었다고 고백한다. 바로 그 솔직한 경험이 이 책을 신뢰하게 만드는 이유이다.
저자는 말한다. “이유식에는 정답이 없어요. 다만 내 아이에게 맞는 이유식이 있을 뿐이에요!” 이 책은 그 말을 실천으로 보여 준다. 하루 한 장씩, 한 페이지의 레시피로 구성된 이 책은 엄마들이 이유식에 쫓기지 않고 하루에 한 걸음씩 나아가도록 돕는다.
특히 천연 재료로 만든 ‘만능 베이스’ 하나면 이유식이 훨씬 간단해지고, 초기에서 완료기까지 단계별 변화를 자연스럽게 따라갈 수 있게 만든다. 초기 단계에는 소고기와 닭고기로 만든 페이스트와 육수를 시작으로, 중기·후기·완료기까지 단계별로 페이스트, 페스토, 소스를 기본 베이스로 만들어 넣으면 영양과 맛을 모두 살리는 만능 이유식이 완성된다.
무엇보다 이 책이 특별한 이유는, 단순히 먹이는 방법이 아니라 ‘함께 먹는 시간’의 의미를 알려 주기 때문이다. 아이가 입을 크게 벌려 이유식을 잘 받아먹는 순간, 엄마는 자신이 해낸 작은 기적을 실감하게 될 것이다.《하루 한 장, 만능 이유식 데일리북》은 그런 기적이 매일 일어나길 바라는 엄마의 마음에서 태어난 책이다. 이유식이 더 이상 두렵지 않게, 그리고 아이와의 식탁이 사랑으로 채워지게 만드는 책. 오늘, 당신의 하루 한 장이 그 따뜻한 시작이 될 것이다.
저자

김봉경

저자:김봉경
성수동핫플레이스오스테리아까까를로오너셰프.
세종대학교대학원에서조리외식경영학을공부했다.어릴적할머니가해준밥을먹고자라서인지제철재료로건강하게,맛있게먹을수있는요리를연구하는데관심이많다.직접발효시킨소금,장,소스,오일등조리시간을단축하는‘기본베이스’에대한연구를많이한다.건강에좋은마늘을조미료로만사용하는게아쉬워서한식과양식에모두잘어울리는,날마다맛있게먹을수있는마늘요리레시피를한권의책에담았다.국제발효퍼멘트푸드디렉터협회대표,발효푸드디렉터전문강사.까까를로에서월요일마다발효요리,이탈리꼬,계절채소요리,다양한소스쿠킹클래스를진행하고있다.
저서로는《토마토가다한요리》,《한입에주먹밥》,《페스토,소스,오일그리고피클>등이있다.

인스타그램@bueoke

목차

프롤로그

이유식을시작하기전에꼭읽어보세요!
초기이유식
중기이유식
후기이유식
완료기이유식
이유식에필요한필수재료준비
소고기핏물빼는법
진밥3종만들기
이유식에필요한조리도구

만능육수로간편하게만드는초기이유식

초기이유식1단계
Day1|쌀죽(10배죽)
Day2|쌀밥죽
Day3|오트밀쌀죽
Day4|소고기페이스트쌀죽
Day5|닭고기페이스트쌀죽
Day6|소고기페이스트애호박밥죽
Day7|닭고기페이스트비타민죽

초기이유식2단계
Day8|소고기페이스트양배추토핑
Day9|소고기페이스트사과토핑
Day10|소고기페이스트당근토핑
Day11|닭고기페이스트브로콜리토핑
Day12|닭고기페이스트단호박토핑
Day13|닭고기페이스트청경채토핑
Day14|소고기페이스트양파토핑

맛을알기시작하는아이를위한중기이유식

만능베이스1|채수
만능베이스2|소고기육수
만능베이스3|닭고기육수
만능베이스4|소고기당근페이스트
만능베이스5|소고기무페이스트
만능베이스6|닭고기애호박페이스트
만능베이스7|닭고기시금치페이스트

중기이유식1단계
Day15|소고기당근페이스트감자죽
Day16|소고기당근페이스트토마토죽
Day17|소고기무페이스트표고버섯죽
Day18|소고기무페이스트근대죽
Day19|닭고기애호박페이스트파프리카죽
Day20|닭고기애호박페이스트적채죽
Day21|닭고기시금치페이스트연두부죽

중기이유식2단계
Day22|채수현미밥죽
Day23|채수퀴노아죽
Day24|소고기당근페이스트단호박오이토핑
Day25|소고기당근페이스트연근완두콩토핑
Day26|소고기무페이스트케일양송이토핑
Day27|닭고기시금치페이스트무고구마토핑
Day28|닭고기시금치페이스트사과달걀토핑

아이의입맛을한층더끌어올리는후기이유식

만능베이스1|채소농축페스토
만능베이스2|버섯페스토
만능베이스3|토마토소스
만능베이스4|abc소스

후기이유식1단계
Day29|abc소스바나나포리지
Day30|오트밀버섯페스토치즈포리지
Day31|소고기당근페이스트감자수프
Day32|채소농축페스토단호박오트밀수프
Day33|소고기당근페이스트들깨무진밥
Day34|닭고기애호박페이스트가지숙주진밥
Day35|소고기무페이스트아보카도진밥

후기이유식2단계
Day36|버섯페스토아스파라거스리조또
Day37|토마토소스두부양배추리조또
Day38|닭고기애호박페이스트우엉적근대토핑소스
Day39|소고기무페이스트달걀버섯토핑소스
Day40|닭고기애호박페이스트고구마브로콜리토핑소스
Day41|abc소스새우살핑크토핑소스
Day42|버섯페스토대구살참깨토핑소스

아이의입맛을자극하는완료기이유식

만능베이스1|불고기소보로소스
만능베이스2|소고기라구소스
만능베이스3|어니언애플소스
만능베이스4|밥새우김뿌림소스

완료기이유식1단계
Day43|불고기소보로소스무국
Day44|채수애호박새우완자탕
Day45|토마토소스게살수프
Day46|어니언애플소스버섯불고기
Day47|토마토소스미니미트볼
Day48|밥새우김뿌림소스부추달걀밥찜
Day49|밥새우김뿌림소스애호박무침

완료기이유식2단계
Day50|소고기라구소스스크램블드에그오므라이스
Day51|소고기라구소스파스타
Day52|어니언애플소스시금치요거트카레
Day53|불고기소보로소스비빔국수
Day54|불고기소보로소스한입주먹밥
Day55|소고기라구소스밥전
Day56|어니언애플소스장조림

출판사 서평

요리초보에게‘만능육수한알’이요리맛을살려주듯이,
《하루한장만능이유식데일리북》은‘만능베이스’를넣어
맛있고간편하게이유식만드는비법을모두가르쳐준다!

이유식을처음시작하는엄마에게《하루한장,만능이유식데일리북》은부담을덜어주는가장친절한길잡이다.저자는수많은요리를해온전문가이자,6년넘게보건소와문화센터에서이유식강의를진행해온실전엄마로서“이유식에는정답이없고,오직내아이에게맞는이유식이있을뿐”이라말하며,엄마들에게불안대신‘하루한장’의여유를건넨다.
저자역시자신의딸이처음이유식먹던날의기억을나누며,“천연재료로만든만능육수하나면이유식준비끝이에요”라는문장으로핵심철학을전한다.그리고이유식은단순한영양의문제가아니라‘아이와함께자라는과정’임을강조한다.

정답대신,내아이에게맞는이유식을찾아가는여정

●초기이유식(생후6개월)은쌀죽으로시작해식재료알레르기를살피며한숟가락의성공을쌓아가는단계다.곱게간10배죽과부드러운토핑으로아기의소화부담을줄이고,기름기없는소고기와철분보충법을제시한다.
●중기이유식(7~8개월)부터는식사가하루두번으로늘어나며,식재료의입자를느낄수있도록조리법을달리한다.저자는소고기·닭고기와채소를함께끓여‘만능육수’와‘만능페이스트’만드는노하우를알려준다.채수,소고기육수,닭고기육수를활용해간하지않아도맛있는이유식을만드는비법이소개된다.
●후기이유식(9~11개월)에서는본격적인씹기연습이시작된다.죽이나토핑소스뿐아니라리조또,포리지,수프등조리법을바꿔아기가이유식에질리지않고다양한맛을경험하게한다.특히채소농축페스토와토마토소스,abc소스등과같은간편소스활용법으로맛의폭을넓힌다.
●완료기이유식(12~15개월)은이제진짜식사의단계다.불고기소보로소스,소고기라구소스,어니언애플소스,밥새우김뿌림소스등으로가족식탁과이어지는만능레시피를제시한다.

초기부터완료기까지,천연재료로만드는
엄마의정성이아이의평생의식습관을만든다!

내아이가먹을음식이기에아무거나대충먹일수는없지만,이유식은막상만들려고하면쉽지않을것같은부담이밀려온다.그러나만능육수,페이스트,페스토,소스등을미리준비해두면이유식만들기는훨씬수월해지고,나아가즐거운과정이될수있다.
이책에는저자가직접딸에게이유식을만들어먹이던시절의경험과보건소에서오랫동안엄마들에게이유식강의를하면서쌓은노하우를바탕으로아이가잘먹는이유식,건강한이유식을만드는비법이모두담겨있다.
이유식을만들기전에준비해야할세세한실전팁부터가득하다.소고기핏물을영양손실없이제거하는법,백미·찰기장·흑미등다양한진밥만들기등이유식준비에필요한식재료관리법과도구선택기준까지꼼꼼히정리해서알려준다.또한그녀의레시피는재료의식감·향·색감의변화를고려한조리순서가한눈에들어오게구성되어있다.
《하루한장,만능이유식데일리북》은이유식초보에게는‘오늘부터해볼수있겠다’하는용기를,이미시작한엄마에게는‘조금더맛있게,조금더간편하게’이유식을만들어줄수있겠다는확신을준다.한장한장씩따라가다보면어느새사랑스러운아이가입을벌려맛있게먹는순간을보는날이찾아올것이다.무럭무럭건강하게자라길바라는엄마의마음을그대로담은책,아이의평생건강을지키는첫걸음이되어줄것이다.