FREE SHIPING FOR OVER $100 - MOSTLY SHIP VIA USPS GROUND ADVANTAGE %D days %H:%M:%S
김봉경
저자:김봉경 성수동핫플레이스오스테리아까까를로오너셰프.바뜰부어케쿠킹스튜디오대표.세종대학교대학원에서조리외식경영학을전공했다.어릴적할머니가해준밥을먹고자라서인지제철재료로건강하게,맛있게먹을수있는요리를연구하는데관심이많다.직접발효시킨소금,장.소스,오일등조리시간을단축하는‘기본베이스’에대한연구를많이한다.국제발효퍼멘트푸드디렉터협회대표,발효푸드디렉터전문강사,바뜰부어케에서발효요리,제철채소요리,다양한소스쿠킹클래스를진행하고있다.저서로는<만능이유식데일리북>,<마늘이다한요리>,<한입에주먹밥>,<페스토,소스,오일그리고피클>등이있다.
프롤로그_먹을수록건강하고젊어지는토마토토마토를먹기전에꼭알아두면좋은것들계량과육수레시피Part1우리집냉장고필수아이템상큼한토마토소스만있으면뚝딱만들수있는요리토마토소스보코치니폴페테버섯토마토소스와구운감자토마토아란치니라구소스리가토니토마토새우덮밥새콤한홀토마토만있으면뚝딱만들수있는요리홀토마토토마토매콤닭다리살구이토마토홍합스튜토마토카레닭다리살볶음탕토마토국물에빠진찹쌀옹심이매콤한토마토고추장만있으면뚝딱만들수있는요리토마토고추장토마토말랭이무침토마토고추장짜글이찌개토마토골뱅이비빔물회달콤한토마토청만있으면뚝딱만들수있는요리토마토청샤브샤브고기토마토샐러드토마토주꾸미샐러드향긋한선드라이토마토만있으면뚝딱만들수있는요리선드라이토마토구운가지와선드라이토마토토마토페스토토마토페스토로메인샐러드Part2우리집식탁필수아이템한가지로충분한토마토브런치토마토잼부라타치즈와빨주노샐러드바질토마토연근토마토통들깨마리네이드디아볼라눈꽃토마토빵가루토마토구이한가지로충분한토마토반찬토마토소스를올린달걀찜토마토미소국토마토아보카도간장절임영양부추한입토마토김치토마토오이물소박이
“AllThatTomato”토마토하나로지지고볶고끓이고,평범한식재료의화려한변신!미니멀리즘이대세인요즘,요리도예외는아니다.수많은재료를넣어만드는복잡한요리대신쉽고간편하게만들면서맛과비주얼도훌륭한요리를추구한다.이런흐름에발맞춰건강에좋은토마토하나로무궁무진한맛을끌어내는가성비최고의요리책『토마토가다한요리』가나왔다!영양만점으로가족의건강을챙기는주부들에게는원픽과일토마토.한끼를먹더라도멋스럽고맛있게먹고싶은젊은샐럽의아이템으로도이책은단연최고의선택이될것이다!특히『토마토가다한요리』는토마토소스,홀토마토,토마토청,토마토고추장,선드라이토마토등요리할때꼭들어가는베이스아이템을하나만들어두면그걸활용해서다양한요리로활용할수있도록구성했다.또브런치나근사한밥반찬등한가지요리만으로도풍성한한끼식사가될수있도록메뉴를구성했다.그동안토마토로주스나샐러드만만들어먹는게전부였다면이렇게나다양하게토마토를이용할수있다는사실에놀랄것이다.김치에토마토를?찌개에토마토를?그동안맛보지못한색다른요리레시피에의아하겠지만일단의심을거두고만들어보시라.건강에좋은식재료하나가만들어내는다양한맛의향연에감동하게될것이다.이책의내용상큼한토마토소스만있으면뚝딱만들수있는요리토마토소스하나만만들어두면쉽게활용할수있는5가지요리를선보인다.보코치니폴페테,버섯토마토소스와구운감자,토마토아란치니,라구소스리가토니,토마토새우덮밥등한식과양식의경계를넘나들며맛깔나게식탁을채울수있는풍성한요리가완성된다.새콤한홀토마토만있으면뚝딱만들수있는요리맛있는토마토를저장하고싶을때나토마토가남아어떻게해야할지모를때만들어두면좋은홀토마토이다.레시피대로만든다면2주이상은보관할수있다.홀토마토만있으면토마토매콤닭다리살구이,토마토홍합스튜,토마토카레닭다리살볶음탕,토마토국물에빠진찹쌀옹심이등맛있는일품요리가탄생한다.매콤한토마토고추장만있으면뚝딱만들수있는요리집에서고추장을만든다는것이어렵게느껴졌다면간단하게만들수있는토마토고추장에도전해보자.시판고추장의자극적인단맛이아닌토마토와조청의은은한단맛을느낄수있다.토마토고추장만있으면토마토말랭이무침,짜글이찌개,토마토골뱅이비빔물회등맛있는한끼반찬을만들수있다.달콤한토마토청만있으면뚝딱만들수있는요리토마토와설탕으로맛있는토마토청을만들수있다.토마토청은매실청에비해새콤한맛이덜해서무난하게단맛을내는샐러드드레싱이나무침등어디에나사용해도좋다.샤브샤브고기토마토샐러드,토마토주꾸미샐러드등육류와해산물모두잘어울려맛있는요리를만들수있다.향긋한선드라이토마토만있으면뚝딱만들수있는요리방울토마토는선드라이토마토로만들어두면활용도가높은요리아이템이된다.선드라이토마토몇개만올려도요리의향과맛,색감까지더해져더욱고급스러운맛을느낄수있다.구운가지와선드라이토마토,토마토페스토,토마토페스토로메인샐러드등향긋한토마토의맛을오감으로느낄수있는요리가완성된다.
