『사계절맛있는채소솥밥보양식』에는이런특징이있어요
비건도먹을수있는채소솥밥!오로지채소로만솥밥을만들어요!
기본재료는물론,레시피에사용하는기본양념,소스까지모두채소로만들고맛을낸것만사용했습니다.1권과달리,기본밥물로육수가아닌‘채수’를이용하고,채소의식감을최대한살려씹는맛을살릴수있는레시피팁을곳곳에수록했습니다.
채소의컬러별로채우는내몸영양
1권과달리,주재료가되는채소의컬러와효능별로목차를정리해솥밥을더욱건강하게즐길수있도록하였습니다.연근,마,우엉같이면역력을높여주는화이트채소,숙주,돼지호박같이노화를늦춰주는옐로채소,고사리,톳,블랙올리브같이혈관을맑게하는퍼플채소,아스파라거스,냉이등세포재생을돕는그린채소,팥,래디시,적양파같이심장에좋은레드채소를활용한55가지솥밥레시피를가득담았습니다.
잡곡으로배가되는세포건강
현미,흑미,수수,키노아,보리,차조,녹두,귀리,서리태,율무등몸에좋은10가지잡곡으로일반솥밥보다더맛있게솥밥을만들수있는류니키친만의조리법을수록했습니다.성인병과심혈관질병예방에좋은흑미,냉한체질을보해주는수수,곡식의어머니이자고단백식품인키노아,당뇨병예방과항산화작용을하는보리,티아민과무기질이풍부한차조,어린이의성장발육을돕는녹두,오트밀의원재료귀리,단백질이풍부한서리태,부종을없애주는율무등10가지의건강한잡곡을맛있는솥밥으로즐길수있습니다.
채소로만맛을낸류니키친표11가지양념장을공개합니다.
채소솥밥을육수나고기를넣은일반요리보다더맛있게만들어주는류니키친표11가지채소양념장을소개합니다.달래양념장부터쪽파양념장,유자청양념장,볶음참깨양념장,홀그레인머스터드양념장등고기나육류조미료없이도깊은감칠맛을낼수있는다양한채소양념장의특별레시피를가득담았습니다.수록된레시피외에도다양한요리에활용할수있습니다.
알고먹으면더건강한‘류니의채소이야기’
어떤채소의솥밥을요리할지고르기좋도록레시피외에메인재료가되는채소와잡곡의이야기를함께구성했습니다.각각의채소와잡곡이어떤영양소를지녔고어디에좋은지구체적으로설명하여더건강하고똑똑하게요리할수있도록하였습니다.이에더하여레시피마다메인채소의조리법,보관법,영양,효능등더욱자세한이야기를덧붙여내몸에들어갈음식에대해제대로알고먹을수있도록하였습니다.
