아이주도 고형식 완전 가이드: 이유식 & 유아식

아이주도 고형식 완전 가이드: 이유식 & 유아식

$33.00
Description
아이와 부모 모두에게 편하고 자연스러운 식사법, ‘아이주도 고형식’을 실천하는 많은 부모들의 고민, 시도, 실수, 그리고 성장의 이야기를 담았습니다.
아이가 규칙적으로 먹고 자고 노는 패턴이 생겨 숨 좀 돌릴 수 있는 생후 6개월이 될 무렵, 부모에게는 또다시 큰 변화가 찾아옵니다. 바로 ‘이유식’ 입니다. 많은 부모들이 이유식을 앞두고 걱정을 하는데요, 그 이유는 이유식 자체가 어렵다기보다 너무나도 새롭기 때문입니다.

이 책에서 추천하는 ‘아이주도 고형식’은 아이에게도 부모에게도 편하고 자연스러운 식사법으로 인정 받으며, 미국과 유럽 등 전 세계적으로 많이 선택되는 이유식 방법입니다. 국내에서도 자기주도성을 높이고, 편식을 줄이는데 도움이 된다는 것이 알려지면서 이 방식을 선택하거나, 혼용하는 부모들이 늘고 있습니다.

* ‘아이주도 고형식’이란?
2006년 영국의 공중보건 간호사인 길 라플리(Gill Rapley)가 소개한 ‘아이주도 고형 이유식(Baby-Led Weaning, BLW)’은 부모가 숟가락으로 유동식을 떠먹이는 전통적인 죽 이유식과 달리, 첫 음식부터 아이 스스로 고형음식을 탐색하고 먹는 ‘자율성 중심의 식사방식’입니다.

국내에서는 ‘아이주도식’이나 ‘아이주도 이유식’으로 불리는데요, ‘이유식’이 본래 젖을 떼기 위한 부드러운 형태의 유동식을 뜻하기 때문에 개념을 흐리거나 오해가 생기기도 합니다. 그래서 이 책처럼 최근 해외에서도 ‘Baby-Led Feeding’ 또는 ‘Baby-Led Introduction to Solids’와 같이 고형식 도입을 분명하게 드러내는 표현이 확산되는 추세입니다.
저자

조승연

아이주도고형식지식교육플랫폼&커뮤니티‘블룩’운영자쌍둥이남매단과이소의엄마

이화여대에서커뮤니케이션학을,미국존스홉킨스보건대학원에서생애주기에따른건강을공부했다.이후국립암센터와삼성서울병원에서연구자로일하며근거기반접근법을익혔다.기질이전혀다른쌍둥이남매를키우며아이주도고형식을시작했다.덕분에아이의건강한발달은물론부모도지치지않는지속가능한육아의가능성을직접경험했다.이경험을더많은부모들과나누고자아이주도고형식지식교육플랫폼‘블룩’을만들었고,현재많은가족들과함께고민하고시도하며성장하고있다.

이책에는저자가공부한이론과블룩커뮤니티가족들의생생한경험이담겨있다.첫60일가이드부터온가족이함께먹는140여개의레시피까지,따라하기만해도아이주도고형식을실천할수있도록구성했다.늘먹던식재료를활용한블룩만의쉽고특별한레시피는아이건강과가족의입맛을모두만족시킨다.이책은이론부터실천까지,아이부터어른까지,온가족이함께하는즐거운식사를위한완전한가이드가될것이다.

블룩인스타그램@blwk_official
저자인스타그램@aprilsycho

목차

PROLOGUE저자의이야기

〈이론편〉

INTRO아이주도고형식개념이해하기
013 아이주도고형식이란?
014 아이주도의중요성
018 고형식의필요성
021 가족식사에아이초대하기
022 아이주도고형식의장점과단점
024 반대하는가족과의대화시나리오

GUIDE1아이주도고형식시작전알아야할4가지
027 미리알아두면도움되는4가지
028 가장걱정하는질식
030 질식위험을예방하는방법
032 꼭신경써야하는식품알레르기
034 알레르기유발식품도입시유의사항
036 놓치면안되는영양소
039 부모의반응과태도
040 부모의마인드셋:기대할것vs.기대하지말것

GUIDE2아이주도고형식의시작과실천
043 아이가보여주는시작준비신호
044 필수준비물과선택준비물
048 아이식사스케줄
050 권장제공량과실제섭취량
052 첫음식선택
058 죽이유식에서아이주도고형식으로전환하기
060 아이와함께즐기는외식
062 한눈에보는6~18개월아이주도고형식&수유

GUIDE3돌이후유아기식사
065돌이지난후시작되는새로운단계
066수유중단과우유
069 간식구성법
070돌이후나타나는식사행동이해하기
079 추천제품과브랜드
082 궁금해요!Q&A


〈레시피실전편〉

Chapter1그대로따라해도좋은첫60일가이드(9주식단)
-1주차식사시간에익숙해지기
090 1일차브로콜리
092 2일차아보카도
094 3일차주키니호박
096 4일차쇠고기스테이크+브로콜리
098 5일차바나나
100 6일차쇠고기스테이크+주키니호박
102 7일차바나나오트밀

-2주차알레르기유발식품소개하기
106 8일차닭다리
108 9일차아보카도삶은달걀혼합물+아보카도
110 10일차닭다리+당근
112 11일차달걀지단+당근
114 12일차옥수수
116 13일차고구마+고구마쇠고기다짐육혼합물
118 14일차달걀고구마팬케이크+고구마

-3주차지방에집중하기
122 15일차익힌사과+그릭요거트
124 16일차으깬삶은달걀+오이
126 17일차쇠고기스테이크+감자
128 18일차감자달걀요거트혼합물
130 19일차토마토+오이+그릭요거트
132 20일차쇠고기뭇국
134 21일차달걀지단+토마토+새송이버섯

-4주차부모와함께먹기
138 22일차등갈비
140 23일차익힌배+리코타치즈빵가루
142 24일차등갈비+구운파프리카
144 25일차구운파프리카리코타치즈혼합물
146 26일차삶은달걀브로콜리혼합물+수박
148 27일차리코타토스트+익힌배
150 28일차브로콜리달걀지단+수박

-5주차다양한맛,질감,색깔의음식제공하기
154 29일차단호박+땅콩버터
156 30일차아몬드아보카도+삶은달걀
158 31일차아보카도토스트+달걀지단
160 32일차땅콩버터단호박미트볼+단호박
162 33일차땅콩버터단호박미트볼+아스파라거스+레몬
164 34일차망고치아씨드푸딩+망고씨
166 35일차닭곰탕

-6주차철분에집중하기
170 36일차두부+새송이버섯
172 37일차양배추두부달걀전+양배추
174 38일차두부+양배추+땅콩버터소스
176 39일차으깬병아리콩+셀러리+삶은달걀
178 40일차양고기스테이크+셀러리+비트
180 41일차비트으깬병아리콩+바게트+오렌지
182 42일차베리오버나이트오트밀

-7주차식사루틴만들기
186 43일차연어마스카포네파스타+그린빈
188 44일차연어+그린빈
190 45일차시금치달걀지단+멜론
192 46일차땅콩버터토스트+파인애플
194 47일차시금치마스카포네리조토+파인애플심지
196 48일차땅콩버터메밀면+두부
198 49일차달걀순두부오트밀+청경채

-8주차온가족식사하기
202 50일차사태당근찜
204 51일차대구전+당근
206 52일차바나나오트밀팬케이크+그릭요거트
208 53일차땅콩버터그릭요거트+딸기
210 54일차미역오트밀죽
212 55일차동그랑땡+밥볼+알배추
214 56일차 가자미+렌틸주먹밥+복숭아

-9주차하루두끼로늘리기
218 57일차아침:토마토+가지+모짜렐라치즈
220 57일차저녁:돼지고기+콜리플라워
222 58일차아침:땅콩버터베리퀴노아
224 58일차저녁:팽이버섯전+애호박
226 59일차아침:프렌치토스트+키위
228 59일차저녁:토마토+새우+파스타+둥근호박
230 60일차아침:들기름막국수+가지전
232 60일차저녁:게살달걀지단+콜리플라워


Chapter2온가족이함께먹는레시피(이유식부터유아식까지)
-철분이풍부한블룩시그니처요리
236 요거닭
238 스테이크
240 풀드포크샌드위치
242 로스트치킨
244 클래식미트볼
246 태국식돼지고기덮밥
248 연어패티
250 어니언치킨
252 오렌지쇠고기
254 사과폭찹
256 복숭아닭고기
258 토마토생선
260 지중해식생선오븐구이
262 봉골레파스타
264 렌틸콩패티

-채소와친해지는블룩시그니처요리
266 당근프라이
268 구운채소샐러드
270 라따뚜이
272 채소찜
274 버섯버터메밀면
276 고추잡채
278 아스파라거스프리타타
280 주키니프리터
282 당근오일찜
284 알배추볶음우동
286 주키니호박파스타
288 가지파스타
290 당근적양배추샐러드
292 토마토콩수프
294 땅콩호박수프

-온가족이함께즐기는한식
296 밥솥비빔밥
298 불고기
300 파인애플땅콩버터목살구이
302 찜닭
304 구운돈가스
306 고기곰탕
308 쇠고기찹쌀구이
310 발사믹갈비찜
312 두부조림
314 고등어고사리조림
316 꽃게탕
318 들깨오리탕
320 쇠고기가지밥
322 갈치톳솥밥
324 토마토솥밥
326 우엉잡채
328 콩국수
330 토마토양배추김치볶음밥
332 김밥전
334 떡국
336 굴림만두
338 길거리토스트

-온가족이함께즐기는세계요리
340 햄버거
342 화이타
344 피자
346 코티지파이
348 규동
350 바쿠테
352 양고기코프타
354 생선파피요트
356 코코넛밀크생선
358 피쉬핑거
360 미소오븐연어
362 마파두부
364 지삼선
366 훠궈
368 난자완스
370 차오미엔
372 팟타이
374 바지락코코넛카레
376 문어콩샐러드
378 완두콩감자뇨끼
380 렌틸콩양파밥
382 치킨누들수프

-20분이면완성하는간단요리
384 레몬버터치킨
386 가지토마토달걀볶음
388 삼치파스타
390 버섯미소크림파스타
392 퀘사디아
394 옥수수리조토
396 오징어셀러리볶음
398 땅콩버터우동
400 레몬파스타
402 들깨냉칼국수
404 낫또비빔소바
406 그릭샐러드
408 엔다이브배호두염소치즈샐러드
410 페스토김밥
412 채소밥볼
414 배추메밀전

-메인요리에곁들이기좋은사이드디쉬
416 주키니프라이
418 케일칩
420 브로콜리무침
422 두부강정
424 두부마치킨너겟
426 아몬드치킨너겟
428 오이탕탕이
430 땅콩버터청경채무침
432 연근튀김
434 참외파프리카샐러드
436 아이깍두기

-간단하게즐기는아침식사&브런치&간식
438 사과파이오트밀
440 망고오트밀
442 바나나땅콩버터프렌치토스트
444 참치사과샌드위치
446 스패니쉬오믈렛
448 리코타치즈팬케이크
450 시금치렌틸콩크레페바나나김밥
452 달걀머핀
454 병아리콩땅콩버터쿠키
456 바나나볶음참깨쿠키
458 ABC머핀
460 딸기오트밀베이크
462 그래놀라
464 바나나브레드
466 초코주키니브레드
468 에너지볼
470 초코아보카도푸딩
472 세가지스무디_트로피컬스무디,아보카도바나나스무디,베리스무디

-활용도높은소스&딥&스프링클
474 방울토마토소스
476 라구소스
478 로메스코소스
480 바질페스토
482 비트리코타소스
484 토마토케첩
485 비트사과소스
486 딸기치아씨드잼
487 두부크림치즈
488 아몬드버터
489 바비큐소스
490 차지키
492 바바가누쉬
494 후무스
496 채수
498 성장마법가루
499 견가루
500 요거트바크

501 Index_주재료별
503 Reference

출판사 서평

*왜‘아이주도고형식’을추천할까요?
세계보건기구(WHO)는영유아식사가이드라인에서아이가태어날때부터가지고있는‘자기조절능력’을전제로한‘반응식사(ResponsiveFeeding)’를권장합니다.

‘반응식사’란아이가배고픔과배부름을표현하면,보호자는그신호를읽고반응하는상호작용중심의식사방식입니다.그래서부모는무엇을,언제,어디서먹을지를결정하되그안에서먹을지말지,또한얼마나먹을지는아이가결정하도록합니다.바로이반응식사를잘실천할수있는대표적인이유식방법이‘아이주도고형식’입니다.

*보건학전문가이자둥이맘저자의경험,300여명블룩맘의생생한목소리를담은책
이책은‘아이주도고형식’의개념부터구체적인실천법과레시피까지상세하게알려주는,책제목그대로‘완전가이드’북입니다.저자는미국존스홉킨스보건대학원에서생애주기와건강분야를공부한전문가이자,기질이전혀다른쌍둥이남매를‘아이주도고형식’으로키운경험자입니다.

병원연구원으로일하며쌍둥이육아에지쳐이유식시작이두려웠던저자는,지인으로부터‘아이주도고형식’을권유받았다고합니다.아이만을위해요리하고먹이는시간이아니라,아이와함께하는식탁을준비하고식사하기때문에부모가시간을절약하고여유를가질수있다는점이무엇보다맘에들어선택했습니다.이후해외관련서적과논문을참고해쌍둥이남매의이유식을어렵지않게끝낼수있었고,덕분에두아이모두식사시간을즐기며스스로잘먹는아이들로성장했습니다.

아이에게도부모에게도이렇게편하고자연스러운식사법이있다니!확신을갖게된저자는보다많은부모들과정보를공유하고자아이주도고형식지식교육플랫폼이자부모커뮤니티인‘블룩’을개설했고,지금껏꾸준히이끌고있습니다.이책에는저자는물론블룩커뮤니티에서‘아이주도고형식’을함께실천했던부모300여명의깨알같은경험들도담겨있습니다.

*술술읽히는재미난이론,편하게따라하는친절한레시피
이책은이론편과레시피편으로나뉘는데,공통된특징은쉽고,재미있고,탄탄하고,섬세하다는점입니다.퇴고의퇴고를거쳐완성된‘이론편’은보건학전문가이자아이주도고형식선배맘인저자가초보부모도이해하기쉽도록간결하게설명해머릿속에쏙쏙들어옵니다.개념이나준비요령과같은기본설명은물론‘블룩’회원들이특히도움이되었다고했던가족설득대화법,외식메뉴선택요령,죽이유식에서아이주도고형식으로자연스럽게전환하는노하우,이유식과유아식식단구성포인트,돌이후돌발식사행동대처법등아주유용한깨알꿀팁들도가득담겨있습니다.

‘레시피편’은아름다운완성사진과자세한과정컷이먼저눈에들어오는데,보기만예쁜것이아니라활용역시세심하게신경썼습니다.크기와질감이중요한첫60일가이드의사진은100%똑같은크기로실어대조하면서아이주도고형이유식을준비할수있게했습니다.또한온가족이함께먹는레시피에서는아이용과어른용을동시에준비하는요령,월령에맞춰각각어떻게제공하면되는지플레이팅사진을보여주어쉽게따라할수있도록안내했습니다.

이책에서저자는이유식은특별한단계가아니라,매일이어가는지속가능한식사의시작일뿐이라고말합니다.그래서아이를가족식탁에초대하는맘으로편안하게이어가라고격려합니다.먼저아이주도고형식을실천한선배맘저자의노하우와진심가득한응원이담긴책〈아이주도고형식완전가이드:이유식&유아식〉과함께가장자연스러운우리아이의첫식사를시작하세요.


■이책만의특징
1.보다정확한개념으로!아이주도고형식이해하기
이유식첫날부터아이스스로고형음식을먹는아이주도고형식은낯설게느껴질수있습니다.최신근거기반자료와경험을바탕으로필요한식사환경,음식종류,부모의태도를상세히안내합니다.돌전식사스케줄과식사량부터돌이후편식대처법까지,아이와함께하는식사전반을다룹니다.

2.첫60일완벽가이드!100%실제크기사진과자세한과정컷
가장중요한적응의시간인첫60일.어떤음식을,어떻게,얼마나제공해야할지고민하는분들이많습니다.실제크기사진과자세한준비과정컷으로누구나손쉽게따라할수있도록안내합니다.60일동안80개가넘는식재료와주요알레르기식품을아이가접하도록소개합니다

3.유아기,아동기까지활용가능!온가족이함께먹는블룩만의특별한레시피
부모용,아이용을동시에만드는노하우는물론월령별제공방법을꼼꼼히담아아이는물론가족모두를위한요리책으로오래활용할수있습니다.철분을챙기고채소와친해지는블룩의시그니처레시피부터온가족이즐길수있는한식과세계집밥까지.20분완성스피드메뉴,사이드디쉬,베이킹,소스와딥까지140여개의레시피를소개했습니다.


아이주도고형식커뮤니티‘블룩’맘들의추천사

*블룩은온가족을위한레시피,또과학적인연구를기반으로한정확한정보를제공해주어정말도움이되었어요.-김소연님

*먹는양,도구,방식모두아이가스스로정할수있고믿어주는방식.힘든순간도있었지만지나고나니,이얼마나잘한선택인가싶어요.-이루리님

*이유식을거부했던우리아이.블룩덕분에저는잘먹여야한다는강박에서벗어났고,아이는재밌게즐기면서먹게되었어요.-이혜리님

*아이주도고형식이마냥어렵고,두려운엄마들이라면이책을보면어렵지않구나느낄거예요.-김민경님

*이유식을특별한단계로분리하지않고,매일이어가는지속가능한식사문화로제시하는블룩의책이라니!강력추천해요.-안은솔님

*아이주도고형식을하면서특히만족했던건씹는힘이자연스럽게발달한다는점이에요.덕분에아이는아주잘먹는아이로자랐어요.-박찬미님