마망갸또의 베이킹 개발 컨셉북

피윤정

우연히취미로시작한홈베이킹을보다제대로배우고싶어르꼬르동블루(LeCordonBleu)제과제빵디플롬을받은것을출발점으로'맘스컬러쿠키'라는작은쿠키숍을동네에열었다.그후나카무라조리제과전문학교의양과자코스를졸업하고이를발판삼아캐러멜콘셉트의'마망갸또'라는디저트카페로발전시켰다.제조사업부(카페납품케이크),교육사업부,카페사업부,온라인사업부로영역을넓혀온지15년이...

Prologue
Contents
팥블랑
루비피치무스
바질&레몬마들렌
티그레
말차유자브라우니
리얼당근파운드
머드쇼콜라파운드
캐러멜헤이즐넛파운드
쇼콜라크럼블
레터링케이크
자몽젤리타르트
부코파이
바닐라까눌레
썬샤인
코코팜
키위모히또
치즈캐러멜샌드
얼그레이자몽슈