영양사 엄마의 균형 잡힌 유아식 : 건강하고 맛있게, 쉽고 간단하게 만드는 레시피

박경은

저자:박경은
어렸을적부터입이짧고편식이심해체구가작고몸이약했어요.이는개인적인콤플렉스로자리잡았고아이들에게는물려주고싶지않았습니다.아이를낳은후,대기업에서10년간영양사점장으로일해온경험을살려아이가잘먹는건강한유아식을만들고자노력했어요.요리와친숙한편이었지만,매끼니아이들에게다양한식단을제공하는일은쉽지않았답니다.육아를몸소체험하며‘건강한요리를조금더쉽고간단하게만들수는없을까?’깊이고민했고,그결과물을SNS에올리기시작했어요.SNS를통해여러동료엄마와소통하며많은공감과지지를얻었습니다.앞으로도꾸준히바쁜워킹맘과육아에지친초보엄마들을위해쉽고간단한균형잡힌식단을공유할계획이에요.
인스타그램@ihyun_meal

Prologue

Intro
아이에게건강한식단이란?
영양만점유아식단짜는법
영양사엄마가제안하는3가지식단표
주로사용한재료
일러두기

Part1볶음밥과덮밥
[볶음밥]
소고기가지토마토볶음밥
소고기마늘종볶음밥
소고기애호박치즈볶음밥
돈육감자버터볶음밥
돈육가지볶음밥
훈제오리야채볶음밥
닭안식카레볶음밥
연어구이&야채볶음밥
크래미달걀볶음밥
참치옥수수볶음밥
달걀어묵볶음밥
파인애플새우볶음밥

[덮밥]
소고기표고버섯덮밥
돈육느타리버섯덮밥
마파두부덮밥
돈가스덮밥
라구소스덮밥
닭다리살구이덮밥
닭안심배추덮밥
오야코동
크래미달걀부추덮밥
오징어야채덮밥
새우애호박덮밥
해물유산슬덮밥
순두부달걀덮밥
애호박달걀치즈덮밥

Part2국과탕
[국]
육개장
사골떡국
새우배춧국
오징어뭇국
가자미들깨미역국
황태두부뭇국
순두부애호박맑은국
달걀국
시금치된장국
버섯맑은국
감자양팟국

[탕]
닭곰탕
뼈없는감자탕
참치추어탕
새우탕
나가사키짬뽕탕

Part3죽과수프
[죽]
소고기오징어죽
소고기표고야채죽
병아리콩닭죽
새우살야채죽
누룽지해물죽
전복죽
달걀야채죽
참치야채죽

[수프]
옥수수수프
단호박수프
감자양파수프
양송이수프

Part4일품요리와간식
[일품요리]
소고기버섯리소토
훈제오리토마토스튜
새우크림파스타
시금치크림뇨키
렌틸콩야채카레
크림떡볶이
달걀수제비
소보로비빔밥
달걀말이밥
주먹밥달걀말이
달걀당근치즈김밥
소고기야채주먹밥
애호박볶음밥김말이

[간식]
요거트블루베리머핀
바나나머핀
옥수수달걀빵
고구마키쉬
고구마치즈호떡
오트밀사과쿠키

Part5전
소고기옥수수전
소고기양배추치즈전
육전
돈육야채밥전
가자미달걀전
오징어야채전
어묵달걀전
크래미달걀전
참치야채전
새우두부전
두부오코노미야끼
감자전
당근양파전
애호박전
야채전
팽이버섯달걀전
브로콜리치즈전

Part6반찬
[육류]
소고기애호박볶음
소고기양송이볶음
소고기청경채볶음
소고기밤감자조림
소고기메추리알장조림
찹스테이크
돈육가지양파볶음
돈육콩나물볶음
대패청경채숙주볶음
돈육잡채
등갈비찜
돈육사태영양찜
돈육탕평채
항정살된장구이
닭안심허니버터볶음
닭안심브로콜리카레볶음
닭다리살토마토볶음
닭다리살스테이크
닭다리버터갈릭구이
닭봉사과소스조림
찜닭
닭안심장조림
훈제오리파인애플볶음

[해산물]
어묵카레볶음
해물야채볶음
멸치견과류볶음
새우시금치볶음
가자미카레커틀릿
가자미감자크로켓
오징어돈육볶음
가자미애호박무조림
참치두부조림
고등어된장무조림
크래미사과무침
크래미숙주무침
크래미옥수수샐러드

[달걀,두부]
스크램블에그
메추리알카레조림
메추리알병아리콩조림
메추리알스카치에그
단호박에그슬럿
달걀가지볶음
달걀새우숙주볶음
오코노미달걀말이
순두부달걀찜
순두부볶음
두부청경채볶음
두부커틀릿
두부스테이크

[채소]
옥수수감자크로켓
가지튀김
브로콜리동그랑땡
토마토버섯스크램블
고구마감자채볶음
느타리버섯볶음
새송이들기름볶음
무나물볶음
가지들깨볶음
우엉호두조림
고구마우유조림
단호박감자조림
청경채무침
브로콜리들깨무침
도토리묵김무침
오이무침
ABC깍두기
사과오이피클

Part7응용메뉴
[소불고기활용]
소불고기
소불고기숙주볶음
소불고기버섯덮밥
소불고기달걀전
소불고기김밥
소불고기떡볶이
소불고기우동볶음
소불고기크림리소토
소불고기죽
소불고기볶음밥
소불고기잡채

[미역국활용]
소고기미역국
소고기들깨미역국
소고기미역버섯덮밥

[한냄비로한번에]
콩나물국
콩나물무침
소고기콩나물덮밥
소고기뭇국
소고기무덮밥
연어야채조림
연어야채덮밥

[닭안심소스]
닭안심크림소스
닭안심토마토소스

[비상반찬]
미트볼&햄버그스테이크
떡갈비
동그랑땡
새우볼
치킨커틀릿
새우커틀릿
돈가스

[큐브활용]
야채큐브
소고기야채큐브

반찬투정은이제안녕!거부감은줄이고영양은올리고!
필수영양소가득담긴우리아이건강식단

필수영양소를챙기고건강에좋다는재료들을모두넣어만든음식인데막상아이가먹지않으면부모의속은상하기마련이죠.공들여만든유아식을아이가자꾸거부하면아이도엄마도식사시간이괴롭게느껴질수있어요.편식하는아이,투정부리는아이등집집마다고민은각양각색.저자는SNS에올라온이러한댓글을볼때마다자신의영양사경력과엄마경력을합쳐만든영양과간편함을모두잡은레시피를공유하곤했어요.영양사엄마라믿을수있는영양만점식단과조리시간은줄이고아이의흥미를끄는알록달록다양한모양의음식들이만나편식하는아이도맛있게먹을수있는아이맞춤형유아식은이렇게탄생했습니다.누구보다바쁜엄마의하루를알기에,이번에는잘먹어줬으면하는바람으로유아식을만드는엄마의마음을알기에영양과간편함을모두담은내아이를위한유아식을이책과함께시작해보는건어떨까요?

건강한식단을위해준비한밥과국,반찬과간식까지
아이가싫어하던재료도잘먹게만드는마법같은레시피

유아식의A부터Z까지를모두모아담은<영양사엄마의균형잡힌유아식>.항상고민되던식재료에대한기초정보부터각재료에맞는보관법을상세히설명할뿐만아니라189가지기존레시피와함께추가로만들수있는응용레시피도꼼꼼히수록했습니다.

첫번째파트볶음밥과덮밥에선다양한재료들로만드는한그릇메뉴를소개합니다.단백질과식이섬유가듬뿍담긴한그릇음식을제공하고반찬으로만들수있는활용레시피를소개해요.두번째와세번째파트인국과탕,죽과수프에서는유아식에서가장고민되는메뉴들을쉽고든든하게만드는방법을상세히설명합니다.아이의배를든든히채워주는음식이기때문에번거롭지않으면서도쉽고빠르게만드는꿀팁이가득담겼어요.네번째파트일품요리와간식은아이의감각을깨워주는특별한요리들을소개해요.양식과일식,한식이모두만난일품요리와조금씩자주먹어야하는아이들에게꼭필요한간식메뉴가가득합니다.마지막파트응용메뉴에선바쁜엄마의든든한치트키가되어줄다양한응용레시피를담았어요.대체재료는물론,보관방법과섭취가능일자까지꼼꼼히담겨있어엄마들의짐을덜어줄황금같은메뉴가잔뜩들어있어요.

바쁜엄마들은매일직접요리해줄수없기에항상미안함을느끼기마련입니다.바쁜평일엔아이에게사랑하는마음을직접전해주고,여유있는주말엔직접만든유아식에엄마의사랑을듬뿍담아준다면몸도마음도튼튼한아이로자랄거예요.이번주말엔우리가족의행복을지키는<영양사엄마의균형잡힌유아식>을만들어보는건어떨까요?