매장부터 프랜차이즈까지, 외식업 마케팅의 모든 것 (명문대 직원보다 고졸 사장이 장사를 더 잘하는 이유)

김경문

외식업브랜드컨설팅전문기업‘노마드포레스트/마운틴’의대표이자,학원·교육마케팅전문브랜드‘굿아카’(100개이상학원진행)와외식업마케팅전문대행사‘비비드플래닛’(1,000개이상외식업브랜드진행)의대표및강사이다.
공군사관학교56기졸업으로,군에서다져진리더십과체계적인전략기획력을바탕으로외식업과교육업계에특화된실전마케팅을펼쳐왔다.‘외식업마케터를교육하는마케터’로도활동하며,서울시의회의장직속마케팅자문이사로위촉되어다양한공공기관과의마케팅프로젝트를수행하고있다.
‘맥형아카데미’등창업전문교육기관을비롯해대학과지방자치단체,공공기관등에서외식업마케팅강의를진행하고있으며,‘외식업커뮤니티공유FC’의전문위원이자고정칼럼니스트로도활동중이다.
또한다수의외식프랜차이즈본사를대상으로한마케팅실전강의도활발히진행하고있으며,외식업시장의흐름과전략을집대성한《자영업자트렌드2024》의공동저자이기도하다.

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프롤로그

Ⅰ.매장마케팅
1)매장마케팅의기본:창업
(1)매장창업마케팅
(2)매장마케팅의기본
2)온라인마케팅채널정리
3)마케팅꿀팁(노하우)모음
4)매장마케팅성공사례
-소고기화로구이브랜드:8년동안살아남은브랜드,왜망하기직전까지갔을까?

Ⅱ.브랜드창업마케팅
1)브랜드마케팅의기본
-브랜드마케터는해당분야의전문가가되어야한다
2)브랜드전략설정
(1)첫브랜드가성공해도다음브랜드가성공할수없는이유
(2)브랜드마케팅에서콘텐츠는점점더중요해진다
(3)브랜드구축부터전략설정이필요하다(전략구축노하우)
3)좋은콘텐츠의조건:육하원칙브랜딩
4)브랜드마케팅성공사례:고깃집문화를콘텐츠화하다

Ⅲ.프랜차이즈창업마케팅
1)프랜차이즈마케팅의기본
-프랜차이즈본사는창업고객을모를수밖에없다
2)프랜차이즈가맹점모집마케팅전략설정
-'브랜드스토리'구축노하우
3)프랜차이즈가맹모집마케팅채널정리
(1)가맹모집랜딩페이지가별로도필요한이유
(2)가맹모집랜딩페이지제작노하우
(3)프랜차이즈가맹모집마케팅채널종류
4)프랜차이즈마케팅성공사례
(1)프랜차이즈브랜드홈페이지/랜딩페이지제작노하우
(2)광고형콘텐츠:채널별콘텐츠

Ⅳ.마케팅진행채널별이해
1)매장마케팅채널
(1)네이버광고
-검색광고:플레이스,쇼핑검색
-리뷰광고:블로그체험단,영수증리뷰
-바이럴광고:맘카페,블로그상위노출
(2)SNS광고
-유료광고:메타(페이스북/인스타그램)타기팅광고
-협찬광고:페이스북페이지/인스타계정및셀럽을통한광고

2)브랜드창업마케팅채널세팅법
(1)네이버광고
-검색광고:브랜드검색
-바이럴광고:뉴스기사
(2)SNS광고(인스타/유튜브/구글)
-유료광고:인스타그램/유튜브계정운영및유료광고
-협찬광고:유튜브채널및유튜버협찬을통한브랜딩

3)프랜차이즈창업마케팅채널
(1)네이버광고
-검색광고:클릭초이스(파워링크),파워콘텐츠
-바이럴광고:창업카페
(2)SNS광고
-유료광고:페이스북/인스타그램프랜차이즈타기팅광고
(3)배너광고:GDN,카카오모먼트

10년동안1,000개의프랜차이즈를성공으로이끈노하우
외식업은이성과감성을아우르는‘종합예술’이다.저자는사장님들이좀더완벽한‘종합예술가’가될수있도록서포트하기위해,약10여년간2,000개가넘는매장과200개가넘는프랜차이즈본사를컨설팅한경험을토대로이책을만들었다.
빠르게진행되는각종기술발달과사회변화에따른고객성향의다양성으로인해마케팅의대상,채널,방법도그에맞춰진화해야하지만반면에언제나지켜야하는변하지않는기본도있다.
책은매장마케팅,브랜드창업마케팅,프랜차이즈창업마케팅,마케팅진행채널별이해로나누어총4부로구성했다.
각항목에해당하는마케팅의기본을정리한후,온라인오프라인마케팅을채널별로상세히설명하고,마케팅의노하우,성공사례들을상세히소개한다.
저자는특히마케팅타깃과콘텐츠에심혈을기울일것을강조했고,‘4부마케팅진행채널별이해’에서는매장,브랜드창업,프랜차이즈창업별로할수있는마케팅채널을네이버광고에서부터유튜브광고를비롯한각종SNS광고,배너광고까지그리고광고세팅법까지기본,주의할점,강조점등을도표,이미지,사례들을더해상세히설명해서새내기사장님부터이미잔뼈가굵은사장님까지온·오프라인마케팅을망라해기본부터핵심꿀팁들을얻어갈수있다.

최신기술과다양한마케팅채널을어떻게활용해야하는가
어떤AI기술이매장에필요할지,어떤인테리어가고객과의접점을더많이잡을지,인건비를줄이기위해어떤시스템을잡아야할지,어떤온라인마케팅채널을활용해야오랫동안매장을잘홍보할수있을지를고민하며계속공부하고매장에적용하고성과를측정하고…,이미성공의습관이몸에배있는사장님이라면,이책을통해더욱큰성공에다가갈수있을것이다.

성공의습관이배어있고계속성공할준비가되어있는사장님에게바치는책!