Description
이 책은 기후 위기라는 거대한 담론을 멀리서 바라보지 않고, 가장 가까운 자리인 우리의 밥상으로 끌어온다. 뉴스 속 숫자와 통계가 아니라, 오늘 내가 먹는 한 끼가 내 몸과 지구의 내일을 어떻게 바꾸는지 묻고, 그 질문에 가장 현실적인 방식으로 답한다. 저탄소식생활은 특별한 사람만이 실천하는 환경운동이 아니라, 누구나 매일 반복하는 ‘식사’라는 행위를 통해 자연스럽게 이어질 수 있는 삶의 태도임을 이 책은 차분히 보여준다.
이 책이 특별한 이유는 이론에서 출발하지 않았다는 점이다. 두 번의 암을 겪으며 저자가 자신의 몸을 살리기 위해 선택한 밥상, 믿을 수 있는 재료로 직접 만들어 싸 들고 다니던 도시락 하나에서 시작된 실천이 교육이 되고, 프로그램이 되고, 협회로 이어지며 축적된 현장의 기록이 바로 이 책이다. 그래서 이 책에는 책상 위에서 만들어진 개념이 아니라, 실제 강의실과 마을 부엌, 장터에서 검증된 방법들이 살아 있다. 무엇을 먹고, 어떻게 사고, 어떻게 조리하고, 어떻게 남기지 않을 것인지가 모두 현실적인 언어로 정리되어 있다.
저탄소식생활이란 단지 고기를 줄이고 채소를 늘리는 차원의 이야기가 아니다. 생산자 소비자의 거리를 생각하고, 제철과 지역을 기억하며, 과도한 포장과 가공을 줄이고, 음식물 쓰레기를 남기지 않는 삶의 방식 전체를 의미한다. 이 책은 식탁 위의 선택이 곧 기후 행동이라는 사실을 무겁게 설교하지 않고, “이 정도면 나도 해볼 수 있겠다”는 마음이 들도록 다정하게 이끈다. 그래서 독자는 환경을 위해 희생하고 있다는 느낌이 아니라, 오히려 더 건강하고 단정한 삶으로 들어가고 있다는 감각을 얻게 된다.
구성과 내용 역시 실천 중심이다. 저탄소식생활의 개념과 필요성에서 시작해, 기후 위기와 음식의 관계, 탄소발자국의 의미를 이해하고, 지속가능한 식생활 6대 원칙, 로컬푸드와 제철 식재료, 저탄소 장보기 전략, 전통 식생활 속 저탄소 지혜, 탄소발자국 계산 실습, 저탄소 메뉴 기획까지 단계적으로 이어진다. 읽다 보면 자연스럽게 “알게 되고, 해보고 싶어지고, 실제로 해보게 되는” 구조로 짜여 있다. 이 책이 교재로도, 실천서로도 쓰일 수 있는 이유다.
또한 이 책은 개인의 식생활을 넘어서 교육과 공동체로 확장된다. 저탄소식생활지도사를 양성하기 위한 표준 교재이자, 학교와 마을, 공공기관에서 식생활 교육을 진행할 때 기본 뼈대가 되는 자료로 설계되었다. 개인의 건강, 지역 농업, 기후 위기 대응, 공동체 회복이 하나의 흐름으로 연결되어 있다는 점을 이 책은 분명히 보여준다. 밥상 하나를 바꾸는 일이 곧 사회를 바꾸는 작은 시작이라는 메시지가 이 책 전체를 관통한다.
이 책은 거창한 환경운동을 요구하지 않는다. 오늘 장을 보며 한 번 더 생각해 보는 것, 반찬 하나를 채소로 바꾸는 것, 남은 음식을 버리지 않고 살려내는 것, 포장과 배달에 조금 덜 의존하는 것처럼 아주 작고 구체적인 선택에서 시작하자고 말한다. 그래서 이 책은 환경책이면서 동시에 생활책이고, 교육서이면서 동시에 한 사람의 삶의 기록이다. 오늘 한 끼를 바꾸고 싶은 사람, 가족의 밥상을 조금 더 의미 있게 만들고 싶은 사람, 그리고 저탄소식생활을 교육과 활동으로 확장하고 싶은 모든 이에게 가장 현실적인 안내서가 될 것이다.
이 책이 특별한 이유는 이론에서 출발하지 않았다는 점이다. 두 번의 암을 겪으며 저자가 자신의 몸을 살리기 위해 선택한 밥상, 믿을 수 있는 재료로 직접 만들어 싸 들고 다니던 도시락 하나에서 시작된 실천이 교육이 되고, 프로그램이 되고, 협회로 이어지며 축적된 현장의 기록이 바로 이 책이다. 그래서 이 책에는 책상 위에서 만들어진 개념이 아니라, 실제 강의실과 마을 부엌, 장터에서 검증된 방법들이 살아 있다. 무엇을 먹고, 어떻게 사고, 어떻게 조리하고, 어떻게 남기지 않을 것인지가 모두 현실적인 언어로 정리되어 있다.
저탄소식생활이란 단지 고기를 줄이고 채소를 늘리는 차원의 이야기가 아니다. 생산자 소비자의 거리를 생각하고, 제철과 지역을 기억하며, 과도한 포장과 가공을 줄이고, 음식물 쓰레기를 남기지 않는 삶의 방식 전체를 의미한다. 이 책은 식탁 위의 선택이 곧 기후 행동이라는 사실을 무겁게 설교하지 않고, “이 정도면 나도 해볼 수 있겠다”는 마음이 들도록 다정하게 이끈다. 그래서 독자는 환경을 위해 희생하고 있다는 느낌이 아니라, 오히려 더 건강하고 단정한 삶으로 들어가고 있다는 감각을 얻게 된다.
구성과 내용 역시 실천 중심이다. 저탄소식생활의 개념과 필요성에서 시작해, 기후 위기와 음식의 관계, 탄소발자국의 의미를 이해하고, 지속가능한 식생활 6대 원칙, 로컬푸드와 제철 식재료, 저탄소 장보기 전략, 전통 식생활 속 저탄소 지혜, 탄소발자국 계산 실습, 저탄소 메뉴 기획까지 단계적으로 이어진다. 읽다 보면 자연스럽게 “알게 되고, 해보고 싶어지고, 실제로 해보게 되는” 구조로 짜여 있다. 이 책이 교재로도, 실천서로도 쓰일 수 있는 이유다.
또한 이 책은 개인의 식생활을 넘어서 교육과 공동체로 확장된다. 저탄소식생활지도사를 양성하기 위한 표준 교재이자, 학교와 마을, 공공기관에서 식생활 교육을 진행할 때 기본 뼈대가 되는 자료로 설계되었다. 개인의 건강, 지역 농업, 기후 위기 대응, 공동체 회복이 하나의 흐름으로 연결되어 있다는 점을 이 책은 분명히 보여준다. 밥상 하나를 바꾸는 일이 곧 사회를 바꾸는 작은 시작이라는 메시지가 이 책 전체를 관통한다.
이 책은 거창한 환경운동을 요구하지 않는다. 오늘 장을 보며 한 번 더 생각해 보는 것, 반찬 하나를 채소로 바꾸는 것, 남은 음식을 버리지 않고 살려내는 것, 포장과 배달에 조금 덜 의존하는 것처럼 아주 작고 구체적인 선택에서 시작하자고 말한다. 그래서 이 책은 환경책이면서 동시에 생활책이고, 교육서이면서 동시에 한 사람의 삶의 기록이다. 오늘 한 끼를 바꾸고 싶은 사람, 가족의 밥상을 조금 더 의미 있게 만들고 싶은 사람, 그리고 저탄소식생활을 교육과 활동으로 확장하고 싶은 모든 이에게 가장 현실적인 안내서가 될 것이다.
저탄소식생활이 열어가는 지속가능한 내일 (오늘의 밥상이 내일의 지구를 만든다)
$25.00