칵테일 크래프팅 1

매태민

처음엔 소맥과 다른 기분을 내기 위해 무제한 칵테일 바를 즐겼습니다. 당시 15,000원에 모든 메뉴를 무한으로 마실 수 있는 곳을 가다가, 어느 날 마주한 한 잔에 15000원짜리 칵테일은 가격을 넘는 충격을 전해주었습니다. 잘 만든 칵테일은 단순한 음료 이상의 뜻 깊은 경험을 선사했고 삶을 바꿔줄 또 다른 한 잔을 찾아서 점차 칵테일의 세계에 깊이 매료되었습니다. 하지만 바 밖에서 느꼈던 환상과 달리 바 안의 현실은 막막했습니다. 결국 해소되지 않는 칵테일에 대한 갈망이 진짜 지식과 감각으로 항하게 만들었습니다. 팔이 저리고 손끝이 얼얼해도 칵테일을 연습하고, 머리가 지끈거려도 책을 읽었습니다. 수백 잔의 술과 수십 권의 영어 원서를 통해 배움을 쌓아가던 중 함께 이야기를 나눴던 사람들이 떠올랐습니다. "나와 같이 길을 헤매고 답을 찾는 이들에게 이 경험들을 공유한다면 도움이 되지 않을까?" 이 마음으로 3년 동안 자료를 모으고 글을 썼습니다. _작가의 말 [ @made.man.mae ]

1. 발효주와 증류주
- 와인과 맥주, 스피릿의 등장
Aquavit, Arrack, Vodka, Gin, Brandy, Rum, Whisky, Tequila

2. 펀치
- 새로운 재료의 범람, 올바른 개념의 펀치
Philadelphia Fish-house Punch, Milk Punch

3. 슬링과 토디
- 믹스드 드링크의 최소 단위
Hot Toddy, Singapore Sling

4. 칵테일
- 비터스의 접목
Old Fashioned, Sazerac

5. 줄렙과 스매시
- 얼음의 상용화, 줄렙과 스매시의 정의, 스트레이너
Mint Julep, Prescription Julep, Gin-basil Smash

6. 코블러
- 빨대와 셰리, 주정강화 와인
Sherry Cobbler

7. 에그녹과 플립
- 달걀의 활용
Port Flip

8. 콜린스
- 탄산 기술과 존 콜린스
Tom Collins

9. 픽스와 사워
- 개인화와 간소화
Whisky Sour, Pisco Sour, Daiquiri

10. 데이지와 피즈
- 주요 리큐어와 코디얼, 데이지와 피즈에 대한 오해
Gin Fizz, Ramos Gin Fizz, Margarita, Sidecar, Scofflaw

11. 쿨러와 리키
- 간편함과 상쾌함, 드라이해지는 취향
Gin Rickey

12. 스프릿츠와 하이볼
- 어원과 유래
Whisky Highball

13. 아메리카노와 네그로니
- 버무스와 아마로
Americano, Negroni, Boulevardier

14. 맨해튼과 마티니
- 버무스의 미국 진출과 발전
Manhattan, Martinez, Martini, Bamboo

15. 스위즐과 모히또
- 캐러비안 풍의 믹스드 드링크
Green Swizzle, Mojito


16. 티키 칵테일
- 티키 문화와 의미, 나아간 해석
Mai Tai, Jungle Bird, Piña Colada

17. 디스코 칵테일과 에스프레소 마티니
- 문화 상업주의와 음료의 변화, ‘tini boom
Espresso Martini, Cosmopolitan, Rusty Nail

18. 크래프트 칵테일과 모던 클래식
- 클래식의 재정립, 새로운 칵테일에 대한 관점
Maid, Penicillin, Ross Collins, Bootstrap Rickey, Ershon Fix, East India Negroni, Little Italy, Amaretto Sour, Kingston Club, Piña Verde

19. 라스트 워드
- 고전 파헤치기와 클래식의 의미
Last Word, Paper Plane, Mosquito

참고 문헌

추천사

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정식 출간 전부터 증명된 힘. 텀블벅에서 1217% 펀딩 달성!
많은 분들의 칵테일 여정을 함께하는 든든한 길잡이가 되었습니다.

책 구성
1. 도표 & 흐름도 - 시기별 핵심 포인트·칵테일 흐름 요약
2. 본문 - 역사·문화·배경까지 담은 칵테일 스토리
3. 레시피 150+ - 고전부터 모던 클래식까지 활용 방안 총망라

이런 분께 추천합니다
ㆍ 칵테일을 기본부터 제대로 배우고 싶은 입문자
ㆍ 지식과 스토리를 갖출 칵테일 애호가·바텐더 지망생
ㆍ 한 잔의 칵테일에 담긴 역사와 문화를 알고 싶은 사람

이 책에서 얻을 수 있는 것
ㆍ 칵테일 핵심 장르 & 필수 고전 레시피 정리
ㆍ 수백 년 칵테일 역사와 변천사를 한눈에 이해
ㆍ 헷갈리는 레시피 혼란 해결 (같은 이름 다른 레시피 / 다른 이름 같은 레시피)
ㆍ 신뢰도 높은 자료만 모아 체계적·합리적 해석 제공
ㆍ 바로 활용 가능한 150여 종 실전 레시피와 노하우