2025 제과제빵기능사 & 산업기사 필기 : 유튜버 빵선생의 과외교실, 저자직강 무료인강

2025 제과제빵기능사 & 산업기사 필기 : 유튜버 빵선생의 과외교실, 저자직강 무료인강

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Vendor: 종이향기 - 김연진
Type: 제과제빵기능사
SKU: 9791193686621
Categories: ALL BOOKS
Tags: 2025제과제빵기능사산업기사필기유튜버빵선생의과외교실저자직강무료인강 수험서/자격증_음식/미용
Description
1. 합격을 위한 핵심요약노트
2. 저자직강 유튜브 채널 운영
3. CBT 체험형 기출문제&기출복원문제
4. NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영

북 트레일러

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저자

김연진

저자:김연진

목차


Part1
빵류재료
CHAPTER01제빵에사용하는기계및도구
CHAPTER02빵의제법
CHAPTER03빵의제조공정및제품평가
CHAPTER04제빵생산관리및공정·작업환경관리

Part2
과자류재료
CHAPTER01제과에사용하는기계및도구
CHAPTER02반죽과믹싱
CHAPTER03제품별반죽법
CHAPTER04제과생산관리및공정·작업환경관리

Part3
제조및위생관리
CHAPTER01기초과학
CHAPTER02재료과학
CHAPTER03영양학
CHAPTER04식품위생학

Part4
기출문제(빵류재료)

Part5
기출문제(과자류재료)

Part6
기출문제(제조및위생관리)

Part7
핵심요약노트

Part8
기출복원문제
정답&해설

출판사 서평

머리말

이책에서는기출문제를기반으로핵심이론을구성하였으며,핵심이론의양은많지않지만,기출문제에반드시나오는내용들로만구성하였고,기출문제를변형하여나오는내용들도간단명료하게요약하였습니다.또한,더쉽고편하게이해하고암기할수있도록,유튜브무료강의영상도제작되었으니참고하시어도움되시길바랍니다.