매일 해야 하는 요리에서 매일 하고 싶은 요리로!
나만의 한 접시를 완성해 가는 요리의 즐거움
외식과 간편식이 일상이 된 시대, 직접 요리하지 않아도 빠르고 편리하게 한 끼를 해결할 수 있는 방법이 많아졌다. 하지만 내 손으로 직접 요리하는 일에는 끼니를 해결하는 것 이상의 즐거움이 있다. 내가 좋아하는 재료를 발견하고, 여러 재료를 새롭게 조합해 내 입맛에 맞는 맛을 만들어 가는 재미다. 특히 원 플레이트 요리는 다양한 재료를 한 접시에 조화롭게 담아 맛과 식감, 색의 어우러짐을 함께 즐길 수 있다는 매력이 있다. 요리에 익숙하지 않아도 좋아하는 재료를 취향에 맞게 조합하며 나만의 한 접시를 완성하다 보면 요리의 또 다른 재미를 발견할 수 있다.
《원 플레이트 레시피》는 이러한 즐거움을 일상에서 쉽게 경험할 수 있도록 돕는 책이다. 특별한 재료나 복잡한 조리법이 없어도 괜찮다. 익숙한 메뉴에 작은 변화를 주는 것부터 시작해 보자. 이런 시도만으로도 매일 반복되는 식사 준비가 한결 즐거워질 것이다.
담는 법만 바꿔도 달라지는 원 플레이트의 매력!
가볍게 먹고 싶은 날부터 달콤한 마무리가 필요한 날까지, 다섯 가지 테마별 레시피
저자는 어릴 때부터 어머니가 해 주신 음식을 접하며 계절마다 달라지는 식재료의 맛과 특성을 익혔다. 같은 재료도 조리법이나 담는 방법에 따라 색다른 음식이 될 수 있다는 것을 경험하면서 요리의 즐거움과 성취감을 느끼게 되었다. 이렇게 차린 한 접시 요리는 인스타그램 ‘샐러드모닝’을 통해 꾸준히 소개되었고, 이제 한 권의 레시피 북으로 독자들을 만난다. 시각디자인과 사진을 전공한 저자는 재료의 색과 형태를 살리는 플레이팅 방법부터 허브와 후추, 크러시드 페퍼 등을 활용해 요리에 포인트를 더하는 방법까지 소개한다. 이를 통해 복잡한 기술 없이도 집에서 만든 요리를 더욱 근사하게 완성할 수 있다.
책은 ‘가볍게, 예쁘게, 든든하게, 쉽게, 즐겁게’라는 다섯 가지 테마로 구성되어 있어 식사의 목적과 그날의 상황에 따라 메뉴를 찾아볼 수 있다. 신선한 채소와 함께 산뜻하고 가벼운 한 끼를 즐기고 싶은 날에는 ‘가볍게’를, 평범한 재료로 색다른 요리를 만들어 보고 싶은 날에는 ‘예쁘게’를, 한 접시로 영양과 포만감을 모두 챙기고 싶은 날에는 ‘든든하게’를, 복잡한 조리 과정 없이 반조리 제품이나 레토르트 식품에 아이디어를 더해 간편하게 식사를 준비하고 싶은 날에는 ‘쉽게’를, 달콤한 디저트로 기분 전환이 필요한 날에는 ‘즐겁게’를 펼쳐 보자.
요리에 필요한 궁금증을 한 권으로 해결!
재료 손질부터 보관법, 남은 재료 활용법까지
《원 플레이트 레시피》에는 재료 손질법과 조리 팁, 남은 재료의 보관 및 활용법 등 요리에 필요한 실용적인 정보를 가득 담았다. 신선한 식재료를 고르고 활용하는 요령은 물론, 상황과 분위기에 어울리는 메뉴를 고르는 방법도 소개해 일상에서 다양한 식사를 준비할 때 참고하기 좋다. 당근 딥 소스와 후무스, 페스토, 라구 소스 등 여러 요리에 활용할 수 있는 소스 레시피를 별도로 수록하고, 다른 메뉴에 응용하는 방법도 함께 제안한다. 또한 레시피에 필요한 조리 도구나 재료가 없을 때 활용할 수 있는 대안도 안내해 요리의 편의성을 높였다. 특히 제철 식재료를 활용한 레시피에는 계절별 인덱스를 표시해 원하는 메뉴를 쉽게 찾아보고, 제철 재료의 신선함과 풍미를 즐길 수 있도록 하였다.
요리는 꼭 솜씨가 좋아야만 즐길 수 있는 일이 아니다. 익숙한 재료로 나만의 근사한 한 접시를 완성하며, 오늘도 수고한 나와 가족을 위한 한 끼의 즐거움을 누려 보자. 요리에 익숙하지 않아도 맛있고 보기 좋은 한 끼를 만들어 보고 싶은 독자, 간편하면서도 정성스러운 식사를 챙기고 싶은 독자, 매일 먹을 메뉴를 고르는 일이 고민인 독자에게 이 책을 추천한다.
