위스키 한 잔 인문학 한 장 (시간을 마시는 위스키 탐험서)

위스키 한 잔 인문학 한 장 (시간을 마시는 위스키 탐험서)

$25.00
Description
★ 위스키를 빌려 인간과 문명 이야기를 들려주는 ‘마시는 인문학’ 탐험서
“30년 숙성 위스키 한 잔을 마실 때 우리는 30년이라는 시간을 마신다”
위스키는 단순한 술이 아니다. 한 지역의 기후와 땅, 사람의 노동과 기술, 시간이 응축된 ‘액체의 기억’이다. 『위스키 한 잔, 인문학 한 장』은 위스키를 주류 지식의 범주에 가두지 않는다. 인간의 역사와 문명, 문학과 예술, 과학과 철학을 가로지르며 위스키를 ‘인간의 언어’로 풀어낸 인문학적 안내서다.
이 책은 위스키가 문학에서 고독한 영혼의 언어가 되고, 영화에서 서사를 밀어 올리는 장치가 되며, 미술에서 인간 존재를 비추는 거울이 되어온 순간들을 따라간다. 증류 기술의 탄생과 발전, 숙성의 시간을 따라가며 ‘한 지역의 술’이 세계의 문화로 확장되는 서사를 보여 준다.
보리 한 알에서 황금빛 한 잔으로 오기까지, 위스키의 재료는 곧 세계관이 된다. 물은 지형과 기후의 기억을 품고, 보리·옥수수·호밀은 땅과 경제가 선택해 온 삶의 방식을 드러낸다. 오크통은 시간을 다듬어 풍미를 성숙시키는 인내의 미학이 된다. 한 잔을 이루는 모든 요소가 결국 ‘사람이 살아온 방식’으로 이어진다.
역사를 알면 한 잔이 깊어지고, 문화를 이해하면 맛이 풍성해진다. 과학을 알면 향이 선명해지고, 철학을 곁들이면 음미는 사색이 된다.
『위스키 한 잔, 인문학 한 장』은 위스키를 처음 만나는 독자에게는 교양의 길을, 애호가에게는 한 잔을 더 깊게 해석하는 새로운 시선을 건넨다. 이제 위스키 한 잔을 따라, 인문학의 여정을 시작해 보자.
저자

김진국

위스키의본고장영국에서20년가까이거주하며수많은위스키를접하고탐구해왔다.1990년대중반영국에도착한뒤로열로크나가증류소를시작으로50여곳이넘는증류소를직접찾아다닌애호가이자컬렉터다.음식과위스키의페어링에도깊은관심을두고,120곳이넘는미슐랭스타레스토랑을방문하며맛의조합과향이남기는인상을기록해왔다.
한국에돌아온뒤공학박사로서식품관련제조회사를운영하는한편,지난10여년간IT·게임·금융등다양한업계에서위스키강의를이어오며위스키를교양의언어로풀어내는감각을다듬어왔다.그경험과기록을엮어,한잔의위스키가품은인간과문명의결을들려준다.위스키를처음만나는독자에게는든든한교양서가,위스키애호가에게는한잔을더깊이있게음미하는안내서가되길바란다.

목차

Overture(서곡)위스키와인문학의만남
_왜위스키인가?:위스키한잔에는세계가담겨있다
_세계사를뒤흔들며태어난위스키이야기:한알의후추가두대륙의위스키를탄생시키기까지
_위스키를처음만난날,내인생의위스키:우연한한모금이동반자가되기까지
_위스키,술이아닌시간을마신다는것:10년의기다림이한잔에녹아드는순간
_그때그시절의위스키:장롱속에잠들어있던시간들
PART1위스키와인간의심리:예술이담아낸한잔의서사
Chapter1현대문학거장들이사랑한위스키:문학속위스키이야기
_전쟁과상실의위스키:헤밍웨이와잃어버린세대
_고독과성찰의위스키:무라카미하루키와현대도시문학
Chapter2인간의심리를드러내는위스키연출의미학:영화속위스키이야기
_캐릭터를말하는한잔:007부터킹스맨까지
_계급을담은한잔:3억원과1만2천원사이
_마지막한잔이말하는것들:권력과운명사이
Chapter3위로와연대,그리고사색과고독의시간:명화속위스키이야기
_오두막속생명의물:데이비드윌키의《아일랜드위스키증류기》
_신이건네는위로의한잔:벨라스케스의《바쿠스의승리》
_함께드는잔의기쁨:르누아르의《뱃놀이일행의오찬》
_전쟁영웅의한잔:윈스턴처칠의《JugwithBottles》
PART2한잔의술이문명을만들기까지:위스키의탄생과문명
Chapter4문명과함께온생명수:인류와술의역사
_인간과술:인류문명과함께온필연이빚은역사
_증류기술의탄생:불에서시작된인류의연금술
Chapter5밀주에서산업으로:위스키의성장
_위스키의탄생:우연과필연의결과물
_밀주에서산업으로:위스키의성장
_위스키시대의서막:작은벌레필록세라가바꾼세계사
Chapter6K-위스키의역사와21세기위스키문화:한국위스키의역사와오늘
_한국위스키:유사위스키에서K-위스키까지
_오늘의위스키:21세기와위스키문화의확산
PART3위스키의맛은어떻게만들어지는가:위스키와감각
Chapter7보리한알에서황금빛한잔까지:시간을담는위스키의재료
_물:위스키의생명
_곡물:위스키의개성을만드는보리,옥수수,호밀
_효모:보이지않는마법사
_오크통:네번째중요한재료
Chapter8위스키와감각의만남:위스키테이스팅의과학
_위스키의맛은어떻게느끼는가?:감각의총합이빚는한모금
_시각:컬러가전하는첫인상
_청각:소리가맛을바꾸는순간
_후각:노징(Nosing),맛의80%를여는열쇠
_촉각:마우스필(Mouthfeel),질감으로완성하는경험
_미각:팔레트(Palate),혀위의교향곡
_같은위스키,다른맛의비밀:왜우리는같은술을다르게느끼는가
PART4관계의언어,위스키:인간의사회와문화
Chapter9술한잔에담긴문화:동서양의풍속사
_동서양의술문화는어떻게다른가:농경과유목,술문화의두갈래길
_한잔의술이왕에서말단까지:조선의술자리풍속사
Chapter10위스키페어링의문화사:위스키와미식
_페어링문화의탄생:술과음식이결혼하기까지
_위스키와안주의마리아주:잔과접시가만나는순간
_그땅에서나고자란것들의페어링:테루아가빚은조화
PART5위스키는어디로가는가:위스키의가치와미래
Chapter11위스키의경제적가치:위스키경제학
_위스키산업의경제적파급효과:한병의술이움직이는돈의규모
_위스키가격결정의메커니즘:주류회사들은어떻게가격을책정하는가
_가격의하방경직성:한번오른가격은내려오지않는다
_위스키가근본적으로비싼이유:시간은공짜가아니다
_한국에서위스키가유독비싼이유:세금과유통의겹겹이구조
_위스키와재테크:마시지않고묵히는투자
Chapter12지속가능한위스키의미래:위스키와환경
_환경문제가위스키산업에미치는영향:기후변화가흔드는보리밭
_친환경적인위스키생산을위한선택들:증류소가지구를지키는법

출판사 서평

★시간이빚어낸깊이와가치를경험하는위스키탐험서!
“30년숙성위스키한잔을마실때,우리는30년이라는시간을마신다.”

위스키는시간을저장하는술이다.오크통안에서계절이바뀌고온도가오르내리는동안,나무의탄닌이스며들고바닐라향이피어난다.누군가가한해에통을채우고,다른누군가가수십년뒤그병을연다.병속에담긴것은술만이아니라시간이며,시간속에담긴것은사람이다.
『위스키한잔,인문학한장』은이‘시간의술’을단지주류지식으로설명하지않는다.왜인간은위스키를만들고사랑해왔는가,위스키의시간은어떻게맛으로축적되는가,같은위스키인데왜사람마다다르게느끼는가.이근원적질문에서출발해위스키한병이품은‘세계의이야기’를입체적으로펼쳐보인다.

★예술이사랑한위스키,위스키가비춘인간
문학과영화속위스키는늘인간의내면을드러내는언어였다.헤밍웨이에게위스키소다는참혹한현실을건너는작은다리였고,무라카미하루키의인물들은바에서잔을기울이며내면의소리에귀를기울인다.《기생충》의로얄살루트가넘을수없는벽을상징하고,《소공녀》의글렌피딕이마지막가치를대변하듯,위스키는시대의감정과인간의욕망을비추는기호였다.

★오감으로읽는위스키,맛의과학
위스키를마신다는것은어쩌면‘읽는일’에가깝다.눈으로색을보고,코로향을맡고,혀로맛을느끼며,입안의질감을감지한다.이책은스페이사이드의연수와켄터키의석회암경수가왜다른풍미를만드는지,오크통이왜위스키의성격을좌우하는지를과학의언어로풀어낸다.블라인드테스트가선입견을무너뜨리는장면들을통해“시음에정답은없다”는사실을보여준다.

★문화,경제,그리고위스키의내일
코로나펜데믹을지나며한국의술풍경도빠르게바뀌었다.‘취하기위한술’에서‘음미하는술’로,‘집단의술’에서‘개인의술’로.그변화속에서싱글몰트위스키가부상했다.책은긴숙성,‘천사의몫’이라불리는증발,브랜드의희소성전략,한국의주세구조까지다루며“왜한국에서위스키가유독비싸게느껴지는가”라는질문에도답한다.나아가기후변화와지속가능성이새로운경쟁력이되는시대의위스키산업을조망한다.
『위스키한잔,인문학한장』은위스키를처음만나는독자에게는교양의길을,애호가에게는한잔을다시읽게하는새로운시선을건넨다.“무엇을마시느냐”보다“왜마시느냐”를묻는순간,위스키는취향을넘어삶을사유하는언어가된다.

★추천독자
● 위스키를좋아하지만더깊이알고싶은애호가
● 위스키에관심은있지만어디서부터시작해야할지모르는입문자
● 술문화·음식문화·인문교양에관심있는독자
● ‘취하기위한술’이아니라‘음미하는술’을찾는독자