우주맘의 사계절 튼튼 면역력 유아식 : 365일 아프지 않고 잘 크는 면역 밥상

김슬기

저자:김슬기
2016년식단을바꾸고건강을회복하면서기적같이우주를임신,출산했다.온가족이건강한육류와질좋은지방을마음껏섭취하고,나트륨이부족하지않도록신경썼다.우주는세돌이넘도록병원문턱한번넘지않고,항생제없이쑥쑥자라고있다.우주의강한면역력과빠른두뇌발달은우주네식단의힘을보여준다.
저자는“엄마의한그릇이곧보약”이라고생각한다.부모들이숙명처럼여기는아이들의잔병치레는당연하지도않고,어쩔수없는일도아니다.SNS를통해우주식단을소개하자처음에는의심가득했던부모들조차아이가튼튼하게자라고,놀라울정도로잘먹는모습에지지하게되었다.필수영양을한그릇에담아내는면역력유아식에수개월만에폭발적인반응이따랐다.“잔병치레많이하던아이가이제병원에안가요.”,“단맛에길든아이가건강한음식을찾다니신기해요.”,“편식이심한아이인데밥태기가끝나서행복해요.”,“유아식을바꾼결과인지아이가말도빠르고인지도빨라요.”
저자는기업체나유튜브에서육아와영양에대해강연하고있으며,매회500여명이넘게참여하는라이브방송을통해수많은엄마의고민을명쾌하게해결하고있다.

감수:조한경
남가주대학(USC)을졸업하고2000년카이로프랙틱척추신경전문의자격증을취득했다.현재미국캘리포니아오렌지카운티(OrangeCounty)에서진료하고있다.유튜브채널과강연을통해기능의학을알리고있으며저서로베스트셀러《환자혁명》을썼다.

감수의글_건강하게잘먹이면약이필요없어요!
프롤로그_흰쌀밥을안먹이는미친엄마가있다고?

PART1유아식이잘못되었습니다
Chapter1.유아식판식의문제점
골고루먹이라고요?뭐가‘골고루’죠?
아이몸에독이쌓이고있다
TIP한끼식사로시리얼은어떤가요?
빵빵한아이로키우는빵과면
고유의색인줄알았더니발암물질?
“간식은필수가아니에요.”
TIP유기농은괜찮지않냐고요?
과일은건강한식품이아닙니다
채소는무조건좋다는오해
무염식,저염식을멈춰주세요

Chapter2.강한면역력의열쇠,고기와지방
현미유,카놀라유,참기름의배신
TIP유아식기름고르는법
지방을많이먹으면뚱뚱해질거라는오해
TIP케첩과마요네즈,이렇게먹이면됩니다
고기를열심히먹여야하는이유
TIP닭고기는어떤가요?양고기는요?
고기지방좀그만떼세요!
TIP구운고기를자주먹여도되나요?
우유안마셔도마음졸일필요없어요
버터는듬뿍발라주고먹여야합니다
TIP우리아이를위한최강의버터사용법
아이영양제와건강보조식품의모든것

PART2365일아프지않고잘크는면역밥상
Chapter3.No흰쌀,No밀가루,No설탕유아식가이드
이것만알면누구나할수있어요!
이런조리도구를추천합니다
우주맘이써보고추천하는식재료들
아주손쉬운계량법
우리아이먹기좋은기본썰기
주의해야할점

Chapter4.우주맘의면역력유아식레시피
-원플레이트-
당근양파목초우퓌레
표고우엉목초우퓌레
호박케일목초우퓌레
레몬닭다리구이
양고기코코넛카레
볶음밥
갈비탕
토마토갈비스튜
빠에야
된장죽
깻잎롤
함박스테이크
소고기피자
사태수육
두부면로제파스타
꼬마김밥
미트볼
초계국수
가자미미역국
대구탕
이베리코탕
달걀김국
차돌짜장
샌드위치
닭날개구이
장조림
크림소스대구구이
문어버터구이
오징어버터구이

-소스-
올리브오일마요네즈
만능고기소스
목초우라구소스
올리브바질소스
목초우후리가케
올리브오일김퓌레

-간식과디저트-
닭가슴살육포
목초우비프칩
초코컵케이크
아몬드와플
마카다미아쿠키
코코넛크림요거트
바스크치즈케이크
레몬레어치즈케이크
코코넛요구르트
아보카도스무디

-곁들임-
레몬오이절임
발효채소
30분피클
과카몰리

부록
우주식단으로건강해진아이들
면역력유아식아이디어
최신건강정보

에필로그_면역을잃어가는세상,우리는최선을다하는중입니다
인덱스
참고문헌

“오늘은뭐해먹이지?”
“잘안먹는아이,어떻게먹태기를극복할까?”
“아이의면역력은어떻게올려야하지?”

이유식은어찌저찌먹였는데유아식이라니막막하다!잘먹이겠다고정성껏만들어줬더니아이가손도대지않는다.그러다보니영양제를먹이게되고,먹을게많은요즘아이들은자신이먹고싶은것만골라먹는다.끼니마다아이와씨름하는엄마들을대신해우주맘은최신영양학논문과서적을공부해서아이건강을위해꼭필요한영양지식을쉽게정리해준다.가령흰쌀밥,밀가루,설탕,과일을적게먹이라는내용의게시물은폭발적인반응이있었다.저자는올바른지식에따라깐깐하게고른식재료로밥상을차렸고,그효과는놀라웠다.SNS계정이1년여만에누적조회수4억뷰를올리고,이하늬,안소미등셀럽엄마가신뢰하는육아인플루언서로거듭났다.

ㆍ단것만찾던아이가건강한음식을찾기시작했다.
ㆍ감기,중이염,장염,구내염으로병원가는횟수가확줄었다.
ㆍ기관에다니는아이가유행병에걸리지않고튼튼해졌다.
ㆍ예민했던아이가속이편안해지니잘먹고잘자게되었다.

깐깐한엄마들이체험한아이의건강변화를통해‘우주식단’이곧면역력유아식임이증명되었다.우주맘의방식을따르고자하는엄마들을위한공식오픈채팅방에는약600여명의엄선된엄마들이모여있다.우주맘은매일이들의유아식고민을해결해주고,깊이있는영양지식에대해토론하며,조리법에대한피드백을주고받는다.이커뮤니티에서검증된레시피들은조리가간단하지만영양은빈틈없는,아이들이무척좋아하는메뉴들이다.《우주맘의사계절튼튼면역력유아식》은우주맘과수많은엄마가자연식으로아이를건강하게한다는열정과집념으로만들어진책이다.

초보엄마도뚝딱,맛보장레시피는기본!
우주맘의면역력유아식이더특별한이유3가지

첫째,만들기쉽다.한그릇이면충분하니까!
우주맘의면역력유아식은밥,반찬,국을따로만들필요없다.한그릇에모든영양을담아냈다.저자는유아식의흔한구성인식판식에쌀밥이너무많아영양이턱없이부족하다고지적한다.특히‘지방’이부족해도너무부족하다.그래서단백질과지방,각종비타민과미네랄이풍부하게함유된동물성식품을섭취해야한다고말한다.몸의세포부터시작해서아이의뼈,근육,뇌성장에도필요하고,장건강을유지하고면역력을기르는데도중요하다.한그릇에영양학적균형을고려한면역력유아식은조리가쉬운데다전문의의감수로신뢰도를높였다.

둘째,아이가잘먹는다.맛있으니까!
우주맘의유아식은질좋은소금으로간한다.아이의모발을통해영양검사를해보면대부분체내에나트륨이부족한상태다.저염식으로소금을필요량보다적게섭취하면아이의염도조절장치에문제가생긴다.가령신장은체내나트륨농도를유지하기위해인슐린수치를높이고,몸에비축해둔지방과단백질을태워에너지로사용할수없게된다.이때당장필요한에너지를채우기위해단맛을찾게된다.식단에짠맛을조금만첨가해도아이가집밥과건강한음식에대한선호가올라간다.어른이먹어도맛있어서한그릇으로온가족의끼니를해결할수있다.게다가고밀도영양식이어서아이가간식을찾지않게된다.

셋째,몸이튼튼해지고,머리가좋아진다.좋은재료로만드니까!
혈당이자주,빠르게오르면장기적으로염증성질환,인슐린저항성,비만,당뇨등이생길수있다.그런데고탄수,고당분식단은끼니마다혈당을올린다.아이들이자주아픈원인이다.우주맘의면역밥상은흰쌀,설탕,밀가루,과일대신에건강한육류,해산물,지방,유기농채소를활용한다.포화지방을먹어서뇌를건강하게만들고,체내에염증이생기지않게한다.목초먹인소,순수한정제버터인기버터,전통방식으로만든굴소스,춘장,된장,엑스트라버진올리브오일등평소사용하는식재료만바꿔도자연히아이가면역력이올라가고잔병치레로부터멀어진다.책에는우주맘이직접업체를찾아가검증한식재료들의제품명과사진을수록했다.

우리아이잔병치레끝내는기특한유아식
“엄마의한그릇이곧보약입니다.”

책에는우주맘의시그니처이유식인목초우퓌레3종을비롯한메인요리,얹어먹기만해도영양을극대화하는만능소스,김치처럼곁들여먹는채소요리,밀가루를넣지않은간식과디저트를총49가지수록했다.에어프라이어레시피를추가해오븐없는가정에서도요리를만들수있도록도왔다.또우주맘SNS계정에서자주찾는유아식레시피영상과최신건강정보링크를QR코드로수록하여육아와살림으로바쁜엄마들이언제든지,쉽게이론과레시피를활용하도록구성했다.임신계획이있거나임신중인산모,단것을좋아하거나환절기마다아픈아이를둔엄마,유아식을어떻게해줄지미리고민하는엄마라면이책한권으로아이의‘건강’과‘끼니’를모두해결할수있다.우리아이평생건강의기초가되는튼튼한체력과강한면역력을만들어주자.


[추천사:우주식단으로건강해진아이들]

우주맘님을알고나서는흰쌀,밀가루,당분을거의안주고있어요.그러고나니아이의발달에가속도가붙는걸경험했어요.아이가양질의식사를하니쉽게배고파하지않고눈밑에두드러기처럼올라오는알레르기반응도줄었고요.무엇보다놀란것은어린이집에다니는아이인데감기에걸리거나바이러스에옮아도열이오르지않아요.가벼운감기는약없이거뜬히이겨냅니다.
_M******

장건강이뇌발달과면연력을좌우한다는말에우주식단을적용한결과,장염걸리면한달은가던아이가이제는언제그랬나싶습니다.그동안아예장염이안걸린건아니에요.놀라운것은장염이오래안간다는사실입니다.일주일이면설사가멈추고예쁜변을봅니다.한달이상고생했던게이렇게짧아지다니!아이를위해서시작했던우주식단을이제는온가족이함께하고있습니다.
_y*******

우주맘이추천하는식재료들은첨가물없이좋은것들로만들어져서가족들에게식사를만들어줄때참뿌듯합니다.덩달아자연스럽게간식을끊게되고외식도끊게됐어요.비싼식재료를쓰는데도식비지출이훨씬줄어들었어요.‘몸에염증을일으키는음식에비싼값을치르고있었구나.’라고느꼈습니다.
_s********

코코넛밀크로만드는코코넛요구르트레시피덕분에저희딸이비타민C를매일3g씩먹고있어요.덕분에감기에안걸린지몇달된것같습니다.아토피피부라농가진도두번이나걸렸는데아토피발진도더는올라오지않고요.건강한음식을먹고부족한부분을보충해주는영양제를먹이니아이가점점건강해지는게느껴져요.
_j********

3달내내하루도거르지않고아침은무조건목초우퓌레를주었더니,어느순간잔기침을안해요.정말신기했어요.첫감기이후잦은기침과종종찾아오는코감기가최근엔없었습니다.돌치레인지열이나고편도가붓기도했지만아이가건강히잘이겨냈어요.배우자도,양가부모님도입을모아먹는게이렇게중요하다며그렇게신경쓰더니아이가건강해졌다고격려와칭찬을아끼지않으셨습니다.
_j*******

우주맘님이가르쳐준방식대로탄수화물을줄이고목초우를먹이려는노력을하고있어요.아이가돌때폐렴에걸려입원한후로단한번도아이가아파서처지거나고열이나본적이없습니다.어린이집에다니는아이인데도콧물,감기외에는아픈적이단한번도없다하니모두들얼마나잘먹이면그렇게건강하냐고묻는데요.한번은30분정도열나서다음날병원에가니의사선생님이해열제없이열이그렇게빨리떨어졌다면아기가면역력이좋아서라는말에우주맘님이생각나더라고요.
_k***

첫째는아팠다하면중이염으로항생제만3주씩먹었는데,감기걸려도가볍게지나가고,열도거의안나고,수족구에걸려도가뿐히지나갑니다.아이들이아플까봐꽁꽁싸매고조심스럽게키웠는데,이제는‘애들이아프면서크는거지.’하면서병을이겨내고면역력을키우는과정을받아들이고있습니다.크게아프지않으니까요."엄마의음식한숟가락이보약이다.”라는말을온몸으로깨닫고있습니다.
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