청담동 단골반찬 청담동 정선생의 사계절 밥상

정미경

‘정미경’,이제그녀의이름은곧하나의브랜드가되었다.일찍이수많은요리분야베스트셀러의저자이자,각종방송출연과요리수업을통해대한민국대표요리연구가로이름이났다.자신있게이름을내건<정미경키친>은‘SSG’에이어현재‘마켓컬리’의대표브랜드가되어반찬시장을선도하고있다.요리에대한남다른애정과끊임없는연구로개발된그녀의레시피는정확하고상세하여누구라도쉽게맛을...

목차
Part1.사계절내내맛있는집밥이야기
계절별제철재료12
활용도만점!알아두면좋은양념장공식14
요리초보들의단골Q&A15
밥숟가락으로계량하기16
Part2.열두달식탁위의단골밑반찬
향긋?한봄
달래생무침20
참나물생채21
더덕생채22
마늘종건새우볶음24
마늘종멸치볶음26
느타리버섯초회27
더덕새송이고추장양념구이28
두부참깨드레싱과더덕샐러드30
미니달래감자전32
상큼한여름
오이생채34
깻잎상추들깨소스겉절이35
깻잎멸치된장찜36
오이지무침38
부추양파겉절이39
오이나물40
시금치양파겉절이41
애호박새우젓볶음42
도라지생채43
도라지나물44
구운가지무침45
달걀부추볶음46
깻잎찜48
부추장떡49
오이피클50
다시마튀각52
양파고추장아찌53
돼지고기꽈리고추장조림54
가지돼지고기굴소스볶음56
애호박쇠고기볶음58
가지돼지고기매운볶음60
애호박전62
깻잎참치전64
영양부추검은깨전66
풍성한가을
알감자조림68
쪽파강회69
감자굵은멸치조림70
오징어브로콜리초회72
잔멸치아몬드볶음74
검은콩자반76
호두땅콩조림77
오삼불고기78
오징어고추장통구이80
꽁치간장조림82
갈치카레구이84
어묵잔멸치볶음85
고등어무조림86
단호박샐러드88
해물파전90
시금치나물92
청양고추멸치비빔장94
연두부시금치샐러드95
피망잡채96
맑고깊은겨울
무굴생채98
무생채100
무나물101
우엉잡채102
파래무무침104
말린애호박나물105
무간장피클106
무말랭이무침107
굴전108
미역줄기볶음109
코다리양파찜110
시래기된장찜112
멸치무조림114
꼬막달래무침116
Part3.일년내내찾는매일반찬
북어회초무침120
콩나물무침121
청포묵무침122
감자양파간장조림124
어묵고추볶음126
고사리나물128
감자채햄볶음130
채소달걀말이132
치즈달걀말이134
달걀찜136
미역초무침138
애느타리버섯구이139
콩나물파무침140
매운참치볶음141
달걀장조림143
쥐치포고추장무침144
북어포고추장무침145
진미채고추장무침146
말린꼴뚜기조림148
진미채간장볶음150
마른새우볶음152
기본쌈장153
쇠고기쌈장154
마른김무침156
고운오징어채볶음157
삼겹살구이김치볶음158
돼지고기생강장구이160
소시지케첩조림161
어묵소시지간장조림162
두부매운찜163
가래떡소불고기164
닭간장불고기166
팽이버섯삼겹살말이조림168
닭고기고추장양념구이170
삼겹살김치찜172
감자샐러드174
감자햄참깨소스샐러드176
오리엔탈드레싱샐러드178
감자전179
구운버섯샐러드180
닭고기겨자샐러드182
생선전184
두부동그랑땡186
두부깨전188
김치전190
어묵소시지전191
닭고기매운채소볶음192
샤브샤브샐러드194
이탈리안드레싱과달걀샐러드196
Part4.사계절보약김치와저장반찬
배추김치200
알타리김치202
배추겉절이204
깍두기205
열무김치206
열무물김치208
알타리동치미210
오이소박이212
오이물김치214
파김치216
Part5.SSG[정미경의사계절반찬]베스트메뉴15
아삭이고추무침220
오이부추겉절이221
마늘종고추장무침222
생깻잎겉절이223
해파리냉채224
통더덕무침226
시래기나물228
양념게장230
간장게장232
닭매운볶음탕234
제육볶음236
갈치조림238
고추장멸치볶음240
뱅어포구이241
코다리조림242
인덱스244
Plustip.계량스푼을활용한재료보기246

출판사서평
청담동정선생의사계절밥상
청담동단골반찬
매일먹어도맛있고질리지않는건집밥뿐!
1년내내꺼내먹고따라할139가지반찬레시피를소개합니다.
청담,목동SSG[정미경의사계절반찬]의대표메뉴까지!
집밥은평범하지만특별하죠.매일먹어도맛있고,질리지않아요.사소한것같지만준비하고,즐기고나누는과정속에은은한행복이배어있습니다.집밥을먹을때건강해지는느낌을받는것은신선하고좋은재료를사용한것이상으로,그안에담긴정성에서작은행복과감동이전해지기때문일겁니다....
청담동정선생의사계절밥상
청담동단골반찬
매일먹어도맛있고질리지않는건집밥뿐!
1년내내꺼내먹고따라할139가지반찬레시피를소개합니다.
청담,목동SSG[정미경의사계절반찬]의대표메뉴까지!
집밥은평범하지만특별하죠.매일먹어도맛있고,질리지않아요.사소한것같지만준비하고,즐기고나누는과정속에은은한행복이배어있습니다.집밥을먹을때건강해지는느낌을받는것은신선하고좋은재료를사용한것이상으로,그안에담긴정성에서작은행복과감동이전해지기때문일겁니다.
밥상에오르는요리만생각하고산지어느새30년.쿠킹클래스는물론홈쇼핑과SSG의반찬가게까지,우리가집밥을준비하는모든순간을함께해온‘정미경’선생님은요리에담긴이런행복과작은감동을누구보다잘알고있어요.긴시간동안주부들을만나며실생활에서가장도움이되는필수적인요리를파악하고알려온결과를고스란히녹여[청담동단골반찬]에담았어요.
사계절의제철반찬과1년내내활용하는필수밑반찬,일품반찬,그리고김치까지.군더더기없이필요한것만딱!빼놓지않고담았습니다.1년내내꺼내먹고따라할139가지반찬레시피를만나보세요.요리를못하는사람부터숙련된주부들까지,반찬을고민하고있다면언제든찾아보고따라하기를바라는마음을담아만든필수반찬책입니다.

엄마손맛느껴지는우리집단골반찬,대한민국대표집밥메뉴139
인기요리선생님‘정미경’이고르고골라소개하는1년사계절의제철식재료레시피는‘오늘은뭐해먹을까?’하는고민을말끔히해결해줍니다.봄에는향긋한봄나물로나물도무치고,양념장도만들고,여름이면풋풋한채소를무치고볶고절여또맛있는한상을차리죠.풍성한가을과달큼하고깊은맛의식재료를활용한겨울요리는또얼마나맛있는지몰라요.
모든사람이좋아하고늘찾는그메뉴,먹고싶은엄마반찬을떠올리면생각나는요리가여지없이들어있어요.파트2에서는봄,여름,가을,겨울계절별로제철요리를소개해요리가처음인초보라도계절마다제철재료빼놓지않고챙겨먹을수있게해드려요.
파트3에서는계절상관없이항상만들기좋은매일반찬을소개합니다.간단해보이지만맛내기는어려운밑반찬부터푸짐한일품요리까지만날수있어요.파트4에서는집밥필수메뉴‘김치’레시피도복잡하지않고따라하기쉽게설명해두었답니다.하나더,특별히청담,목동SSG[정미경의사계절반찬]에서선보이고있는인기메뉴의비밀레시피도공개합니다.주부들의마음을훔친취향저격메뉴를집에서도만들어보세요.
요리의부담은덜고맛은채웠다!요리초보도따라하는심플한레시피
[청담동단골반찬]은정확한레시피로정평이나있는정미경선생님의레시피라간이딱맞고맛있어요.또누구나따라하기쉽도록요리단계마다과정사진과설명을친절하게정리했어요.요리책에익숙하지않은사람도눈대중으로편하게따라할수있습니다.요리하다실수할수있는부분,조리과정에서조금더설명이필요한곳에는정미경선생님의소소하지만꿀같은노하우를말풍선에담아전달했어요.조곤조곤한설명을읽으며따라하면요리에실패할일없을거예요.
책마다계량법이달라따라하기어려웠다면걱정하지마세요.밥숟가락계량과계량스푼계량을모두제시합니다.어떤주방에서도,어느도구를사용하더라도똑같이맛있는요리를완성할수있어요!